Елдата в зърно, известна още като елда, е псевдозърнена култура с необичайно богатство на хранителни вещества в сравнение с други зърнени култури и с предимството да не съдържа глутен.
Имоти:
- Той има повече протеини от другите зърнени култури, които също имат висока биологична стойност, тоест с достатъчно количество незаменими аминокиселини.
- Особено богат на аминокиселината лизин, оскъдна в други зърнени култури.
- Съдържа един от добрите въглехидрати.
- Богат на фибри, вид въглехидрати, които тялото ни не може да усвои и които служат като почистваща четка за червата.
Хранителна стойност на 100гр .:
- Енергийна стойност: 1402 KJ/335 kcal
- Мазнини: 3,4 g
- От които наситени: 0,74 g
- Н. въглерод: 61,5 g
- От които захари: 0,9 g
- Диетични фибри: 10 g
- Протеини: 13,3 g
- Сол: 0,0025 g
Състав: Зърна от елда (100%) *.