Какво е общото между най-здравословните диети в света

Диетологът Харли Пастернак пътува през най-здравословните страни в света, за да научи повече за това, което й придаде извънредно хранително докосване; изследване, което той извърши за книгата си „Световната диета с 5 фактора“.

какво

Като начало САЩ ядат много по-големи порции, отколкото в други страни. Местните или сезонните храни там не са приоритетни и освен това се добавят много сол, захар и сгъстители, обяснява Пастернак в телефонно интервю за американското издание The Huffington Post.

„Единствената характеристика, която беше последователна в повечето от тези страни, е, че хората ходят много повече от средния американец“, обяснява Пастернак. "Така че независимо от това, което яде, ако някой пътува четири мили повече от вас всеки ден, той ще бъде много по-слаб и ще живее по-дълго от вас.".

1. Средиземноморската диета

Какво е: Традиционната средиземноморска диета, характерна за Гърция, Италия и Испания, поставя голям акцент върху сезонността, местните продукти и традиционните препарати. Храната често се превръща в семейни или дори общи събития.

Основни храни: плодове, зеленчуци, цели семена, бобови растения, ядки и зехтин. Появяват се също риба, птици и червено вино, докато червеното месо, солта и захарта играят по-малко важна роля.

Какво казва изследването: Ползите от средиземноморската диета се изучават от 70-те години на миналия век и изследователите са установили, че зехтинът може да ви помогне да отслабнете, да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания и да обърнете диабет.

2. Новата скандинавска диета

Какво е: Учените изчисляват, че тази диета съдържа 35% по-малко месо от средната датска диета, повече цели семена и местни продукти и повече от 75% биологични продукти.

Новата скандинавска диета наподобява Средиземноморието по съдържание на цели семена, плодове, зеленчуци, яйца, масло и черупчести мекотели, докато месо, млечни продукти, сладкиши и алкохол се консумират умерено. Тя се различава от средиземноморската диета по това, че скандинавската диета използва рапично масло вместо зехтин. Тази диета присъства в Дания, Финландия, Исландия, Норвегия и Швеция.

Основни храни: пълнозърнести храни, като овес и ръж; местни плодове и плодове, като шипки, боровинки и плодове; зеле и грудки, като брюкселско зеле, броколи, ряпа, пащърнак и цвекло; маргарин на основата на растителни масла; и нискомаслени млечни продукти, като мляко, ферментирало мляко и сирене. Месото включва телешко, свинско, агнешко и елени, докато рибите включват херинга, скумрия и сьомга. Малкото сладкиши, които са част от тази диета, обикновено са домашни десерти, приготвени с овесени трици или сладко. Билките включват магданоз, копър, горчица, хрян и лук.

Какво казва изследването: Неотдавнашно проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, показа, че здравословната нордическа диета може да потисне гени, свързани с коремните мазнини и възпаления. Той също така помогна на участниците да отслабнат (въпреки че се чувстваха „по-доволни“ от традиционната датска диета) и намали риска от диабет тип 2. Учените също го хвалят за екологичните и социално-икономическите ползи, намалявайки консумацията на месо и вноса. на продукти на големи разстояния.

3. Традиционната окинавска диета

Какво е: Тази нискокалорична, богата на хранителни вещества диета поставя висока премия за плодове и зеленчуци и малко за месо, рафинирани зърнени храни, захар, сол и мазни млечни продукти. Тази диета идва от много специфичен исторически контекст: създателите на тази диета са живели на остров Окинава (Япония), един от най-бедните региони на страната преди Втората световна война. В резултат на това конфуцианските идеали (например, яжте само толкова, колкото да сте сити на 80%) играят важна роля в тази култура, както и споделят колкото е възможно повече със съседа.

Основни храни: сладки картофи, ориз (макар и не толкова, колкото в останалата част на Япония), зелени листни зеленчуци, жълти и зелени зеленчуци, като пъпеш, и соеви храни, като тофу и соев сос. Жителите на Окинава не са яли прекалено много морски дарове, постно месо, плодове и чай.

Какво казва изследването: Днес окинавците се доближават все повече до останалите японци, което означава, че нивата на затлъстяване, метаболитен синдром и сърдечно-съдови заболявания също се увеличават. Въпреки това хората, израснали на традиционната диета, поддържат кулинарните си обичаи и до днес и всъщност островът е дом на една от най-големите популации на столетниците в света. Тези супер баби и дядовци водят активен живот, практически без болести или увреждания и се казва, че остаряват по-бавно. Някои изследователи смятат, че дългосрочното ограничаване на калориите може да увеличи дълголетието.

4. Традиционната азиатска диета

Описание: Наистина няма единна традиционна азиатска диета, но група международни диетолози са работили през 90-те години, за да пресъздадат азиатска хранителна пирамида. В него приоритет имат оризът, тестените изделия, пълнозърнестите храни, както и плодовете, зеленчуците, бобовите растения и ядките. Рибата и ракообразните могат да бъдат ежедневна опция, докато се препоръчва да се ядат яйца и птици на седмица. Що се отнася до червеното месо, те съветват да приемате по-малки порции и по-рядко (месечно), отколкото дори сладкиши (седмично).

Основни храни: Има много различни страни, които следват този модел, но всички те приемат белия ориз като референтна храна.

Какво казва изследването: Азиатските страни имат по-ниска честота на затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и метаболитни заболявания - като диабет - отколкото западните страни, въпреки че изглежда, че това започва да се променя малко по малко поради нововъзникващата им икономика и високата им степен на урбанизация. Изследовател от Харвардския университет посочва, че високото съдържание на калории и въглехидрати в традиционната китайска диета се сблъсква с все по-градския и заседнал начин на живот, като по този начин създава „възникваща дилема за общественото здраве“.

5. Диетата на „френския парадокс“

Описание: Учените са смаяни от този. Французите имат един от най-ниските нива на затлъстяване в развития свят и една от най-високите очаквания живот, въпреки тежката храна, която ядат. И това, как?

Основни храни: тлъсто сирене и кисело мляко, масло, хляб и малки количества шоколад редовно.

Какво казва изследването: Някои изследователи смятат, че предполагаемият френски парадокс има повече общо с начина на живот, отколкото с това, което ядат французите. Например порциите им са малки, не закусват между храненията, ходят много и се хранят много бавно. От своя страна има и други учени, които смятат, че умерената консумация на червено вино и полезните ефекти на сиренето - особено на сортовете синьо сирене - са свързани с положителните данни от Франция. И все пак, ако искате да играете безопасно, опитайте първо да се храните като французите, а не това, което ядат французите.