Лизин (съкратено Лис) е една от 23-те известни аминокиселини, които могат да бъдат намерени като част от протеините в живите същества (само 21 са кодирани в гените на еукариотните клетки). За човешкото същество, лизинът е основна аминокиселина, което означава, че тялото ни се нуждае от него, но не може да го синтезира и това следователно трябва да го погълнем задължително чрез диета.

какви

Според медицинския център на Университета в Мериленд дневните нужди на човека от лизин са 12 милиграма за всеки килограм телесно тегло, приблизително 1 грам на ден за човек с тегло 80 килограма. Сред най-забележителните функции на лизина откриваме:

  • Това е много важно при производството на карнитин заедно с метионин. Карнитинът подпомага метаболизма на мастните киселини за енергия и може да има положителен ефект върху нивата на холестерола в кръвта.
  • Заедно с аминокиселината аргинин, лизинът насърчава производството на растежен хормон (соматотропин).
  • Той благоприятства правилното усвояване и разпределение на калция, важно за профилактиката и подобряването на остеопорозата и в етапите на растеж, заедно с ефекта му върху растежния хормон.
  • Той е от съществено значение за производството на колаген.
  • Различни проучвания показват, че лизинът има много важен ефект за намаляване на симптомите и тежестта на херпес и генитален херпес (и двата са причинени от един и същ вирус, Herpes Simplex Virus, HSV за неговото съкращение на английски, тип 1 или HSV- 1 причинява херпес, генитален херпес HSV-2).

Съдържание

Лизин в храната

Лизинът е аминокиселина, която произвежда се само от бактерии, висши гъби и висши растения. При бактерии и растения се синтезира от диаминопимелова киселина, а при гъбички от алфа-аминоадипинова киселина. Нито едно животно не синтезира лизин и следователно всички трябва да го получат чрез протеините, които ядат или чрез симбиоза с микроорганизми. Следователно лизинът, съдържащ се в храни от животински произход, в крайна сметка идва от растения и микроорганизми.

Вегетарианска храна

Най-известните растителни източници по отношение на съдържанието на лизин са ядки. Например, 100 g порция фъстъци съдържат един грам лизин и слънчогледови семки 0,75 g. Друг виден източник на лизин са бобовите растения; например вареният фасул и лещата осигуряват приблизително 0,5 g лизин на 100 g. Соята, киноа, спанак, аспержи, рожков, амарант или бирена мая също са храни с високо съдържание на лизин, което обикновено е около 2% или по-високо.

Храна от животински произход

Въпреки че лизинът не се произвежда от нито едно животно, поради трофичната верига, храните от животински произход са склонни да имат най-високата концентрация на лизин:

  • Риба: особено синя риба като сьомга, риба тон, сардини или треска, които могат да осигурят около 2 g лизин на 100 g.
  • Месо: на практика цялото животинско месо е богато на аминокиселината лизин. Например свинското месо съдържа 3 g лизин на 100 g порция, пиле 2,5 и говеждо месо 2
  • Яйца, мляко и млечни продукти: две големи яйца могат лесно да осигурят 1 g лизин. Киселото мляко осигурява приблизително 0,5 g на 100 g порция, мляко около 0,25 g. Сиренето е сред млечните продукти, особено богато на лизин, особено пармезан, който съдържа около 3 g лизин на 100 g.