Видовете овес, които хората консумират най-много, се наричат ​​Avena sativa L. и дори има своето име в Nahuatl: ahuacuatexmuli. Поради доброто си хранително съдържание, в Мексико е известен като царицата на зърнените култури. Разберете за какво служи овесът и защо трябва да ги включвате в диетата си и ще видите, че хранителните вещества в овеса надхвърлят това, което са си представяли нашите предци!

Какво е овесена каша?

Овесът е зърнена култура от семейството на тревите, чиито семена са богати на различни хранителни вещества. Тази група храни включва други зърнени храни, които също са били част от основната диета на хората от векове, като пшеница, ориз, царевица, ечемик, сорго и ръж, наред с други.

За какво е полезна овесената каша?

Открийте свойствата на овеса и ще видите, че ползите от яденето на овес са много *!

Това е пълнозърнесто

Тъй като овесът е пълнозърнеста зърнена култура, той запазва своите 3 части непокътнати и поддържа оригиналния си хранителен състав 2:

  • Ендосперм: Основен източник на енергия, тъй като съдържа въглехидрати и протеини.
  • Запазено: Съдържа разтворими и неразтворими фибри (най-вече като β-глюкан), както и витамини и минерали от B-комплекс.
  • Зародиш: Съдържа ненаситени мазнини, витамини от B-комплекс, както и хранителни вещества с антиоксидантна функция, като витамин Е.

Помага за изпълнение на препоръките за пълнозърнести храни

Портфолиото Quaker ® ​​осигурява най-малко 8 g пълнозърнести храни на порция продукт. Препоръката за дневна консумация е 48 g пълнозърнести 2, 3, така че една порция от продукта допринася най-малко 15% от препоръката.

Той е важен източник на фибри

Само 30 g овес са добър източник на фибри, с приблизително 3,2 g, еквивалентни на повече от 10% от хранителната референтна стойност. В допълнение, той съдържа както разтворими фибри, така и неразтворими фибри 3, 4, 5, 6 .

Съдържа бета глюкан

Свойствата на овеса за лечение на храносмилателни разстройства са известни още от доиспанското време 7. Β-глюканът е разтворимите фибри в овеса, които играят ключова роля за възможните ползи за здравето, които тази зърнена култура може да донесе. Една от характеристиките, които това влакно има, е, че при контакт с вода генерира вискозна консистенция, за която е доказано, че намалява нивата на холестерола ** и контролира нивата на глюкозата; Показани са и доказателства, че овесът е полезен за повишаване на чувството за ситост.

** Във връзка с диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол.

Съдържа протеин

Порция от 30 g овес съдържа приблизително 5 g протеин, което представлява 7 до 10% от хранителната референтна стойност. В допълнение, качеството на протеина в овеса, измерено чрез неговия аминокиселинен резултат, надвишава качеството на протеина в други пълнозърнести храни, като пшеница, царевица, ръж или ориз .

Той е източник на витамини от комплекс В

Пълнозърнестият овес съдържа значителни количества витамини от група В, като витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В6 и фолиева киселина. Допринася от 19% до 29% от хранителната референтна стойност, в порция от 30 g 3, 4, 5, 9 .

Има по-висок принос на цинк

Пълнозърнестият овес има по-високо съдържание на цинк в сравнение с царевицата, пшеницата и ориза, зърнените култури, посочени като най-консумираните в региона на Латинска Америка. Порция от 30 г овес осигурява 8 до 12% от хранителната референтна стойност 3, 4, 5, 9, 10 .

Той е източник на хранителни вещества с антиоксидантна функция

Друго предимство на пълнозърнестия овес е, че съдържа хранителни вещества с антиоксидантни функции, като витамин Е, фенолни съединения, флавоноиди и авентрамиди, като последните се съдържат само в овес 2, 4 .

Съдържа ненаситени мазнини

Сред най-консумираните зърнени култури в региона, царевица, пшеница и ориз, овесът е този с най-високо съдържание на ненаситени мазнини (мононенаситени мазнини и полиненаситени мазнини) 2, 4 .

В допълнение към своите хранителни свойства, овесът е зърнена култура с голяма кулинарна гъвкавост. Независимо дали са за закуска, обяд или вечеря, овесените ядки са звездна съставка в безброй питателни и лесни за приготвяне ястия.

* За да получите известна полза, препоръчително е да включите овеса в правилна диета и редовна физическа активност.

какво

Ако търсите вдъхновение, разгледайте тези рецепти.

Искате ли да включите овесена каша в ежедневието си?

Опитайте новата линия Quaker Super Foods в тяхното представяне на Quaker® Instant Oats.

Тази информация е само за обща информация. Хранителните факти и изявления на тази страница са предназначени за образователни и ресурсни цели и не заменят професионалните хранителни съвети. Ако имате някакви въпроси или притеснения относно вашата диета, трябва да се консултирате с диетолог.