Ако някога е имало доказателства, че дадена диета и начин на живот са печелившият билет за добро здраве, хората в определена общност, които живеят по-дълго от средното за света, ще бъдат същите. И тъй като японците са по-склонни да стигнат до 100 от всеки друг на планетата, това е добро място да започнете да търсите ключа към здравословния начин на живот. Изследователите отдават дълголетието и здравето си на диетата си, която се състои от богати и пресни непреработени храни ...

японските

Ползи от японската диета

Вероятно свързвате суши с японска храна. Суши ролките обаче най-вероятно ще са запознати с доброто, наистина силно повлияно от други култури през годините, и не е задължително да приличат на оригиналната кухня в своята цялост. В японската храна има много повече от суши, а традиционните японски диети са богати на зеленчуци, прясна риба, плодове, ориз и тофу.

Средната продължителност на живота на японските мъже и жени е около пет години по-дълга от средната американска. Японските жени могат да очакват да живеят 87 години, а мъжете 80, докато средните американски жени до 81, а мъжете до 76. Не само това, но японците могат да очакват и средно 75 здрави години и години без увреждания, според Световната здравна организация . Япония има най-нисък процент на затлъстяване в развития свят само 3,6% в сравнение с 32% в САЩ.Не всичко се дължи на нейните гени, както биха искали да твърдят някои хора - японци, като кавказци и хора по света, могат бързо да наддават на тегло, когато приемат диета в западен стил.

В светлината на прожекторите

Съществуват редица диети и тенденции от Япония, които завладяват света по различно време. Всеки от тях има свои собствени ползи за здравето, но те също са били погрешно интерпретирани и използвани по повод ...

Окинавската диета

Преди няколко години южните японски острови Окинава бяха в центъра на вниманието, тъй като имаха най-висок процент столетници в света. Смята се, че генетиката играе роля за вашето дълголетие, но с по-нататъшни изследвания се стигна до заключението, че вашата диета е важна част от вашето здравословно състояние.

Храната в Окинава е проста, естествена, отглеждана на местно ниво и прясна, а нейните методи за готвене и отглеждане се предават от предците й в продължение на векове. Окинавските съставки за готвене включват ориз, тофу, бамбукови издънки, кисели краставички, плодове, свинско, зеленчуци и водорасли. Но може би това, с което са най-известни, е местен лилав сладък картоф, богат на витамин Е, каротеноиди и други мощни хранителни вещества.

Това откритие доведе до столетниците на прищявка, наречена Окинавска диета, която се превърна в хранителен план за хората в Западния свят, които искат да отслабнат или да живеят по-дълго. Традиционната диета включва около 30% зелени и жълти зеленчуци, малко парче риба (по-малко от половин порция на ден) и по-висок прием на соя и бобови растения. Консумацията на месо и риба е изключително ниска, а бобовите растения, соята и зеленчуците играят по-голяма роля при всяко хранене. Те консумират около 30% от захарта и 15% от зърнените култури на средния японец. Всъщност диетата на Окинава е с около 20% по-малко калории от средната японска диета, като същевременно е с високо съдържание на богати на антиоксиданти храни.

Суши

Сушито е древна храна и, което не е изненадващо, затова е забулено в мистерия и фолклор. Смята се, че произхожда от Югоизточна Азия през II век след Христа, като средство за поддържане на месото прясно, без да е необходимо охлаждане. Месото и рибата се излекуват и се увиват с ориз, за ​​да се запазят. Тогава се разбира, че оризът наистина е бил изтеглен и втвърденият продукт вътре е изяден. Около 8 век в Япония хората започват да ядат целия свитък, включително ориз, който съвпада с будизма, разпространен в цялата страна. Будистката диета означава, че хората се въздържат от месо и го заменят с риба като основна храна.

Практиката за приготвяне на суши се променя значително с течение на времето, до 1800-те, когато процесът отнема няколко минути, а не няколко месеца, тъй като ранният процес на ферментация на суши вземане. През 70-те години сушито се разпространява в цяла Япония, а през 1966 г. се открива първият суши ресторант в САЩ - ресторант Kawafuku в Малкия Токио, Лос Анджелис. Това беше последвано през 1970 г. от откриване на суши ресторант в Холивуд и кетъринг на знаменитости, което, разбира се, изведе сушито до централната сцена в Америка. Традиционното суши нигари все още се сервира в японски ресторанти по целия свят, но кухнята непрекъснато се развива. Опаковането на ролките с водорасли или соева хартия е модерен метод, който е добавен и, разбира се, сега има по-малко здравословни варианти за суши, като пълнеж от крема сирене или пържено, както и вегетариански варианти.

Има няколко неща, които трябва да знаете за сушито, когато го третирате като опция за здравословна храна. Първото, прясната, естествена риба е една от най-здравословните храни на планетата. Традиционните качествени суши ролки със сурова или изпечена риба и малък труп от ориз и водорасли със сигурност имат много ползи за здравето. Прясната риба е пълна с протеини и витамин D и е заредена с омега-3 мастни киселини, които са жизненоважни хранителни вещества за мозъчната функция и физическото здраве. Второто обаче е, че съвременните суши ролки са пълни с късозърнест бял ориз, който може да повиши нивата на кръвната захар. И ако не харесвате риба и поръчате евтино суши пилешко руло или крема сирене, може и да го наречете бърза храна.

Матча зелен чай

Макар че заглавията се появяват едва през последната година или нещо повече, чаят от мача е друга древна японска щапелна материя, която се консумира от векове. Този мощен прах осигурява повече от два пъти антиоксидантите на обикновения зелен чай и има непосилен брой ползи за здравето. Яркозеленият прах може да се разбърква в гореща вода и да се консумира изцяло, за разлика от другите чайове, където чаените листа са изоставени. Също така стана популярно включването на чаена лъжичка прах в смутита и десертни рецепти, като сурови протеинови топчета.

Традиционни японски съвети за възстановяване

Подобно на много здравословни култури по света, включително аюрведическа и китайска, обичайът за хранене в Япония идва с някои традиции, които имат своя справедлив дял от ползите за здравето ...

Яжте с очите си

Ако някога сте били в японски ресторант, вероятно бихте се учудили на атрактивното представяне на храната, която се сервира на малки порции и на малки чинии и чинии. Този нискокалоричен начин на хранене с перфектен контрол на порциите ви позволява да се наслаждавате на храната си дори преди да започнете да ядете. Без да осъзнавате, автоматично ще забавите храненето си и ще се насладите на преживяването, като си дадете време да забележите, когато сте сити.