Съставки елда супа за 4 души:
300 гр. от елда, 200 гр. от смесени гъби, 1 скилидка чесън, сол, зеленчуков бульон, магданоз, черен пипер.
Елда супа е много проста рецепта, много лесна за приготвяне и много здравословна. Въпреки че елдата е класифицирана като зърнена култура, тя всъщност е зеленчук и прилича на ориз. Използва се за супи или за редуциране в брашно за приготвяне на поленти или видове тестени изделия (пицокери, типични за Валтелина, североизточна Италия). Идеален през лятото с песто (тук рецептата).
Измийте добре житото и препечете няколко минути в горещ тиган.
Включете препечената пшеница в тенджера, където сме запекли цяла скилидка чесън (след това се отстранява) в 3 супени лъжици масло.
Разбъркайте и залейте със зеленчуков бульон. Оставете да заври, намалете котлона и гответе за около 30 минути. Десет минути преди да е готов, добавете директно замразените гъби.
Разбъркайте, коригирайте солта и черния пипер и завършете готвенето. Добавете малко магданоз и го оставете да почине няколко минути.
Сервирайте с пресен наситнен магданоз, малко сурово масло и смлян черен пипер.
Препоръчвам сухо бяло вино.
Благодаря, че посетихте страницата ми! Можете да си сътрудничите, като посетите рекламата, която виждате по-долу 😉
Аз ви благодаря! 😀
Поздравления!
Кей