украйна

Какво да ядем в Украйна

Ние просто седяхме на масата на генерала, чието двойно дъно пазеше голяма тайна. Там старият военен скри бутилка ракия, така че жена му да не може да я намери и точно над нея току-що ни беше оставила усмихнатата сервитьорка от Семеен ресторант Muliarovyis ’, чиния с един от деликатесите на украинската гастрономия. С гладка и фина текстура и розово-бял цвят, малките филийки буквално се стопиха в устата като масло и техните подправени ръбове добавиха нотка на вкус към небцето и цвят на пръстите на ръцете след вземането им.

„Казва се Сало“, каза ни Мариана

Днес говорим за.

Сало, деликатесът на Украйна

Смята се, че това съкровище на украинската гастрономия води началото си от тартаро-монголския период, по това време различни райони на днешна Украйна са били нападнати, като са превзели нашествениците като заложници и пленници. По религиозни причини мюсюлманските нашественици не консумират свинско, което прави това животно основната храна за най-тежките времена.

Такава е стойността на салото в украинската гастрономия, че дори са му посветени песни и стихове и той дълго време е евтина алтернатива на месото, предвид лесното му съхранение.

Говорим за нищо повече и нищо по-малко от свинско бекон, истински деликатес, много по-лек на вкус, отколкото можем да си представим, и че е възможно да го ядем като пълнеж от шоколадови бонбони. Шоколад и бекон, украински деликатеси.

Украински сало

Вареники

Някои стари познати ме чакаха и също защо да не го кажа, едно от любимите ми ястия от Източна Европа, тестени изделия, пълни с малки кнедли.

Въпреки че абсолютната ми слабост са пълнените със сладко сирене вареники, като кулминация на експлозия на вкус в устата, има пълнеж от череши, приливна вълна от текстури, които подлудяват вкусовите ми рецептори от вълнение.

Черешови вареники

Тези малки кнедли са нещо повече от храна, те са тясно свързана с украинския фолклор и техните традиции. В миналото се е вярвало, че яденето им в определени дни от годината допринася за привличането на късмет, припомняйки формата им на полумесеца, символ на древните украински вярвания.

Има ги пълнени с картофи, гъби, сирене и винаги придружени със заквасена сметана, не можете да напуснете Украйна, без да ги опитате.

Вареники със заквасена сметана

Украински хляб

The Знаме на Украйна Състои се от две хоризонтални ивици с еднакъв размер, едната в синьо, представляваща ярко небе над плодородно житно поле, представено от жълтата ивица.

Хлябът в Украйна е много повече от храна, той е символ. Страната отдавна е известна като житницата на Европа, а също и като житницата на Сталин, тъй като диктаторът умишлено са гладували няколко милиона украинци, конфискуване на милиони тонове зърно. Този тъмен и болезнен епизод в историята на Съветския съюз е известен като геноцидът на холомодора, дума, която на украински означава глад.

Хлябът също е свещен за украинците, няма празници, ритуали или важни събития, в които той да не присъства.

Можем да намерим много различни видове хляб, ръжен хляб, пълнозърнесто, полузърнесто брашно, пшеница, бял хляб, семена, зърнени храни и дори специален хляб за сватби, Korovai, произведение на изкуството на пекарна.

украински хляб

Коровай, украинският сватбен хляб

Този известен сватбен хляб произхожда от езически времена, когато хлябът се е считал за божествен по природа.

Коровайът е богато украсен с орнаменти, представящи животни и символични фигури, и ръководи масите на гостите по време на тържеството.

Този хляб трябва да се реже от кръстника и младоженците трябва да останат с горния етаж, следващият етаж е за родителите на булката и младоженеца и семейството и приятелите, а по-малките части от долната част ще отидат за музикантите.

Пощенска марка от Украйна с Korovai

Борш, украинската супа

Така се познава на практика украинската супа от цвекло култово ястие в страната.

Има повече от 30 различни рецепти за приготвяне на тази супа, тя може да се сервира топла или студена, с месо или гъби, сладка или кисела и дори със сало или риба и е едно от най-традиционните ястия на украинската кухня, яде се ежедневно а също и при специални тържества.

Борш

Банош

Това типично карпатско ястие се прави от царевично брашно и заквасена сметана, към които се добавят бекон, гъби и сирене.

Традиционно се готви по занаятчийски начин от овчарите в планините на региона Ивано Франковск, задушавайки го на открит огън.

Бануш

Холодец, желе от месо

изток желирана чиния счита се един от най-популярните деликатеси в страната и е известен като аспик другаде в Европа.

Приготвя се с желатина от месния бульон, след като изстине, той приема формата на контейнера и сервиран на чиния можете да видите парчетата месо вътре в него през прозрачното желе, включва малки парченца пилешко, свинско и телешко месо.

Въпреки че в Южна Европа намираме този вид ястия за малко любопитни, трябва да кажа, че освен вкусно, това е напълно домашно меню и много полезно за тялото, тъй като е напълно ръчно изработено и съдържа този желатин с множество хранителни свойства.

Холодец

Пиле Киев

Въпреки че все още има дебат за произхода му, тъй като някои казват, че е измислен от Московския търговски клуб, а други, че е бил във Франция, където е роден, а не в Киев, това, което няма съмнение е, че е сега едно от най-типичните ястия за страната и освен много проста, тя е и вкусна.

Това вкусно ястие се състои от пилешки гърди, чийто интериор съдържа чесън, билки, нотки на лимон и масло, като по този начин го оставя сочен отвътре и хрупкав отвън и е едно от националните ястия на Украйна.

Пиле Киев

Кровианка

Кровянка също е стара позната на нашата гастрономия, колбас на основата на коагулирана и сготвена кръв. Това звучи ли ви нещо? да, така е кървавица.

Свинското месо е основна храна в украинската кухня и поради тази причина този колбас не би могъл да липсва на вашата трапеза, въпреки религиозните противоречия, които консумирането на животинска кръв е имало през деня си.

Можем да намерим Кровянка само от кръв, от пшеница, с лук, смесен със соло и дори с хляб и подправки. Много е типично да го ядете в Украйна преди Коледа и след Великден, но може да се намери във всички ресторанти на украинската кухня в страната по всяко време на годината.

Кървавица

На вашата маса можем да намерим и други ястия, като супи от различни сортове, една от любимите ми е супата от карпатски гъби; в допълнение към салати и остатъци от месо и колбаси, и разбира се, вкусни сладкиши и десерти, винаги придружени от заквасена сметана, мед или ябълково пюре.

Украинско месо и колбаси

Забравете за диетата и оставете небцето си да се наслади на удоволствията на украинската гастрономия.

Украйна е страна за храна

рибен пастет