Безалкохолните или слабоалкохолните вина все още са неизвестни, но те може да започнат да се налагат на нашите маси, както се случи с безалкохолната бира (която в момента представлява 10% от пазарния дял). Това са поне очакванията в лозаро-винарския сектор.
Безалкохолни вина: какви са те?
Като абонат на OCU Wine Guide, вие се интересувате от виното и всичко свързано с него и вероятно сте любопитни за тези „безалкохолни вина“. Искаме да отговорим на вашите въпроси.
За кого са безалкохолните вина?
Тези продукти са предназначени за тези, които не искат да пият алкохол, по тяхно собствено решение, защото трябва да шофират или по лекарско предписание, например в случай на заболявания или при диети за намаляване на теглото, тъй като тези видове продукти съдържат 60% по-малко калории от традиционното вино.
Няколко престижни винени групи са избрали този тип продукти. Успехът несъмнено зависи от добрата комуникация с потребителите.
Вина ли са или мъст?
От правна гледна точка тези продукти не могат да се считат за вино, тъй като те трябва да имат минимално алкохолно съдържание за това. Но те нямат нищо общо с традиционните мъст на пазара, обикновени гроздови сокове.
Безалкохолните вина или, строго погледнато, дихалкохолизираните напитки на основата на вино, се произвеждат от вино, вече направено по традиционен начин, от което алкохолът впоследствие се отстранява чрез сложни процеси (преди бутилиране). Обратна осмоза или въртящи се конусни колони), с крайната цел да се запазят всички органолептични свойства на изходния продукт.
Нямат ли алкохол?
"Безалкохолните" вина имат остатъчно количество алкохол, което според нашите тестове е под 2%. Нещо подобно се случва и с безалкохолната бира (с изключение на 0,0%). Заедно с тях има вина с намалено алкохолно съдържание, които имат количество алкохол, което е около 6 или 7%.
Къде могат да бъдат намерени?
Безалкохолните вина обикновено се смесват с останалите вина, форматът, бутилката и етикетите са като на всяко друго вино. Това не допринася за неговото идентифициране, за предпочитане е да се разграничи по линейния.
Испанските "вина" ли са?
Има национална оферта за безалкохолни вина, но има и международно производство, напитки предимно от Германия и САЩ, които могат да бъдат закупени онлайн (с проблема да се налага да се купуват по-големи количества и да се добавят разходи за доставка).
Колко струват?
Напитките, базирани на дехохолизирано вино, имат средна цена около 6 евро, което е значително по-висока цена от виното със същите характеристики. Това се обяснява с инвестицията в технологии във винарните и по-ниския добив на продукта: в процесите на елиминиране производството намалява с около 12-14% (елиминира се алкохолното съдържание).
Без алкохол, но и без вина
Анализът, извършен в лабораторията и дегустацията от група експертни дегустатори, ни позволи да знаем повече за качеството на безалкохолните вина, както и за други видове продукти, частично дехохолизирани вина.
Що се отнася до безалкохолните вина, резултатите са разочароващи.
Ситуацията е различна при случаите на частично дехохолизирани вина. Анализирахме три продукта с намалено алкохолно съдържание: полусладко пенливо бяло и розе от марката Vegaverde със съдържание на алкохол съответно 6,8 и 5,8% и сладко пенливо вино, направено от грозде мускател, Реймос 7, 5% алкохол.
Тези вина имат по-малко алкохол от традиционното вино, но повече от бира и представляват добър анализ и правилна дегустация, поради което изглеждат по-добра алтернатива за тези, които обмислят да намалят приема на алкохол.
Вижте подробно оценката на всеки продукт.