Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете какво е кефир
Много пъти сме чували за кефир или дори сме купували малко сирене или кисело мляко, което има тази съставка в приготвянето си. ¿Но какво всъщност е кефирът? Благодарение на моите приятели Ana и Víctor от Caminar sin gluten, които ми дадоха такъв, разкривам техните тайни.
Както можете да видите на снимката, това е малка мека маса, която прилича на парче карфиол или памук. Техническата дефиниция обаче е, че кефирът е комбинация от пробиотични бактерии и дрожди в матрица от протеини, липиди и захари. Известно е още като българско или птиче кисело мляко.
Типове кефир
съществуват три вида кефир: млечното, което е най-популярно, водното или комбуча или кефир за чай. Последното не е точно гъбичка; се използва от векове в Сибир и Русия.
Основното разлика между вода и мляко е консервация, тъй като водата се съхранява в течния елемент, придружен от захар.
Произходът му го поставя в Кавказ, а на турски означава благословия. Той стана популярен в Европа в началото на миналия век и малко по малко беше въведен в нашата диета и стана известен.
Сред предимствата на кефира се приписват здравословни свойства като намаляване на холестерола, стомашен протектор, помага за подобряване на чревния ритъм и укрепва защитните ни сили.
Млечен кефир
Гъбата с млечен кефирд, като моето, трябва да се съхранява в прясно мляко, в затворен съд. Той обаче не трябва да е пълен до горе, трябва да има една трета от бутилката без мляко, така че въздухът, който остава в контейнера, да подпомага процеса на трансформация.
Трябва да бъдем много внимателни, ако искаме нашата кефирна гъба да живее, тъй като трябва да сменяме млякото на всеки 24 часа. Дори може да замръзне, ако отидем на почивка, въпреки че по-късно това изисква допълнителни грижи.
The кефирна гъба той расте и можем да го нарязваме, за да го дадем на приятели или семейство. Ако нямаме познати, които имате, можем да го купим в магазините за биологични или билкови продукти.
И накрая, с кефир можем да приготвим широка гама от препарати като ферментирало мляко, плодови смутита, крема сирене или дори домашно кисело мляко. През следващите няколко дни ще ви дадем рецепта, която да опитате у дома.