Пастата е здравословна храна, която е част от средиземноморската диета. Препоръчва се поне 2 дни в седмицата. Децата го обичат. В допълнение към добрите въглехидрати, той осигурява фибри и витамини (В и Е), фосфор и магнезий.
Това е един от най-традиционните сосове за паста, лесен за приготвяне и много вкусен.
Босилекът е ароматна билка. В допълнение към невероятната си миризма и вкус, той осигурява витамини (С, К) и минерали (желязо, калций). Кедрови ядки здравословни мазнини (омега 3 и 6), протеини, витамини (Е) и минерали.
Пармезанът е италиански сорт отлежало сирене, много вкусно. Въпреки че осигурява калций и фосфор, не трябва да се консумира в количество поради високите количества сол и мазнини. Той има малко висока цена, въпреки че ако изберем Grana Paddano, той е по-евтин от Reggiano.
От какво се нуждая?
ИНГРЕДИЕНТИ: (за 4 човека).
- 400 гр. дълги тестени изделия (по-малко, ако децата са малки)
- 30 грама листа пресен босилек без стъбла.
- 50 грама настърган пармезан.
- 25 грама кедрови ядки.
- 50 грама необработен зехтин
- Малка скилидка чесън.
- Щипка едра сол.
Как да го приготвя?
Отстранете стъблата на босилека, които трябва да са пресни и качествени. Измийте ги и ги подсушете много добре с кухненска хартия, защото ако са мокри сосът потъмнява. Традиционно се прави с хоросан, но е също толкова богат и е по-бърз в блендера. Поставете всички съставки в чашата и я смачкайте, докато стане груб крем.
Съхранявайте в хладилник, защитен от светлина и добре покрит, за да не ръждясва.
Пастата се прави по време на хранене. Сварете го в много вода с малко сол и открито. Включете го във водата, след като започне да кипи. Контролирайте времето, посочено от производителя, така че да не го прави.
Прецедете и веднага отидете до чиниите. Добавете 1-2 супени лъжици сос на човек. За децата е по-добре да опитат с по-малко количество. Отгоре може да се добави малко настърган пармезан.