Със сигурност сте чували за киноата и за многото ползи от нея. Тук ще ви разкажем малко за това какво е и защо е толкова важно за CereArt.
Е, киноата е една от най-богатите храни с протеини, тя съдържа всички основни аминокиселини и освен това съдържа почти два пъти повече фибри от повечето зърнени храни, което е особено полезно за облекчаване на запек и подпомагане на по-ниски нива на холестерол.
Сякаш това не е достатъчно, киноата е богата на магнезий, минерал, който осигурява големи ползи за здравето благодарение на своите свойства, като отпускане на кръвоносните съдове и облекчаване на мигрена.
Сега разбираме защо киноата е не само „златното зърно“, но и супер съставка за вашия CereArt. Не пропускайте да опитате киноата във вашата смес, или натурална със стевия, с вкус на какао. Ти избираш!
10 ПРЕДИМСТВА ОТ КВИНОА ЗА ВАС
1. Киноата е невероятно хранителна.
Киноата принадлежи към групата на псевдозърнените култури и се отглежда главно заради семената си. С други думи, всъщност това е зародиш, който се консумира по подобен начин като зърно. Киноата беше важна култура за инките, които обогатиха ежедневната си диета.
Тя беше спомената като „майка на всички зърнени култури“ и се смяташе, че е свята. Киноата се консумира в Южна Америка в продължение на хиляди години, преди да стане по-популярна в Колумбия и ще придобие статут на суперхрана.
Днес навсякъде можете да намерите киноа и продукти от киноа. Особено в магазините и ресторантите за здравословни храни, които разчитат на естествени храни. Хранителна информация за киноа може да намерите и тук:
две. Киноата е богата на фибри
Друго важно предимство на киноата е високото съдържание на фибри. В проучване, което изследва 4 разновидности на киноа, е установено, че суровата киноа съдържа между 10 и 16 грама фибри на 100 грама.
Това е еквивалентно на 17-27 грама на чаша/порция, което е много високо. Повече от два пъти повече от повечето зърнени култури. Приготвената киноа съдържа по-малко фибри, тъй като консумира много вода.
За съжаление повечето влакна са неразтворими влакна, които не осигуряват същите ползи за здравето като разтворимите фибри. Освен това, съдържанието на разтворими фибри все още е много добро - около 2,5 грама на чаша (1,5 грама на 100 грама).
Има многобройни проучвания, които показват, че разтворимите фибри могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната захар и холестерола и да помогнат за намаляване на теглото чрез своя ефект на запълване на стомаха.
3. Киноата е без глутен и е идеална за хора с непоносимост към глутен.
Преди всичко храните, които са естествено без глутен, са подходящи за ежедневната диета и представляват висока степен на ползи за здравето. По принцип трябва да се избягват храни без глутен с рафинирана концентрация. Тези храни не са по-добри от техните аналози, съдържащи глутен.
Безглутеновата нездравословна храна все още е нездравословна храна! Много изследвания са изследвали киноата като част от диета без глутен за хора, които търсят алтернатива на обичаните скоби като хляб и тестени изделия.
Проучванията показват, че използването на киноа вместо типични безглутенови съставки като тапиока, картофи, царевица и оризово брашно може да има положителен ефект върху баланса на хранителните вещества и антиоксидантите в организма.
4. Киноата е с много високо съдържание на протеини и съдържа всички основни аминокиселини, от които се нуждаем
Протеинът се състои от аминокиселини. Някои от тях се считат за съществени, тъй като телата ни не могат да ги произведат сами, но ние спешно се нуждаем от тях и следователно трябва да си ги набавяме от храната.
Ако дадена храна съдържа всички 8 незаменими аминокиселини, тя се счита за „пълноценен“ протеин. Единственият проблем е, че много растителни храни не съдържат всички основни аминокиселини, включително лизин.
Киноата е изключение, тъй като има високо съдържание на всички незаменими аминокиселини. Ето защо киноата е отличен източник на протеини. Както качеството, така и количеството на съдържащия се протеин са по-добри от повечето зърнени храни. С 8 грама висококачествен протеин на чаша варена киноа (4,5 грама на 100 грама), киноата е отличен източник на растителен протеин за вегетарианци и вегани.
5. Киноата има нисък гликемичен индекс.
Гликемичният индекс показва колко бързо се повишава кръвната Ви захар след ядене на определена храна. Известно е, че храните с висок гликемичен индекс предизвикват глад и по този начин водят до затлъстяване.
Такива храни също са свързани с различни хронични състояния на живот, включително диабет, сърдечни заболявания и мигрена.
Киноата има гликемичен индекс 53, което се счита за ниско. Винаги обаче трябва да се отбележи, че киноата има високо съдържание на въглехидрати и следователно е само частично подходяща за диета с ниско съдържание на въглехидрати, поне в големи количества.
6. Киноата е богата на минерали, които повечето хора не ядат достатъчно, особено магнезий
В днешната диета хората обикновено не получават достатъчно хранителни вещества. Това важи особено за някои минерали. особено магнезий, калий, цинк и (за жените) желязо.
Проблемът е, че киноата съдържа вещество, наречено фитинова киселина, което се свързва с тези минерали и може да намали приема ви. Чрез накисване и/или изплакване на киноата, можете да намалите нивото на фитинова киселина и да направите тези минерали отново достъпни.
Забележка: Киноата също съдържа висок процент оксалати, които могат да намалят абсорбцията на калций и да причинят проблеми при някои хора с повтарящи се камъни в бъбреците.
7. Киноата може да има големи ползи за метаболизма.
С оглед на голямото количество ценни хранителни вещества, има смисъл, че киноата може да допринесе за подобряване на метаболизма.
Въпреки че това изисква повече изследвания, има две проучвания (едното при хора, другото при плъхове), изследващи ефектите върху метаболизма. Проучването при хора показа, че преминаването от хляб и тестени изделия към киноа значително понижава нивата на кръвната захар.
Изследването на плъхове показа, че добавянето на киноа към диета с високо съдържание на фруктоза почти напълно инхибира негативните ефекти на фруктозата.
8. Киноата е пълна с антиоксиданти.
Киноата, в допълнение към много други хранителни вещества, също е с високо съдържание на антиоксиданти. Антиоксидантите са вещества, които неутрализират свободните радикали и следователно предотвратяват стареенето на кожата и много други заболявания.
Едно проучване разглежда антиоксидантите в 10 храни: 5 зърнени храни, 3 псевдозърнени култури и 2 бобови растения. Киноата се класира най-добре и имаше най-високото съдържание на антиоксиданти от 10-те храни. Покълващата киноа дори увеличава това ниво.
9. Киноата е чудесна за отслабване.
Едно е сигурно: за да отслабнем, трябва да ядем по-малко калории, отколкото изгаряме. Добре известно е, че някои компоненти на храната могат да ускорят този процес на изгаряне. или увеличаване на метаболизма, или намаляване на апетита. Интересното е, че киноата има няколко от тези свойства.
Той е богат на протеини, които увеличават метаболизма ви и значително намаляват апетита ви. Високото количество фибри помага да се напълни стомаха и да се напълни. Това намалява приема на калории. Фактът, че киноата има нисък гликемичен индекс е друг важен аспект.
Изборът на такива храни е свързан с намален прием на калории. Въпреки че няма проучвания, показващи ефекта на киноата върху телесното тегло. Но изглежда логично, че яденето на киноа може да допринесе за здравословна загуба на тегло.
10. Киноата е лесна за интегриране в диетата
Въпреки че последната точка не е полезна за вашето здраве, тя е изключително важна. Факт е, че киноата е много лесно да се интегрира в ежедневната диета.
Вкусно е, върви добре с много храни и се готви бързо. В зависимост от вида на киноата е важно да я изплакнете добре с вода, за да премахнете външния слой или остатъците от кожата, които са отговорни за горчивия вкус.
Много марки предлагат киноа вече измита, така че не е необходимо. Киноата се предлага днес в много добре заредени супермаркети, магазини за здравословни храни или дрогерии. Но можете да го купите и от CereArt.