ВАЛЕНСИЯ, 13 февруари (EUROPA PRESS) -

нивото

8% от възрастното население и 12% от децата могат да надхвърлят максимално допустимия седмичен прием на метилживак, главно поради консумацията на риба меч, при която се наблюдават най-високи стойности, и на риба тон. По този начин повечето проби надвишават установената от закона граница за общия живак.

По този начин става ясно от проучване на Университета във Валенсия, Фондация Fisabio и Главната дирекция по обществено здраве на Generalitat Valenciana, за да се оценят възможните рискове за здравето, произтичащи от излагането на хранителни вещества на метали, както се съобщава от академичната институция в изявление.

В тази връзка професорът от Катедрата по превантивна медицина и обществено здраве, хранителни науки, токсикология и правна медицина на Университета във Валенсия Гилермина Фонт обясни, че резултатът от това проучване показва, че споменатите остатъци в храната „не представляват неприемлив риск за потребителите ".

По този начин е установено, че популацията на Валенсия "не е изложена на излишък от метали, което не означава, че не е необходимо да се взема предвид и да се следи наблюдението".

По този начин, като цяло, от изследването може да се заключи, че излагането на непълнолетни на метали е приблизително два пъти по-голямо от това на възрастните. Зърнените култури са основният източник на излагане на населението на олово, кадмий и неорганичен арсен, главно поради високата им консумация.

Във връзка с това Vicent Yusà, заместник-генерален директор на лабораториите за безопасност на храните и обществено здраве към Генералната дирекция по обществено здраве, обясни, че са необходими различни видове мерки за намаляване на експозицията на населението. От една страна, администрацията трябва да продължи да извършва контрол, за да изтегли от пазара онези храни, които надвишават максималните граници за метали.

От друга страна е необходимо да се наблюдават възможните източници на емисии и да се продължи да се засилва контролът върху околната среда, тъй като замърсяването на храните се причинява от тяхното присъствие във въздуха и почвата. В случай на живак консумацията на големи риби като риба тон или риба меч трябва да бъде умерена ", подчертава той.

Излагането е оценено от данните за консумацията на храна и концентрацията на замърсители в тях през 2010 и 2011 г. чрез проучване сред 1476 субекта (195 деца на възраст между 6 и 15 години и 1281 възрастни на възраст между 16 и 95 години).

Бяха анализирани общо 8100 проби от 81 различни храни по два критерия: храните, които се консумират най-много по отношение на количеството; и тези храни, които допринасят най-много за излагане на металите, които представляват интерес (риба меч или риба тон в случай на метилживак или токсичен живак). От всяка храна 100 проби са събрани на местните пазари и хранителни вериги в 11 града на региона, разположени в селските и градските райони.

Анализирайки резултатите за метали, проучването показва, че излагането на олово за възрастни във Валенсия е по-ниско (0,21-0,44 ug/Kg телесно тегло/ден или микрограми на килограм телесно тегло на ден) от изчислените от Европейския орган за безопасност на храните ( EFSA) за Испания (0,53-0,6744 ug/Kg телесно тегло/ден). Микрограмът е една милионна част от грам.

Излагането на олово обаче може да надвишава ориентировъчните стойности при определени групи от населението. Такъв е случаят с 2,8% от възрастното население и 28% от детското население за ограничения, свързани с бъбречни и невроразвитие проблеми.

Експозицията на кадмий в Общността (0,77-1,78 ug/Kg телесно тегло/седмица или микрограми на килограм телесно тегло на седмица) е по-ниска от тази на цяла Испания (2,02-2,23 ug/Kg), според оценките на EFSA. Проучването обаче показва, че 4% от възрастното население и 8% от непълнолетните могат да имат излагане на кадмий чрез диетата, което е по-високо от максимално допустимото.

ЕКСПОЗИЦИЯ НА АРСЕН

От друга страна, нивата на излагане на неорганичен арсен в населението на Общността са били много ниски в сравнение с други национални и международни проучвания, проведени от EFSA. Възможно е обаче да има групи от населението, които надвишават референтните стойности.

По отношение на метилживака или токсичния живак, според EFSA, Испания надвишава средната експозиция в сравнение с останалите европейски страни (чиято средна стойност е 0,25 ug/Kg bw/седмица при възрастни). В Испания се поддържат подобни цифри. В проучването Валенсия е разположена с 0,54-0,60 ug/Kg телесно тегло/седмица, а Каталуния с 0,5 микрограма на килограм телесно тегло на седмица.

Статията, която събира резултатите от изследването „Излагането на хранителни вещества на микроелементи и оценка на риска за здравето в района на Валенсия, Испания: цялостно проучване на диетата“, наскоро беше публикувана в списанието „Хранителни добавки и замърсители“. Той е подписан от Guillermina Font, от UV; и Силвия Марин, Росарио Багена, Олга Пардо и Висент Юса, изследователи и изследователи в зоната за безопасност на храните на Fisabio-Salud Pública.