Кампилобактериозата е инфекциозно заболяване, причинено от бактерии от рода Campylobacter.
Повечето хора, които се разболяват от кампилобактериоза, развиват диария, спазми, болки в корема и треска в рамките на 1 до 5 дни след излагане на тялото.
Диарията може да бъде кървава и може да бъде придружена от гадене и повръщане. Болестта обикновено продължава една седмица.
Някои хора, които са заразени с Campylobacter, нямат никакви симптоми.
При хора с нарушена имунна система Campylobacter от време на време се разпространява в кръвта и причинява сериозна, животозастрашаваща инфекция.
Колко често се среща Campylobacter?
Campylobacter е най-честата бактериална причина за диарийни заболявания в САЩ. На практика всички случаи се случват в изолирани и спорадични събития, а не като част от големи огнища.
Активното наблюдение чрез специална система за наблюдение, наречена FoodNet, показва, че всяка година се диагностицират около 15 случая на 100 000 души от населението.
Далеч повече случаи остават недиагностицирани или неотчетени и се смята, че кампилобактериозата засяга повече от 1 милион души всяка година, или 0,5% от населението.
Кампилобактериозата се среща много по-често през летните месеци, отколкото през зимата.
Организмът е изолиран от бебета и млади възрастни по-често, отколкото в други възрастови групи, и от мъже по-често, отколкото от жени.
Въпреки че Campylobacter обикновено не причинява смърт, се изчислява, че 500 души с Campylobacter инфекции могат да умрат всяка година.
Що за зародиш е това Campylobacter?
Организмът Campylobacter всъщност е група от спираловидни бактерии, които могат да причинят заболявания при хората и животните.
Повечето от болестите при хората се причиняват от един вид, наречен Campylobacter jejuni, но 1% от случаите на Campylobacter при хората са причинени от друг вид.
Campylobacter jejuni расте добре при телесна температура на птиците и изглежда добре адаптиран към птиците, които го носят, без да се разболяват.
Бактериите са крехки. Не може да понася дехидратация и може да бъде унищожен от кислород.
Той расте само ако в околната среда има по-малко кислород от атмосферното количество. Замразяването намалява броя на бактериите Campylobacter, които присъстват в суровото месо.
Как се диагностицира инфекцията?
Много различни видове инфекции могат да причинят диария и кървава диария.
Лекарите могат да търсят бактериални причини за диария, като помолят лаборатория да култивира проба от изпражнения от болен човек.
Диагнозата на Campylobacter изисква специални процедури за лабораторна култура, които може да се наложи да бъдат специално назначени от лекарите.
Как се лекува кампилобактериоза?
На практика всички хора, заразени с Campylobacter, ще се възстановят без специално лечение.
Пациентите трябва да пият достатъчно течности, докато продължи диарията.
В най-острите случаи могат да се използват антибиотици като еритромицин или флуорохинолон и те могат да съкратят продължителността на симптомите, ако се прилагат скоро след развитието на заболяването.
Вашият лекар ще вземе решение, ако трябва да прилагате антибиотици.
Има дългосрочни последици?
Повечето хора, които получават кампилобактериоза, се възстановяват напълно в рамките на 2 до 5 дни, въпреки че понякога възстановяването може да отнеме до 10 дни. В редки случаи някои дългосрочни последици могат да бъдат резултат от инфекция с Campylobacter.
Някои хора могат да имат артрит в резултат на кампилобактериоза; други могат да получат рядко заболяване, което засяга нервите на организма няколко седмици след заболяване от диария.
Това заболяване, наречено синдром на Guillain-Barre, се появява, когато имунната система на човек е „инструктирана“ да атакува собствените нерви на тялото и може да доведе до парализа, която продължава няколко седмици и обикновено изисква интензивни грижи.
Изчислено е, че приблизително 1 от 1000 съобщени случая на кампилобактериоза води до синдром на Guillain-Barre.
До 40% от случаите на синдром на Guillain-Barre може да са били предизвикани от кампилобактериоза.
Как хората се заразяват с този зародиш?
Кампилобактериозата обикновено се среща в единични и спорадични случаи, но може да се появи и при огнища, когато редица хора се разболяват наведнъж.
Повечето случаи на кампилобактериоза са свързани с боравенето със сурови пилета или с поглъщането на сурово или необработено пилешко месо.
Много малък брой организми Campylobacter (по-малко от 500) могат да причинят заболяване при хората.
Дори капка суров сок от пилешко месо може да зарази човек.
Една форма на инфекция възниква, когато пилешкото месо се нарязва на цепене на дърва и след това се използва немито дърво или прибори за приготвяне на бобови растения или друга сурова или леко сготвена храна.
Организмът Campylobacter от сурово месо може да се разпространи в други храни.
Обикновено организмът не се разпространява от човек на човек, но това може да се случи, ако заразеното лице е малко дете или произвежда голям обем диария.
Най-големите огнища, дължащи се на Campylobacter, обикновено не са свързани със сурово пиле, но обикновено са свързани с консумацията на непастьоризирано мляко или замърсена вода.
Животните също могат да се заразят и някои хора са се заразили от контакта със заразените изпражнения на болно куче или котка.
Как храната или водата се замърсяват Campylobacter?
Много стада пилета се заразяват безшумно от Campylobacter; т.е. пилетата са заразени с организма, но нямат признаци на заболяване.
Campylobacter може лесно да се разпространи от птица на птица чрез общ водоизточник или чрез контакт със заразени изпражнения.
Когато заразената птица бъде заклана, Campylobacter може да бъде прехвърлен от червата в месото. Повече от половината от суровите пилета на американските пазари имат Campylobacter.
Campylobacter присъства и във вътрешните органи, особено в черния дроб.
Непастьоризираното мляко може да се зарази, ако кравата има инфекция с Campylobacter на вимето или ако млякото се замърси с оборски тор.
Повърхностните води и планинските потоци могат да бъдат замърсени със заразени изпражнения от диви крави или птици.
Тази инфекция е често срещана в развиващия се свят и тези, които пътуват в други страни, също са изложени на риск от инфекция с Campylobacter.
Какво може да се направи, за да се избегне инфекция?
Има няколко прости практики за боравене с храна за предотвратяване на инфекции с Campylobacter. Лекарите, които диагностицират кампилобактериоза и клиничните лаборатории, които идентифицират този организъм, трябва да докладват резултатите си на местното здравно отделение.
Ако много случаи се случат едновременно, това може да означава, че много хора са били изложени на обща замърсена хранителна стока или източник на вода, който все още може да бъде на разположение, за да зарази повече хора.
Когато се появят огнища, образователните дейности в общността могат да се обърнат към правилните техники за боравене с храни, особено чрез готвене на цялото пилешко месо и други животински храни, както и практиките за здравословна хигиена в кухнята.
Някои данни показват, че Campylobacter може да се разпространи върху цялото стадо пилета чрез питейната си вода.
Осигуряването на източници на чиста, хлорирана вода за пилета може да предотврати инфекции с Campylobacter в пилешки стада и по този начин да намали количеството замърсено месо, което достига до пазара.
ДА СЕНякои съвети за предотвратяване на кампилобактериоза
Гответе добре всички продукти от птиче месо. Уверете се, че месото е приготвено от всички страни (вече не е розово), соковете се избистрят и вътрешността е приготвена до 170 ° F (77 ° C) за месо от гърди и 180 ° F (82 ° C) за месо от бедрото.
Ако пилешкото месо ви се сервира в ресторант, върнете го за по-добро готвене.
Измийте ръцете си със сапун след работа със сурови животински храни Измийте ръцете си със сапун след работа със сурови животински храни и преди да докоснете нещо друго.
Избягвайте кръстосано замърсяване в кухнята:
Използвайте различни дъски за рязане на животински храни и други храни.
Почистете старателно всички дъски за рязане, плотове и прибори със сапун и гореща вода след приготвяне на сурови животински храни.
Избягвайте да консумирате непастьоризирано мляко или необработена повърхностна вода.
Уверете се, че хората, които имат диария, особено децата, измиват внимателно ръцете си и често използват сапун, за да намалят риска от разпространение на инфекцията.
Измийте ръцете си със сапун след контакт с изпражненията на домашни животни или домашни животни.