Макробиотичната диета се върти около зърнени култури, зеленчуци и бобови растения (iStock)

диета

На същото ниво като йога и други духовни дисциплини, макробиотична диета определя начин на хранене, основан на принципа на баланса на Ин и Ян. Въпреки че може да изглежда малко модерно поради водовъртежа на новата мода, свързана с здравословно хранене и в унисон с търсенето на най-добрата храна за тези, които постоянно търсят, както каза Хипократ, "нека вашето лекарство бъде вашата храна и храната вашето лекарство", произходът на макробиотичната диета се връща към кулинарните традиции на Далеч на изток, откъдето ще стигне до Европа в началото на 19 век - и по-късно до Америка - от ръката на японски философ, Джордж Ошава.

Повече от подходяща диета, макробиотици Това е начин на живот чиято крайна цел е да помогне за развитието на нашия човешки потенциал чрез прилагане на философската система на Ин и Ян, също знам като "ориенталски единичен принцип", за да разберем и решим конкретните проблеми на съществуването чрез храната: Хранейки се според природните закони, организмът се хармонизира или преоткрива здравето и по този начин преценката става по-ясна, способна да възприеме реалността, т.е. тези закони на природата по по-точен начин или това, което е същото, търсенето на хармоничен живот с природата чрез пълноценна и балансирана диета, активен начин на живот и уважение към околната среда.

Следователно и следвайки доктрината на Ошава, глобалното развитие на човека (както физическо, умствено, така и духовно) трябва да се извършва самостоятелно по естествен начин. Според това макробиотичната диета става начин за хранене на тялото по възможно най-справедливия начин, без недостатъци или излишъци, така че да се развива свободно и да може да се адаптира към обстоятелствата - възраст, активност, пол ... - на всеки момент и, тъй като много от тях ще се променят, ще е необходимо да се адаптира диетата, избирайки между 10 режима балансирани, които самият Ошава предлага.

Но като оставим настрана философските и метафизични принципи и подходи, на практика трябва да се отбележи, че макробиотиците не забраняват храните, те позволяват да се организират или изброят според техните ниво на риска за тези, които ги консумират. По този начин, ако човек се смята за здрав и се стреми да остане такъв, той не трябва да се въздържа от вкус или прищявка, той просто трябва да има предвид, че ако този вкус е високорискова храна (например колбаси), той трябва консумирайте го отново след разумно време, за да може тялото да се изчисти от генерираните токсини.

При макробиотичното хранене храните се разделят на Ин и Ян храни и те трябва да бъдат балансирани, за да постигнат физическо и психическо благосъстояние. Храните от Ин са напълно естествени като захар, плодове, мед или алкохол, а Янг храните са солени храни, червено месо, птици или кафе, чиято консумация трябва да бъде ограничена. В допълнение, макробиотикът избира за консумация на прясна и натурална храна избягване на преработена или манипулирана храна по всяко време, тъй като нейните последователи смятат, че тя е фалшифицирана.

Планът за хранене се състои от диети, които са номерирани от -3 до +7. Първите пет елиминират прогресивно храните от животински произход, докато станат напълно вегетариански, а след това премахват преработените или обработени храни, докато достигнат диетата +7, при която се консумират само натрошени зърнени култури и количеството вода се намалява погълнато. Най-широко разпространената макробиотична диета е между -3 и +1, много подобна на яйце-лакто-вегетарианската или строга вегетарианска диета.

Ключове към стандартната макробиотична диета:

    50 до 60% от дневната диета трябва да бъде цели зърна: кафяв ориз, ечемик, просо, овес, царевица, пшеница, ръж, елда, кус-кус, булгур, овесени люспи, ечемичени люспи, брашно, хляб и др ... за предпочитане зърно.

  • Супа 1 или 2 пъти на ден: зеленчуци със зърнени храни, бобови растения, водорасли, риба. Предпочитаният от последователите му е мисо супа поради благоприятните ефекти на тази ферментирала соева паста при регенерацията на чревната флора.
  • 25 до 35% трябва да бъде зеленчуци асорти варени по различни начини: лук, морков, тиква, броколи, зеле, магданоз, ряпа, брюкселско зеле, гъби и гъби, кълнове, ядки. Картофите, доматите и патладжаните трябва да се избягват, тъй като те имат екстремен ин характер.
  • 10 до 15% от диетата ще се състои от бобови растения и водорасли: нахут, леща, бял фасул, пинта и всички бобови растения, налични в различни климатични условия, както и техните производни на бобови растения: тофу, темпе, нато, сейтан.

    The положителен аспект от този тип диета е, че тя насърчава здравословното хранене, но може да доведе до а дефицит на протеини, минерали, витамини и други хранителни дефицити, ако се спазват стриктно, тъй като в много екстремни случаи последователите на тази ориенталска философия могат да ядат само пълнозърнести храни, които могат да причинят скорбут, анемия, хипокалциемия и да променят функцията на бъбреците или черния дроб, както е предупреден от диетолози които не препоръчват този тип строго хранене, особено при болни хора, особено при рак, деца и бременни или кърмещи жени.