Класическо кисело мляко срещу гръцко кисело мляко
The гръцко кисело мляко, всеки ден заема повече рафтове на рафтовете на големите магазини и супермаркети, в сравнение с класическия, защо се дължи на?
Как се правят
Процесът за приготвяне на класическо и гръцко кисело мляко започва по същия начин: първо се загрява мляко, след което се охлажда до желаната температура на ферментация (41-45 ° C), преди да се добавят бактериални култури. Сместа се оставя да ферментира, докато бактериите растат, произвеждайки млечна киселина и желирайки млечните протеини, за да произведе редовно кисело мляко.
За да се направи гръцко кисело мляко, класическото кисело мляко се филтрира интензивно за отстраняване на течна суроватка и лактоза, оставяйки след себе си по-плътно кисело мляко.
Какви са разликите?
Освен текстурата има и други разлики между обикновеното и гръцкото кисело мляко:
Протеин - Гръцкото кисело мляко има почти два пъти повече протеин, отколкото обикновеното кисело мляко
Грес - Освен ако не използвате сортовете без мазнини, гръцкото кисело мляко има приблизително три пъти повече наситени мазнини от обикновеното кисело мляко.
Натрий - Гръцкото кисело мляко съдържа приблизително половината натрий от обикновеното кисело мляко.
Въглехидрати - Гръцкото кисело мляко съдържа около половината въглехидрати от обикновеното кисело мляко, но не забравяйте, че добавянето на подсладители към някое от тях ще увеличи броя на въглехидратите.
Кой да изберете, наистина зависи от структурата и хранителните предпочитания. Поради по-плътната си текстура и аромат на масло, гръцкото кисело мляко често се използва като по-здравословен заместител на заквасена сметана, прясна сметана или майонеза.
13 Впечатляващи ползи за здравето на гръцкото кисело мляко
The ползи от гръцкото кисело мляко, включват полза за загуба на тегло, насърчаване на женското здраве, поддържане на здравето на чревната система, регулиране на кръвното налягане, повишена костна плътност, повишен имунитет, защита на храносмилателната система и генериране на функция на щитовидната жлеза.
Други предимства включват подкрепа за производство на кръв, насърчаване на растежа на мускулите, запазване на здравето на устната кухина и подобряване на настроението.
Гръцкото кисело мляко стои над конкуренцията, що се отнася до здравословни закуски, и то също намира своето място в много масови рецепти. Всички знаем, че дори класическото кисело мляко е снабдено с ползи за здравето, но обикновено съдържа повече захар, отколкото бихме искали.
Открийте неподсладено гръцко кисело мляко, кисело мляко, което е рафинирано, за да премахне по-високото съдържание на вода, оставяйки кремообразна версия с намалено съдържание на подсладител. Това също оставя повече хранителни вещества в по-малък обем кисело мляко, което обяснява защо гръцкото кисело мляко е значително по-хранително. Готови ли сте да научите как вашето здраве може да се възползва, ако ядете повече гръцко кисело мляко? След това пускаме!
1 Помогнете да отслабнете
Отслабването изисква съгласувани усилия по отношение на диетата и упражненията. Не можете просто да спортувате и да се надявате да отслабнете, тъй като диетата има много по-силно влияние върху теглото ви. Но за щастие гръцкото кисело мляко може да помогне.
The Гръцко кисело мляко за отслабване, съдържа почти два пъти протеина от стандартния протеин и значително по-малко захар, което означава, че не само ще се чувствате сити по-дълго (потискане на апетита), но и защото протеинът има по-висок термичен ефект от всеки друг макронутриент.
Следователно, ако консумирате 200 калории от протеин, след обработката му тялото ви получава само 160 калории. Това обяснява защо яденето на високо съдържание на протеини е ефективна стратегия за отслабване.
2. Насърчава женското здраве
The дрожди инфекции те изглеждат постоянен бич, ако сте жена, и са много по-зле, ако имунната ви система е подтисната по каквато и да е причина, например след употребата на антибиотици. Дрожди инфекции са причинени от гъбички кандида, която живее естествено във вагиналния тракт на жените, но е опортюнистичен характер.
Тази възможност обикновено се появява, когато добрите бактерии, които се намират в нашите черва и дори влагалището, се елиминират. Гръцкото кисело мляко обаче съдържа голямо количество пробиотични бактерии, които са от съществено значение за богатството на вашата чревна флора. Те също имат ограничаващ ефект върху тези дрожди, така че такива инфекции не се влошават много често.
3. Поддържа здрава чревна система
По същия начин помага гръцкото кисело мляко предотвратяват инфекции с дрожди, те също така насърчават храносмилателното здраве. Храносмилателните бактерии са отговорни за подпомагането на храносмилането и в резултат на това произвеждат отпадъци. Ако тези култури са недостатъчни, могат да възникнат храносмилателни разстройства.
Не е необичайно някой с пробиотични култури Много бедните хора страдат от недохранване, тъй като хранителните вещества ще имат много трудности да бъдат усвоени, освен че страдат от честа диария, тъй като храната ще излиза постоянно малко след поглъщането. Важно е да поддържате реколтата добре запасена и в добра форма, тъй като тези малки бактерии правят много за вашето здраве.
4. Помага за регулиране на кръвното налягане
Високият прием на натрий често е най-честата причина за високо кръвно налягане, което може да възникне при едновременен дефицит на други минерали. Гръцкото кисело мляко доставя някои от тези минерали, регулиращи кръвното налягане, като калий, магнезий и калций, които помагат по един или друг начин за балансиране на концентрациите на електролити или правят кръвоносните съдове по-пластични за вазодилатацията.
5. Увеличава костната плътност
Гръцкото кисело мляко съдържа повечето от основните хранителни вещества за формирането на костите, като напр калций, магнезий, фосфор и витамин D. Ако не обичате да пиете мляко, но се наслаждавате на вкуса на гръцкото кисело мляко, имате късмет, тъй като то осигурява гореспоменатите хранителни вещества в точното количество.
Тези хранителни вещества стават още по-важни с напредването на възрастта и особено ако сте жена. Остеопорозата има силна генетична връзка, но дефицитът на тези ключови хранителни вещества също играе роля.
6. Повишава имунитета
Въпреки че не съдържа много от типичните антиоксиданти, които подсилват имунната система, гръцкото кисело мляко продължава да подобрява имунитета благодарение на съдържанието си на витамин D и, разбира се, пробиотици. Пробиотиците подпомагат увеличения брой на белите кръвни клетки за борба с потенциални нахлуващи патогени.
7. Помага на храносмилателната система
Една от големите изненади на гръцкото кисело мляко е, че е подходящо дори за хора с непоносимост към лактоза, благодарение на уникалния начин, по който пробиотична култура смила го. В този процес в него остава по-малко захар, което го прави лесно смилаем за повечето хора. Това може да бъде полезно, ако се възстановявате от операция, тъй като тя е храносмилателна и помага да се заселят червата с необходимите добри бактерии.
8. Насърчава функцията на щитовидната жлеза
Малко известен факт е, че Гръцкото кисело мляко е богато на йод, микроелемент, който най-много се свързва с ракообразни. Ако обаче не харесвате морски дарове, имате късмет, тъй като гръцкото кисело мляко може да е подходяща алтернатива. Йодът е необходим за поддържане на здравословна метаболитна функция, като ви помага да поддържате и тегло.
9. Помага за буфериране на ефекта от прекомерни нива на кортизол
Кортизолът, хормон, свързан със стреса, причинява множество неблагоприятни ефекти, вариращи от високо кръвно налягане до задържане на мазнини. Калцият може да намали отрицателното въздействие на излишния кортизол, тъй като помага за отпускането на кръвоносните съдове, а също така предотвратява прекомерното съхранение на мазнини. Ето защо калцият се препоръчва, когато се опитвате да отслабнете или да поддържате нормалното кръвно налягане.
10. Може да помогне с изграждането на кръв
Образуването на кръв изисква нещо повече от просто желязо, поради което много хора, които се опитват да подобрят кръвната си картина, не го правят. Сред многото други кофактори, които са необходими, е витамин В-12, който се съдържа в гръцкото кисело мляко. Вегетарианците трудно получават достатъчно B-12 в диетата си, но ако го позволят, консумацията на това кисело мляко може да помогне за компенсиране на евентуални недостатъци.
11. Подпомага мускулния растеж
Протеинът е абсолютно необходим, когато става въпрос за натрупване на мускулна маса, но може да се окаже трудна задача, ако всичко, на което трябва да разчитате, е месото. Малките заместители могат да направят дълъг път, като гръцкото кисело мляко е чудесен вариант. Може да се консумира по всяко време на деня, дори по време на тренировъчния период и преди лягане. Киселото мляко съдържа протеини от суроватка и казеин, които осигуряват комбинация от бързо и бавно усвоими аминокиселини.
12. Може да помогне за запазването на здравето на устната кухина
Въпреки че знаем, че калцият е полезен за костите и зъбите, по-малко известен факт е, че пробиотиците могат да помогнат за поддържане на венците здрави. Консумирането на гръцко кисело мляко може да намали развитието на рани и ако те се развият, те се разрешават много по-бързо. The леко гръцко кисело мляко, съдържа по-ниско съдържание на захар също е идеален, тъй като захарта насърчава кариеса.
13. Може да подобри настроението ви
Това е странно, но е напълно логично на научно ниво. Нашите черва имат нерв, известен като Vagus, който има тенденция да предава директно сигнали от червата към мозъка и обратно. Това обяснява защо тревожността може да бъде по-скоро при нервен стомах, но и как киселото мляко може да подобри вашето благосъстояние. Чрез намаляване на честотата на чревни разстройства и дори намаляване на ефекта на кортизола, този нерв е в състояние да предаде на мозъка постигнатото спокойствие. В отговор мозъкът произвежда повече серотонин и се успокоява. Всичко, за да зарадвате инстинктите си. Благодаря ви гръцко кисело мляко!