Какво е Ин? Какво е ин храна?
В макробиотиците отчитаме ефекта на храната върху нашето тяло. Разбирането на този ефект е жизненоважно, за да знаете как да изберете най-доброто по всяко време. Например, сладоледите са храни, които охлаждат, така че приемането им през зимата може да причини охлаждане на тялото и да доведе до заболявания.
За да се разбере този ефект, макробиотиката се основава на източната философия и по-конкретно на концепцията за ин и ян. Всичко, което наблюдаваме в природата, има определени качества и много от тях се класифицират в противоположни: горещо и студено, ярко и тъмно, високо и ниско и т.н. Ориенталците определиха тази двойственост като ин и ян, разбирайки, че в природата и двете противоположни качества съжителстват в хармония и за да бъде животът ни възможно най-здрав и щастлив, трябва да сме в унисон с тази двойственост.
Под ин разбират всички онези качества, които генерират разширяване, а под ян всички, които създават свиване. Тези качества не се срещат абсолютно в природата, но има градация. Например, ако говорим за влажност или сухота, разбираме, че колкото по-влажно е повече ин, тъй като влажността се разширява и сушилката е по-свита. Няма абсолютно мокри или сухи неща, но ние сравняваме и казваме, че нещо е по-мокро или по-сухо от нещо друго. Например, морковът е по-влажен от стафидите, но динята е по-влажна от моркова. По отношение на ин и ян и от тази характеристика бихме казали, че морковът е по-ин от стафидата, а динята е по-ин от моркова.
По този начин прилагаме философията ин и ян към храната. В този случай бихме могли да определим някои качества, които правят някои храни по-ин от други. В този случай бихме говорили за храни от растителен произход, студени, мокри, които растат бързо и нагоре, с много поразителен цвят, с много ароматна миризма, със силен аромат, който може да се повтори и т.н. Колкото повече качества от този тип има храната, толкова повече ин ще бъде.
Сред най-ин храните имаме тези, които са по-балансирани (те имат по-малко качества от описаните по-горе) като зеленчуци, плодове, семена и ядки и екстремни ин храни (те имат голяма част от тези качества) като мляко и млечни продукти, кафе, стимулиращи напитки, тропически плодове и зеленчуци и захар, наред с други.
Защо се нуждаем от ин храни?
Ин храните създават свежест, влага, разширяване, релаксация и т.н. Те са типични храни през лятото или на горещи места и са полезни, когато сме много напрегнати или диетата ни е причинила сухота в тялото (тъй като сме яли много сухи неща, като печени продукти, много сол, много храни от животински произход и др.)
Проблемът идва, ако злоупотребяваме с най-много ин храни и особено с най-екстремните храни. Когато това се случи, ставаме прекалено отпуснати, лесно се охлаждаме, паднали сме и нямаме достатъчно енергия за ден за ден.
Идеалното е да създадем хармония в тялото и за това трябва да се подхранваме с ин и ян храни. По този начин тялото генерира баланс. Как да получите това? Яденето на балансирани храни, по-скоро Ин или Ян, без да се стига до крайности. Можем да постигнем това, като приемаме зърнени храни, зеленчуци, бобови растения, водорасли и подправки. Тези храни генерират балансиран ефект върху тялото, понякога малко повече ин, други малко повече ян, в зависимост от това, от което се нуждаем по всяко време. Ако един ден, например, ще имам много физическа активност, ще избера храни с малко повече ян в по-голяма пропорция. Напротив, ако съм на почивка и искам да се отпусна, ще използвам храна нещо повече ин.
МЪДРОСТТА Е В БАЛАНСА.
Даниел Кмет, академичен директор на ESMACA.