дресинг

Японски дресинг от салата от джинджифил Това е здравословна и вкусна рецепта, подобна на тази, която се среща в много японски ресторанти. Отидох в първия си японски ресторант, когато бях аспирант в Ню Йорк. С удоволствие си спомням простата зелена салата, поднесена с този сладко-остър дресинг от моркови и джинджифил.

Имах тази рецепта за Японски дресинг от салата от джинджифил в папката ми с рецепти от години. Честно казано, дори не знам дали тази рецепта наистина е японска, просто знам, че има много вкус като тази, която се сервира в японските ресторанти.

Най-хубавото при сервирането на тази салата е, че можете да получите двойна доза моркови, както в салатата, така и в дресинга.

Ползи за здравето от морковите

Морковите са най-известни със съдържанието си на бета-каротин, антиоксидант, който може да предпази от рак, сърдечни заболявания и катаракта. Бета-каротинът се превръща във витамин А в нашите тела и помага за подхранването на тъканите в дихателните и чревните пътища. В допълнение към бета-каротина, неотдавнашни изследвания са идентифицирали и друга категория фитонутриенти в морковите, наречени полиацетилени, които могат да помогнат за инхибиране на растежа на раковите клетки на дебелото черво.

Не само морковите са с изключително високо съдържание на витамин А, но и са много добър източник на витамин К, фибри, С и калий.

Изберете най-ярките и дълбоки оранжеви моркови, които можете да намерите. Колкото по-дълбок е цветът, толкова повече бета-каротин. Потърсете най-пресните моркови на местния фермерски пазар.

Морковите като основна звезда

Морковите често се добавят като допълнителна мисъл за разбъркване на пържени картофи или салати. Те обаче могат да бъдат сервирани като основна звезда.

В допълнение към този японски дресинг от салата от джинджифил, в който са представени морковите, аз съм сервирал морковите като основна звезда и по други начини.

Морковите са вкусни, печени с малко екстра върджин зехтин, шалот, сол и черен пипер:

Печени моркови с шалот

Освежаваща моркова салата с маково семе и кора от лайм (сок от лайм, сол и черен пипер) е вкусна лятна гарнитура.

Салата от моркови с маково семе и кора от лайм

Както можете да видите, има много повече начини да се насладите на моркови, отколкото просто да ядете морковени пръчици.

Рецепта за дресинг за японски джинджифил

Сервирайте върху зелени зеленчуци по ваш избор. Използвах маруля ромен, настъргани моркови и авокадо.

Съставки

  • 1/4 чаша лук, нарязан на едро
  • 1 супена лъжица джинджифил, грубо нарязан
  • 1/2 стрък целина грубо нарязан
  • 1 малък морков, нарязан на едро
  • 1 скилидка чесън
  • 1/4 чаша масло без аромат
  • 2 1/2 супени лъжици оризов оцет
  • 1 супена лъжица вода
  • 1 супена лъжица органичен доматен сос
  • 2 чаени лъжички соев сос без глутен
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • сол и черен пипер на вкус

Инструкции

Поставете всички съставки в блендер и пасирайте до гладка смес.

Източник: Най-здравословните храни в света: моркови