Овесените ядки са зърнени храни, които се консумират от хората от древни времена. За да ви дадем представа, в Централна Европа са открити останки от овес при археологически разкопки, датиращи от бронзовата епоха, в праисторията.
От хранителна гледна точка lовесена каша е една от най-пълноценните зърнени култури, която съществува, тъй като съдържа по-голямата част от незаменими аминокиселини, от които тялото ни се нуждае, и те се получават само чрез храна.
Но освен това овесът осигурява и голямо количество витамини, минерали, фибри и незаменими мастни киселини, което го прави основен елемент в нашата диета.
Тази цялостна зърнена култура може да се намери в различни формати, като люспи, трици или брашно, които сме сигурни, че вече знаете. Но опитвали ли сте някога овесени ядки?
Може би последното е най-непознатото, но и най-пълно.
Пълнозърнестият овес е по-питателен
За разлика от люспите, зърното поддържа черупката. Тази външна част на зърното има голяма хранителна стойност, тъй като е много богата на витамини, минерали, ензими, протеини и ненаситени мазнини.
Пълнозърнестият овес има повече фибри
Благодарение на високото съдържание на фибри, яденето на цели овес удължава усещането за ситост за по-дълго. Освен това помага за по-добро храносмилане.
Но не всички ползи от овесените ядки свършват дотук! Поради своята консистенция и компактни текстури е необходимо да го дъвчете много добре и да ядете бавно. По този начин, като увеличаваме времето за дъвчене, подобряваме храносмилането, стимулираме метаболизма и тялото ни по-добре усвоява хранителните вещества.
Смеете ли да опитате?
ИЗГРАЖДАЙТЕ ОВЕЗЕН РИЗОТО РЕЦЕПТА С ГЪБИ
Съставки (за двама души):
- 200 г пълнозърнест овес от Sol Natural
- 5 гр. Дехидратирани гъби
- 150 мл вода
- 100 мл соево мляко
- 1 чаена лъжичка кудзу
- 2 супени лъжици слънчогледови семки от Sol Natural
- 2 супени лъжици хранителна мая (в противен случай бира)
- 150 г гъби шийтаке
- 1 чесън
- Хималайска сол от Sol Natural
- Пипер
- Зехтин
Разработка:
1. Предната вечер измиваме овесените зърна със студена вода и ги оставяме да киснат, за да омекнат.
две. На следващия ден ги варим с 4 части вода в продължение на 1 час. Опашка и резервация.
3. В чашата на блендера поставяме дехидратираните гъби и 150 мл вода и ги оставяме да се хидратират за 15-20 минути.
4. След това добавете соевото мляко, слънчогледовите семки, кудзу, половин чаена лъжичка сол и щипка пипер към чашата. Разбиваме добре, докато получим фин сос. Запазваме.
5. В дълбок тиган запържете каймата чесън. Добавете гъбите шиитаке, нарязани на филийки, подправете и задушете за няколко минути.
6. Добавете овесените ядки и задушете 2-3 минути, след което ще добавим гъбения сос, който бяхме запазили, и двете супени лъжици хранителна мая.
7. Гответе на средно-слаб огън, без да спирате да бъркате, около 10 минути (ако видим, че абсорбира повече течност от необходимото, намалете огъня и добавете малко повече соево мляко). Поправяме солта и отстраняваме от огъня.
8. Сервирайте горещо и се насладете!