miss

Сладък, с много сок, вкусен и освежаващ, пъпешът е в сезон между месеците юни и септември, той е един от най-консумираните плодове през лятото и предлага много възможности.

Приемането му такова, каквото е, според мен е най-добрият начин да му се насладите, но ако сте малко, пъпешът трае твърде дълго и трябва да намерите други изходи, един от начините да го използвате е да приготвите студен пъпеш супа.

Студената супа от пъпеш е класическа лятна рецепта, която обикновено се придружава от шунка, като по този начин оформя типичния пъпеш с шунка, но може да се сервира и с някои ментови листа, украсени със семена, като по този начин е вегетарианско и веганско ястие.

Често се срещат рецепти, които включват краставица и мента, често се прави и с кисело мляко или крема сирене, приготвил съм го без млечни продукти и за да му придам тяло съм добавил предварително накиснати кашу.

Пъпешната супа е друга лятна рецепта, която не можете да пропуснете.

Когато се приготвя супа от този тип, най-често срещаната е да се сгъсти с млечни продукти, обикновено се добавя сметана, кисело мляко или крема сирене, за да й се придаде кремообразност и тяло.

Тъй като идеята ми беше да направя супа за всички, приготвих я без млечни продукти и за да я сгъстя избрах да добавя предварително накиснати сурови кашу, кашуто предлага много възможности и една от тях е да бъде великолепен сгъстител.

Обикновено използвам кашу в ядки и сосове, защото ми дават възможност да създам текстура, да се сгъстя, без да е необходимо да използвам млечни продукти или нишесте.

Кашуто служи за уплътняване и придаване на текстура, неутралният им вкус прави пъпеша главен герой.

Ако по някаква причина искаме да избягваме ядките, нишестето от тапиока или маранта (корен от стрела), както от корени, така и без глутен, са добър вариант, особено ако спазвате палео диета с ниско съдържание на въглехидрати, въглехидрати или ако имате непоносимост, по-добре например от царевично нишесте или пшенично брашно.

За направата на тази студена супа от пъпеш е необходимо само да имате пъпеш, който е много сочен, сол, черен пипер и няколко капки лимонов сок, накиснатите преди това кашу ще са това, което му придава тяло и текстура.

Ако искате да му придадете много свежо докосване, можете да добавите няколко ментови или ментови листа към супата и да ги смачкате, или просто да ги украсите с тях.

За завършване на ястието обичам да добавям няколко капки EVOO и малко семена, печеният сусам е страхотен, тиквения и слънчогледовия също.

Украсете тази супа със семена и мента и ако сте любители на пъпеша с шунка, добавете шунка, решавате вие.

Пъпешът е летен плод с много полезни свойства, богат е на вода с много сладък вкус, въпреки това има по-малко захар, отколкото може да изглежда.

Свойства и ползи от пъпеш:

  • Богат на вода.
  • Съдържа витамин С, 100 грама пъпеш ни осигурява повече от половината от препоръчителната дневна доза.
  • Богато е на фолати, точно като оранжевото.
  • Добър източник на калий, минерал, отговорен за правилното функциониране на нервната система.
  • Неговото водно съдържание е много високо, 92%
  • Съдържа между 6 и 8 грама захар, приблизително на 100 грама, в зависимост от сорта и степента на зрялост.
  • Изчислено е, че осигурява около 28 Kcal на 100 грама, което не е много.

Има много разновидности на пъпеш, но един от най-консумираните тук в Испания е сортът Piel de Sapo, със зелена кожа, подобна на тази на краставата жаба и сочна и сладка плът.

Също така е лесно да се намерят жълти, зелени, пъпеши от пъстърва и пъпеш, общото между тях е сладко и сочно, с някои вариации във вкуса и текстурата.

Кашу са силно препоръчителни ядки, те съдържат здравословни мазнини, а съотношението на мононенаситени мастни киселини (AGM) и полиненаситени мастни киселини (AGP) е 2: 1, което е много подходящо, тъй като те са AGM, най-доброто за нашето сърдечно-съдово здраве.

Тази рецепта ви осигурява витамини, минерали и здравословни мазнини, силно препоръчителна комбинация.

Свойства на кашуто:

  • Богат на здравословни мазнини.
  • Те съдържат минерали като желязо, цинк, фосфор, калций и магнезий.
  • Те също имат протеин, 15%.
  • Витамин Е и група В.
  • Те имат фолиева киселина и фитостероли.
  • Те съдържат въглехидрати, 30% от тяхното съдържание.
  • И те също така осигуряват Омега 6.
  • Приемът на фибри не е твърде висок.
  • И те имат 553 kcal на 100 грама.

Гледайте видео-рецептата, ще ви хареса:

Какво мислите за тази супа? Такова просто ястие ни осигурява много витамини, минерали и здравословни мазнини, това е експлозия на вкус и е вкусно. Продължете и опитайте, имате рецептата малко по-надолу. 😉

Ако тази рецепта ви е харесала, може да се интересувате и от: