След публикацията в блога за ДОБАВКА НА ПРОТЕИНИ, Приготвих две рецепти, които са добри примери за това как да се получи качествен протеин от обединението на различни растителни храни.
Един от тях беше този пудинг от овесени ядки psyllium chia с бадемово мляко, сушени плодове и канела, гарнирано с моя домашен неподсладен компот от тиква и малко черно грозде.
Вкусна комбинация от пълнозърнести зърнени храни, овес, с протеини, осигурени от бадемово мляко, сурови бадеми и лешници.
Когато закусвате винаги еднакво ви отегчава, когато не можете да намерите алтернативи на кифличките и бисквитките, когато вече не знаете какво да правите, за да се наситите цяла сутрин, тогава трябва да проучите други пътища.
Работата е там, че за закуска има много възможности, хранителната индустрия ни принуди да имаме сладкиши, бял хляб, конфитюри и промишлени зърнени храни, заредени със захар, и разбира се, портокалов сок.
Сменете закуската си и се осмелете с пудинг с овесени ядки като този.
Това, което не ни е казано, е лошата услуга, която правим на здравето си, ако се поддадем на неговите капризи.
Поради тази причина, в лицето на такава лавина от реклама и маркетинг, така че да консумираме всички онези промишлени продукти, приготвени с брашна от най-лошо качество, с много консерванти, оцветители и тонове захар, нека бъдем критични и потърсим алтернативи.
Предлагам това, закуска, богата на растителни протеини, с необходимите въглехидрати, фибрите, осигурени от смляната обвивка на псилиум и здравословните мазнини от ядки.
Отиваме на части, от една страна имаме двете основни съставки, бадемовото мляко, което трябва да е неподсладено и овесено, да е био и в меки люспи.
От друга страна, имаме семена от чиа и смляна люспи от псилиум, и двете образуват гелове в контакт с течности, те се сгъстяват и помагат на сместа да се превърне в един вид мек и вкусен пудинг.
За придаване на вкус обичам да добавям прясно смляна канела, разбърквам всичко много добре и я оставям да почине в хладилника половин час, преди да я консумирам, така че чиа и псилиум да действат.
Този пудинг с овесени ядки съдържа псилиум и чиа, две желиращи и сгъстяващи семена.
Ако вкусите сместа и тя не е достатъчно сладка, сега е моментът да добавите малко естествен подсладител, например кокосова захар, финикова пудра или малко сироп от агаве.
Приемам този пудинг от овесени ядки такъв, какъвто е, компотът и натуралните плодове му придават необходимата сладост, обикновено не консумирам сиропи, те имат много висок гликемичен индекс. Кокосовата захар е добър вариант, тя има по-умерен ГИ, но ако страдате от диабет или просто искате калоричен подсладител, еритритолът е най-добрият вариант.
Разбъркайте много добре и го съхранявайте в хладилник, когато е отпочинал е готов за консумация, добавете ядките отгоре, този път сурови бадеми и препечени лешници, но можете да сложите каквото искате, орехи, шам-фъстъци, слънчогледови семки, тиква и т.н.
За да му придаде едновременно свежо и сладко докосване, сложих черно грозде и домашен компот от тиква без захар, който направих преди няколко дни, но можете да сложите и компот от ябълки или естествения плод, който имате под ръка, нарязана на кубчета ябълка, праскова, червени плодове, това ще зависи от сезона.
Идеалното е да закусите много задоволително и да не ядете до следващото хранене.
Закуската, или рано или в средата на сутринта, е идеалното време да се насладите на този пудинг, основната причина е, че е много засищащ и ще ви позволи да отидете няколко часа, без да ядете.
Много е интересно да го получите, ще се почувствате по-добре, ще се концентрирате върху работата или дейността, която извършвате и няма да хапете цяла сутрин.
От всички съставки в този пудинг има една, за която може да не знаете, това е псилиум, или по-скоро е смляната обвивка на семената на псилиум и има причина, поради която го добавям на закуска, това са чисти фибри.
Какво представлява псилиумът и какви свойства притежава:
Psyllium е фибри, които се добавят към диетата за разрешаване на запек или дори диария. Използвам смляна люспа от псилиум, тя е сгъстител, по-скоро желиращ агент, който се използва при готвене, за да придаде текстура.
Psyllium обвивката е фибри, хемицелулоза, която действа като гъба, абсорбираща течност, затова действа като сгъстител и е важно, когато я консумирате, да пиете много вода, за да компенсирате точно това високо ниво на усвояване.
Помага за чревния транзит, въпреки че ефектът му не е незабавен, ще забележите ефектите, когато го консумирате от няколко дни, стига да пиете много вода.
Псилиум ще намерите и в някои рецепти за сладкиши, особено когато се използват брашна без глутен, че желиращата способност осигурява известна еластичност на този тип тесто и им помага да бъдат по-пухкави.
В допълнение към псилиума, този пудинг има овес и чиа, нека научим малко повече за тях.
Тази закуска обединява овес, псилиум и чиа, печелившо трио, ще ви даде много енергия и жизненост.
Свойства и предимства на овеса:
За овеса мога да ви кажа, че това е една от зърнените култури, която осигурява най-голямо количество протеини, богата е на фибри и осигурява бавно усвояващи се въглехидрати.
Богат на витамини и минерали от група В. Засищава и в контекста на закуската ще ви помогне да поддържате нивата на кръвната захар стабилни в продължение на часове.
Свойства и предимства на чиа:
Чиа стана много модерна преди няколко години в контекста на здравословното хранене, но това е много старо семе от Централна Америка, което вече беше консумирано от ацтеките и маите.
Той има много свойства, те са семена, богати на калций, имат желязо, осигуряват много фибри и съдържат антиоксидантни вещества, те също са носители на Омега 3 мастни киселини, но за да се възползваме от тях, трябва да консумираме тях земята.
Те са засищащи и помагат за лечение на запек.
Витамини, минерали, протеини, накратко, те ни осигуряват много енергия.
Следователно, този овесена каша, псилиум и чиа пудинг е истинска хранителна бомба, идеална за да посрещне деня с енергия и сила, чувствайки се много жизнена.
Защо харесвам тази рецепта толкова много:
- Приготвя се за 10 минути.
- Допринася протеин с пълен растителен произход. (Пълнозърнести + семена и ядки).
- Осигурява енергия под формата на въглехидрати бавно усвояване.
- Осигурява диетични фибри.
- Той също така осигурява липиди здрави, благодарение на ядките и семената.
- Приготвям основата и я придружавам с различни ядки, компоти и плодове в зависимост от наличните, това е отворена рецепта.
- Идеален за преди и след тренировка.
Ако тази публикация ви е харесала, може да се интересувате и от:
Прочетете рецептата по-долу и научете как да я приготвите, ще ви хареса!