сусам

Сусамовите семена имат висока хранителна стойност. Сусамът се получава от растение, наречено Sesamum indicum, роден в Индия и Африка. В момента се отглежда и консумира в много части на света.

Има различни сортове като бял и черен сусам и различни начини за консумацията му като сурово семе, печено семе или тахан (сурова или печена сусамова паста).

В допълнение, сусам се използват при разработването на съдове Какво суши, салати, тестени изделия, супи Y. панирани. Аз също знам комбинирайте с други зърнени и бобови култури, и в приготвяне на някои хлябове и десерти.

Ползи от сусам

Сусамът осигурява интересни ползи за тялото когато се консумира като част от диетата. Оферти висококачествен протеин, в допълнение към незаменимите мастни киселини и въглехидрати, които осигуряват допълнителна енергия на тялото.

1. Предотвратяват сърдечни заболявания

Сусамовите семена съдържат олеинова киселина. Тази киселина помага за понижаване на нивата на "лошия холестерол" и от своя страна, повишава "добрия холестерол". В допълнение, добавен към антиоксидантите, той намалява риска от артериално втвърдяване, проблеми с кръвообращението и сърдечно-съдови нарушения. Поради тази причина е препоръчителна храна за пациенти с хипертония и сърдечна недостатъчност.

2. Намалете риска от остеопороза

Приносът на цинка и калция в сусама предотвратяват загубата на костна плътност което се случва при достигане на зряла възраст. По този начин те помагат за предотвратяване на хронични разстройства като остеопороза.

3. Контролирайте тревожността

Богати на ниацин, основен витамин, тези семена действайте в контрола на тревожността. Малко количество на ден подобрява дейността на нервната система, успокоява ненаситното желание за ядене и помага за изчистване на ума при стресови ситуации.

4. Те подобряват храносмилателния процес

Поради високата си концентрация на диетични фибри, тази суперхрана е един от най-добрите съюзници в подкрепа на функционирането на храносмилателната система. Консумацията му подобрява движението на червата и предотвратява запек. Консумацията му обаче не се препоръчва в случаи на диария., тъй като може да влоши проблема.

Също така хора алергични към растението сусам трябва да избягвате консумацията на семената, ами те биха могли да представят нежелани реакции.

5. Помогнете за по-добро представяне

Протеините, които съдържа сусамът, осигуряват 8 от незаменимите аминокиселини. Този компонент насърчава физическото и умственото представяне. Например, когато практикувате силно физически взискателни дейности.

Освен това стимулира концентрацията и паметта, поради високата си концентрация на антиоксиданти, фосфор и лецитин. Следователно сусамът е полезен в изпитни периоди или дори при дегенеративни заболявания, които причиняват загуба на паметта.

6. Предотвратяване на анемия

Сусамовите семена осигуряват големи количества желязо, основен минерал, който участва в производството на хемоглобин. Това е от съществено значение за правилното оксигениране на клетките, което е ключово за предотвратяване на умора и анемия.

7. Подобрете циркулацията

Тези семена съдържат мастни киселини, витамин Е и незаменими аминокиселини, които имат съдоразширяващ ефект, който благоприятства кръвообращението. Поради тази причина те се препоръчват за пациенти с хемороиди, разширени вени и други нарушения на кръвния поток.

8. Те предпазват черния дроб

Антиоксидантите, съдържащи се в сусама насърчават правилната чернодробна функция тъй като те увеличават способността му да отстранява отпадъчните вещества. Неговите противовъзпалителни съединения стимулират работата на черния дроб и жлъчния мехур. По този начин те подобряват метаболитните и храносмилателните процеси.

9. Предотвратява стареенето на кожата

Мастни киселини в сусама спомагат за предотвратяване на преждевременното развитие на признаци на стареене. Те намаляват щетите, причинени от свободните радикали, които увреждат клетките. Те имат и защитен ефект срещу слънчевите лъчи. По този начин те избягват петна и изгаряния.

10. Семена по време на бременност

Сусамът съдържа големи количества фолиева киселина, необходима за здравето на бременните жени и техния плод. Въпреки това, не се препоръчва редовна консумация на сусамово масло деца, бременна или кърмещи жени.

Не забравяйте, когато се съмнявате, винаги трябва да се консултирате с лекар.

  • Elleuch, М., Besbes, S., Roiseux, O., Blecker, C., & Attia, H. (2007). Качествени характеристики на сусам и странични продукти. Химия на храните, 103(2), 641–650. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2006.09.00
  • Shahidi, F., Liyana-Pathirana, C. M., & Wall, D. S. (2006). Антиоксидантна активност на белия и черния сусам и техните фракции на корпуса. Химия на храните, 99(3), 478-483. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.08.009
  • Anilakumar, K. R., Pal, A., Khanum, F., & Bawa, A. S. (2010). Хранителни, медицински и индустриални употреби на семена от сусам (Sesamum indicum L.) - общ преглед. Agriculturae Conspectus Scientificus, 75(4), 159-168. Взето от https://hrcak.srce.hr/66001
  • Moazzami, A. A., Haese, S. L., & Kamal-Eldin, A. (2007). Съдържание на лигнан в сусам и продукти. В Европейско списание за липидна наука и технологии (Том 109, стр. 1022-1027). https://doi.org/10.1002/ejlt.200700057

Професионален писател с повече от 7 години опит. Даниела Ечевери Кастро е работила като създател на съдържание и редактор на различни уеб страници. Е била координатор и мениджър на съдържание в различни редакционни екипи. Той също така има широк опит в SEO и дигитален маркетинг. През последните години той е съсредоточил работата си върху теми за здравето, храненето и здравето. В допълнение той премина курса Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предложен от Националния автономен университет в Мексико (UNAM). Той също е сътрудничил в няколко проекти за редактиране и куриране на текст за тематични блогове. От 2014 г. тя е редактор в Better with Health и в момента сътрудничи в редакционната секция на Grupo MContigo.