рецепта

Салата от елда и брюкселски кълнове »Диетата на кандида

Можете да се възползвате максимално от сърдечните вкусове на зимата с тази успокояваща салата. Брюкселското зеле е наистина хранителен зеленчук, който има сложни вкусове и фина, хрупкава текстура. Те също имат някои противогъбични свойства, подобни на други зеленчуци като лук и чесън, така че дори ще помогнат за поддържането на баланса на чревната флора.

Това е универсална рецепта, която може да се сервира по два начина. Опитайте го като топла страна с месо на скара или го яжте самостоятелно като салата с малко екстра върджин зехтин и лимонов сок.

Елдата звучи като зърно, но всъщност е плодово семе. Той не съдържа глутен, естествено е с по-нисък гликемичен индекс от повечето зърнени храни и има много по-добър хранителен профил. На диета Candida можете да я използвате при печене, приготвяне на зърнени закуски или като съставка в гарнитура като тази.

Можете да гарнирате тази салата със свежи билки като нарязани листа от мащерка или магданоз, или с шепа смачкани печени орехи, като лешници, орехи или орехи. Брюкселското зеле никога не е имало толкова добър вкус!

Порции: 4 порции

Калории: 235 ккал

  • 2 чаши вода
  • 1 чаша пълнозърнести зърна от елда
  • Щипка сол
  • 2 с.л. масло, като екстра върджин маслина или кокос
  • ¼ чаша шалот, тънко нарязан
  • ¼ чаша целина, тънко нарязана
  • 1 скилидка чесън смляна
  • 8 брюкселско зеле, нарязано наполовина по дължина
  • 1 супена лъжица. пресни листа от мащерка (или 1 чаена лъжичка суха мащерка)
  • 1 чаша зеленчуков бульон или вода
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 2 до 3 листа от манголд, нарязани на панделки
  • Пресни билки, като мащерка или магданоз, нарязани
  • Натрошени и печени ядки, като лешници, орехи или орехи

  1. В средна тенджера кипнете водата и солта. Добавете цели зърна от елда, покрийте и оставете да къкри в продължение на 15 до 20 минути. Отстранете от огъня, оставете да престои 5 минути, пух с вилица.

    Докато зърната от елда се задушават, загрейте маслото в голям тиган на умерен огън. Добавете шалот, целина, чесън, брюкселско зеле и задушете, докато зеленчуците започнат да омекват и покафеняват (около 5 минути). След това добавете пресни или сушени листа от мащерка, бульон или вода, сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри на слаб среден огън за около 10 минути. След това добавете манголда, като разбърквате, докато изсъхне за около 1 до 2 минути. И накрая, добавете варени ядки от елда към тигана и разбъркайте, за да се комбинират.

    За сервиране гарнирайте с нарязани пресни билки и натрошени, препечени орехи. За салата охладете до стайна температура и смесете с 2 до 3 супени лъжици зехтин екстра върджин и 1 супена лъжица лимонов сок.

    Търсите повече рецепти без глутен и без захар? Програмата My Ultimate Candida Diet съдържа над 100 вкусни рецепти, както и много ценни съвети за това какви храни да ядете и да избягвате. Научете повече тук.