Здравословното хранене в рамките на превантивната и задължителна изолация изисква планиране.

имате

Замразени зеленчуци, полезни за пълнене на сладкиши и приготвяне на супи и яхнии.

Хуан Мартин Романо

От време на време микроорганизмите ни тревожат. Така беше през 1992 г. с избухването на холера в Аржентина, след това преди няколко години с грипа A H1N1 и сега цялата тази ситуация с новия коронавирус.

Първият въпрос, който си задавам, е защо се казва, че се поставя под карантина, докато човек трябва да остане затворен и изолиран у дома, ако всъщност коронавирусът прави пълния си цикъл на престой при хората за 14 дни.

Определяйки го от медицината, карантината е термин, който описва изолирането на хората като последица от заболяване, за неспецифичен период от време, за да се избегне или ограничи рискът от разпространение на инфекциозно заболяване.

Използването му в продължение на 40 дни се е случило в Европа през 14-ти век с появата на Черната смърт или бубонната чума, където корабите, пристигащи във Венеция, трябва да изчакат малко повече от 30 дни, преди да слязат пътниците, за да не се разпространи заразно заболяване, което би могло те носят.

Съставките, които не могат да липсват в една здравословна кухня

Бубонната чума се превръща в най-опустошителната пандемия от чума в човешката история, засягайки първо Азия, а след това и Европа, достигайки връх между 1347 и 1353 г. Около 25 милиона души са загинали само в Европа, което по това време е причинило смъртта на не по-малко от една трета от населението на този континент.

До началото на 20-ти век не беше известно, че бактерията, причиняваща бубонна чума (бацила на Йерсин), е микроорганизъм, който остава в човешкото тяло, заразявайки за период от 39 дни, следователно, интуитивно още през 14-ти век Възможни заразени бяха помолени да останат изолирани за 40 дни.

Бобови растения, питателна и лесна за съхранение опция.

В хладилника и шкафа

Вярно е, че със страх хората излизат да купуват по преувеличен начин, за да се запасят с стоки. Това е инстинктът за оцеляване, не по-малко. Това се вижда от телевизионните изображения, които виждаме да се случват предимно в Европа. Вярно е също така, че у нас храната става все по-скъпа, така че е удобно да бъдете информирани кои храни биха имали най-висок приоритет у дома в тези времена на превантивна и задължителна социална изолация.

➱ Храни във фризера и нетрайни храни

Въпреки че настоящите диетолози настояват за съветите да се яде истинска храна, върнете се към оригиналните храни на винаги домашни ястия, както нашите баби и дядовци са ги приготвяли въз основа на зеленчуци, меса, пресни яйца, зърнени храни, бобови и млечни продукти; За щастие, в днешно време технологията за консервиране на храни ни позволява да складираме в супермаркетите и кварталните магазини голямо разнообразие от здравословни храни в перфектни санитарни условия за дълги периоди от време.

Винаги когато е възможно, пресните храни (прясно месо и риба, млечни продукти, яйца, зеленчуци и плодове) трябва да се съхраняват в хладилника за съхранение. Във фризера можете също да използвате бобови растения или варени зърнени култури, разделени на торбички, също зеленчуци като спанак, броколи, царевица, за да приготвите и сложни ястия като сладкиши, емпанади, яхнии, пълнени тестени изделия: важно е етикетирайте ги като посочва датата, на която са били запазени.

Карантина за коронавирус: ключове за не наддаване на тегло

➱ Консервираните и консервирани храни са добър вариант

Когато се сблъскате със ситуация като настоящата, винаги трябва да давате приоритет на тези храни, които издържат по-дълго в най-добрите условия.

Наскоро един пациент ми разказа за килера в къщата на италианската си баба пълен със консерви. Бутилки от всякакъв вид и цветове. Имаше чушки, имаше лук, маслини, плодчета и дори спомена киселото зеле, начин за консервиране на зеленчуци във ферментирала форма, който в момента е преоценен от всички пробиотици, които ни предоставят, ако ги консумираме.

И двете консерви са домашно приготвени, както и консервираните продукти, които можем да закупим, важно е да знаем добре продължителността на продукта (срока му на годност) и да вземем предвид, че след отварянето му полезният живот намалява.

Важно е да проверите външния вид на консервираната храна, преди да я консумирате. Надутите консерви трябва да се изхвърлят, тъй като те могат да съдържат много опасни бактерии, с много токсични последици за нашето здраве, ако трябва да консумираме тяхното съдържание.

Месо, източник на протеин.

Нека се погрижим за хранителните нужди на семейството

В период, по-специфичен като този на карантина, ще трябва да се справим много повече от обикновено, за да имаме под ръка основната храна. Нека помним, че приемът на макронутриенти (протеини, здравословни мазнини и въглехидрати) и микроелементите, които придружават опциите, които ще видим, са от съществено значение за поддържане на оптимално здравословно състояние.

-The въглехидрати те осигуряват енергия. В тази група се открояват основно сухи храни, като брашна, тестени изделия и зърнени храни като ориз. Винаги, когато можем, е интересно да дадем приоритет на сортовете пълнозърнести храни и техните производни пред тези, които са рафинирани, тоест по-добре е да изберем пълнозърнести юфка, ямани или пълнозърнест ориз, или занаятчийски хлябове, приготвени у дома или закупени 100 % или почти този процент с брашно интеграл.

Друга група храни, които можем да съхраняваме, са сушени плодове като стафиди, сливи, праскови, фурми или смокини. Други подобни продукти, които можем да имаме, макар и да не са изцяло здравословни храни, са ултрапреработени, като бисквитки, зърнени барове, алфахорес. Просто ги имайте и знаят как да ги управляват внимателно.

-The протеин. Както представих по-горе, различните видове месо, яйца и млечни продукти трябва да се държат на студено. Друг чудесен протеинов вариант са консервите с риба, като риба тон, скумрия, сафрид. Не забравяйте да го източите под струя вода над цедка, за да отстраните излишния натрий.

Друга отлична възможност за покриване на нуждата ни от протеини са консервирани бобови растения, като леща, фасул и нахут, за приготвяне на яхнии или придружаващи салата.

-The мазнини. Въпреки че е вярно, че в наши дни те не са напълно икономичен вариант, знаем, че можем да получим супер-здравословни мазнини от семена (слънчоглед, чиа, лен, тиква и др.) И от ядки, които имат удължен полезен живот. По същия начин, ако трябва да препоръчаме източник на здравословни мазнини за преминаване под карантина, зехтинът е много ценен ресурс, който би служил като източник на качество.

Карантина за коронавирус: упражнения за укрепване на средната част на тялото

Друг много важен аспект за адаптиране към тази карантина са физическите движения и упражненията. За тези от нас, които са свикнали да излязат на бягане през следващите няколко дни, ще трябва да коригираме ежедневието си, за да тренираме у дома. Има много схеми с упражнения с висока интензивност и упражнения, които можем да направим. Не е нужно да сте спортист, за да правите тези вериги. В Youtube можете да намерите примери за начинаещи до напреднали.

Тази ситуация ни изненада всички. Сега през тази 2020 г. с коронавируса, ако считаме, че имаме риск от заразяване или заразяване на други, пазим няколко дни, за доброто на всички, така че пандемията да не продължава да се разпространява.

* Хуан Мартин Романо е лекар по диетология и автор на книгата COMER DESPIERTO.