Десерти

Най-типичната е ябълката, но тази бананова тарта Tatin е още по-богата, защото връзката на този плод с карамела е чист бонбон.

За разлика от всяка друга торта или пандишпан, тази бананова татинова торта - или която и да е друга плодова татинова торта - е много по-лесна за приготвяне в ниска тенджера или подвижен тиган с манго, който можем да използваме на огъня и след това да го сложим в пещта.

татин

Съставки

За торта с диаметър 24 - 26 cm

  • Банани, 8 - 10 (*)
  • Бяла захар, 180 г + 1 супена лъжица
  • Масло, 75гр
  • Вода, 4 супени лъжици
  • Бриз тесто или бутер тесто, 1 кръгъл лист

(*) Важно е бананите да не са твърде узрели, но трябва да имат твърда плът, за да не се разпадат по време на готвене.

01: Пригответе карамеления сос

Поставяме захарта заедно с водата в съд, който можем да използваме на огъня и във фурната, това може да бъде подвижна тава с дръжка, ниска тенджера, безопасна за фурна. Ако го нямате, можете да използвате обикновен тиган за карамелизиране на бананите и след това да изпечете тортата във форма, която може да се изпече.

Поставяме тигана на средно-слаб огън и разбъркваме няколко минути, докато захарта се разтвори и започне да придобива рус цвят.

Когато карамелът започне да се образува, махнете тигана от котлона и добавете нарязаното на кубчета масло. Разбъркваме с шпатула и, без да спираме да разбъркваме, отново я поставяме на огъня, докато маслото се разтвори. Резервирахме горещо.

02: Добавете бананите

Обелваме бананите, нарязваме ги на филийки от около два сантиметра, които ще подреждаме върху карамеления сос, опитвайки се да не оставя дупки.

Връщаме тигана на огъня и оставяме бананите да се готвят за около десет минути. Отстраняваме от огъня.

03: Поставете листа с тесто

Оставете бананите да се охладят малко, докато загряваме фурната до 200 ° C.

Когато фурната е с правилната температура, поставяме листа от бриза или бутер тесто върху бананите, като подреждаме краищата и отрязваме остатъците, ако е необходимо.

С помощта на вилица или пръчка за шиш набождаме тестото на няколко места, за да не се вдига при печене, и поръсваме със супена лъжица захар.

04: Печене на бананов татинов пай

Печете на 200 ° C за около 20-22 минути, докато тестото, което сме използвали, стане златистокафяво.

Извадете от фурната и я оставете да се охлади за 10-15 минути. След това време прекарваме нож около ръба, за да го отделим от тигана и го обърнем върху чиния, сякаш е омлет.

05: Сервирайте тръпчивия Татин

Tart Tatin може да се сервира топъл или студен, самостоятелно или с крем anglaise или сладолед. Сервирането му със сладолед е много често, когато се сервира горещо.

Класове

Най-голямата трудност при приготвянето на Татинова торта може да бъде приготвянето на карамела, който, ако прекалим, може да изгори и тогава не е богат. Ако никога не сте правили карамел, препоръката ми с тази рецепта е да добавите маслото точно когато видите, че захарта започва да придобива златист цвят и по този начин няма да имате никакъв проблем. Ако го направите по този начин, тортата няма да остане с онзи характерен карамелен кафяв цвят, но ще бъде малко по-лека.