диетология

Енергийната диетична терапия е част от китайската мъдрост, по-точно традиционната китайска медицина, тя се основава на два основни принципа на тази древна азиатска философия; универсалният принцип на Ин-Ян и теорията или системата на петте движения, земя, метал, вода, дърво и огън.

Диетата може да се използва като терапевтичен метод в арсенала на TCM или като прост начин за ежедневно хранене по естествен и балансиран начин, управляван от по-високи принципи от самия човек, но според сезона на годината в Среща.

По принцип храната се консумира, за да се поддържа Ци („енергията“) на тялото и по този начин да се подобри доброто здраве и жизненост; макар че понякога това е само за удоволствие от яденето, вместо за използването им за специфични терапевтични цели.

Една от основните причини за енергийния дисбаланс на хората на Запад бихме могли да кажем, че те са лоши хранителни навици. Ето защо възможността да разбираме храната и храненето от гледна точка на TCM може да ни помогне да постигнем по-здравословен и балансиран начин на живот.

Китайската система приема много сериозно баланса на енергиите, вкусовете, начина на консумацията им (сурови, варени, пържени и т.н.) и начина на смесване и/или свързване помежду им. Принципите, по които се управлява тази система, са същите като тези, използвани за прилагане на физиотерапевтични лекарства или фармакопея и именно тези паралели означават също, че храната и нейната форма на консумация могат да се използват за терапевтични цели.

В традиционната китайска медицина се разглеждат различни аспекти на храната и веществата. Естеството на храната представлява вида топлинна енергия, която тя ни дава, и ефекта, който тази енергия предизвиква върху тялото ни: отопление или охлаждане.

Има пет класификации на енергийния тип:

  • Студ
  • Прясно
  • Неутрален
  • Закалено
  • Горещо

Важно е да се отбележи, че те, разбира се, нямат нищо общо с приема на калории, въпреки че понякога може да съвпадне, че студената храна съдържа малко калории, а горещата храна съдържа много калории, но друг път е точно обратното. Посочете, че петата природа, която е неутрална, е сред първите четири и повечето храни принадлежат към тази категория. Ето таблица с нейните ефекти върху тялото.

В нашата диета трябва да преобладава повече неутралната природа и въз основа на здравословното състояние и сезона на годината, в която се намираме, трябва да интегрираме храни от студено, прясно, топло или горещо естество.

През лятото ще сме склонни да включваме пресни или студени храни в диетата си, за да охлаждаме тялото си от външната топлина. В случаите, когато чувстваме, че сме болни поради топлина (треска, хипертония, слънчев удар и т.н.), трябва да включим същите тези студени или топли храни. Напротив, през зимата ще включваме храни, които са горещи или топли, за да поддържат и осигуряват вътрешна топлина.

В случай, че студени заболявания (настинки с бистра слуз, студени ръце и крака, усещане за студ в тялото, хипотиреоидизъм и др.), Трябва да включим и този вид храна.

Има възможност за нагряване или „yanguising“ студени храни и охлаждане или „yinguising“ горещи храни, в зависимост от вида готвене, който използваме.

2.- Класификация на храните по групи и според тяхното естество:

  • Зеленчуци: домат (през лятото).
  • Зърнени храни: пшеничен зародиш, пшеница, царевица.
  • Бобови растения: зелена соя.
  • Плодове: банан, райска ябълка, пъпеш, диня, грейпфрут, лимон, киви.
  • Месо: заек, заешки черен дроб.
  • Риба: октопод, рак, рак, миди.
  • Билки: върбинка, репей, ревен.
  • Други: Тофу, кисело мляко, водорасли, бяла захар, сол, водорасли: нори, агар-агар, дулсе, хиджики, араме, уакаме.

  • Зеленчуци: аспержи, спанак, манголд, тиквички, патладжани, карфиол, броколи, краставица, кресон, целина, ендивия, ендивия, цикория, маруля, артишок, китайско зеле, домати, репички, суров дайкон, гъби, гъби като цяло, канони, ( домат през зимата).
  • Зърнени храни: пшеница, пшенични трици, ръж, царевица, амарант.
  • Бобови растения: зелена соя, тофу, соево мляко.
  • Плодове: круша, ягода, мандарина, ябълка, портокал, къпина, манго.
  • Месо: заек, прасе, патица.
  • Билки: мента, зелен чай, черен чай, хризантема, глухарче, получер, хмел, майорана, лотосов корен.
  • Други: яйчен белтък, сурово яйце, яйце от крака, пълнозърнест и бял хляб, извара, тофу, кисело сирене, бира, бирена мая, кефир, тамари, водорасли, сусамово масло, водорасли водорасли, Shoyu (соя + пшеница), краве.

  • Зеленчукови: лук, шалот, праз, каперси, копър, пащърнак.
  • Зърнени храни: клеев ориз, овес.
  • Плодове: ананас, сушена кайсия, праскова, череша, личи, фурми, стафиди, кокос, касис, ягодово дърво, нар.
  • Месо: пиле, варена и сушена шунка, свински черен дроб, телешки бъбреци, еленско месо, пиле, пъдпъдъци, гъше яйце.
  • Риба: скариди, скариди, аншоа, змиорка, миди.
  • Билки: див лук, кориандър, магданоз, риган, розмарин, пръчка канела, копър, босилек, градински чай, кимион, кориандър (семена), орех, пресен джинджифил, китайски женшен, кардамон, суха кора от мандарина, валериана, глог, ангелика, лайка, звезда анасон, глог.
  • Други: бадеми, кедрови ядки, орехи, дюля, меласа, кестени, вино, кафе, масло, пъдпъдъчи яйце, козе и овче мляко, оцет, мисо, кокосова вода, соево масло, кафява захар, малтоза.

  • Зеленчуци: Чесън.
  • Зърнени храни: елда.
  • Плодове: праскова, сушена праскова, сушен кокос.
  • Месо: овнешко.
  • Риба: омар, пъстърва.
  • Билки: Корейски женшен, канела (кора), копър, чили, карамфил, червен, зелен и черен пипер, кайен, сушен джинджифил, горчица.
  • Други: лешници, кедрови ядки, какао, шам фъстък.

  • Зеленчуци: картофи, зелен фасул, броколи, карфиол, тиква, сладък картоф, зеле, брюкселско зеле, китайско зеле, цвекло, моркови, дайкон, ряпа, ям, шийтаке, колраби.
  • Зърнени храни: бял и кафяв ориз, просо, ечемик.
  • Бобови растения: грах, бял боб, боб, леща, нахут, жълта соя, черна соя, азуки.
  • Плодове: кайсия, стафиди, фурми, манго, ябълка, сливи, червено, черно и зелено грозде, папая, смокини, шипка, малина, ананас, шипка.
  • Месо: телешко месо, телешки черен дроб, гъска, патица, свинско месо, свински черен дроб, свински бъбреци, свинска кръв, свински крака, месо от дива свиня, черна кокошка, гъска, гълъб.
  • Риба: сардини, риба тон, херинга, бяла риба, атлантическа треска, скумрия, подметка, морски костур, мерлуза, морска костур, костур, стриди, калкан, сьомга, калмари, сепии, медузи, морски таралеж.
  • Билки: шафран, мащерка, люцерна, женско биле, царевични стигми, шипка, лайка, хризантема, лотосов корен.
  • Други: фъстъци, слънчогледови семки, черен и бял сусам, тиквени семки, пчелно млечице, мед, краве мляко, прясно сирене, яйчен жълтък, варено яйце, маслини, зехтин, фъстъчено масло, кудзу, комбу водорасли, умебоши.