От Холи Ян, Алън Ким, CNN

листерия

2 юли 2019 - 19:06 ET (00:06 GMT)

(CNN) - Listeria се завръща в новините, след като бяха отзовани продуктите за зеленчукови купички от марката Trader Joe’s, Green Giant и Signature Farms, произведени от тиквички, карфиол, тиквички и тиква.

Производителят на продуктите Growers Express доброволно отзова продуктите след опасения относно възможното замърсяване от потенциално смъртоносните бактерии Listeria monocytogenes.

„Листерията е организъм, който може да причини сериозни и понякога фатални инфекции при малки деца, крехките или възрастните хора и други с отслабена имунна система“, заяви Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), за нейното съкращение на английски) в изявление. „Здравите индивиди могат да страдат от краткосрочни симптоми като висока температура, силно главоболие, скованост, гадене, коремна болка и диария. Инфекцията с листерия може да причини спонтанни аборти и мъртвородени сред бременни жени ».

Ето какво трябва да знаете за бактериите и какво се случва, ако го получите:

Какво е?

Listeria monocytogenes е бактерия, която е устойчива на силна топлина и студ. Тази бактерия е патогенна, което означава, че е заразна за хората, причинявайки болестта листериоза.

От къде идва?

Листерията се намира в почвата, водата и червата на някои животни. Но повечето животни с него нямат симптоми, така че бактериите могат да бъдат прехвърлени в сурови храни като непастьоризирани млечни продукти, сурови зеленчуци и сурови меса.

Но за разлика от други видове бактерии, листерията все още може да расте при ниските температури на хладилник. И когато листерията влезе във фабрична среда, тя може да живее няколко години, казва Американската администрация по храните и лекарствата, FDA, за нейното съкращение на английски.

Проучванията показват, че до 10% от хората могат да бъдат носители.

Кой е най-застрашен?

Листериозата засяга предимно възрастни хора, бременни жени, новородени и хора с отслабена имунна система. В САЩ приблизително 1600 души се разболяват тежко всяка година. И около 16% от тези заболявания водят до смърт.

Инфекциите на маточната шийка, причинени от листериоза при бременни жени, могат да доведат до спонтанен аборт през втория или третия триместър или смърт на плода.

Какви са симптомите на листериоза?

Първите симптоми на листериоза са подобни на тези при грип с гадене, мускулни болки и висока температура. Може да се появят и стомашно-чревни симптоми, като диария.

Но времето между инфекцията и появата на симптомите е неизвестно.

Как можете да се предпазите?

Препоръките за опазване на храните от листерия са подобни на тези, използвани за защита срещу други болести, пренасяни с храна. Не забравяйте да готвите месо при температури, препоръчани от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и да измивате всички сурови зеленчуци и плодове.

Дръжте хладилника си под 4,4 градуса по Целзий и яжте остатъци в рамките на три до четири дни, казва Центърът за контрол и превенция на заболяванията (CDC).

Колко често се среща инфекцията с листерия?

Всяка година в Съединените щати се диагностицират около 800 случая на инфекция с листерия, заедно с три до четири огнища на хранителни заболявания, свързани с листерия.

През 1998 г. имаше огнище на листерия, причинено от замърсени хот-доги и студени пържоли, което доведе до смъртта на 21 души.

Между 1998 г. и юни 2009 г. онлайн базата данни на CDC за огнища на храна се съобщава за 48 смъртни случая от заболявания, причинени от листерия.