Ако имате между 3 и 5 минути, имате време да приготвите вкусно и изискано овесена каша. Всъщност се превръща в отлична, лесна и лесна опция за приготвяне, или като закуска, или като лека закуска, и едно от основните му предимства е, че може да се ползва практически от цялото семейство, включително бебета на възраст от 6 месеца.

какви

Известен също под името каша, Състои се - както ще видим - в вид каша или сметана, приготвени от готвене на умерен огън на овесена каша, обикновено с мляко, зеленчукова напитка или вода. Той е толкова гъвкав, че поддържа включването на голямо разнообразие от съставки, така че с няколко стъпки да го направим още по-питателен и здравословен, особено ако добавим плодове, ядки и странни семена.

Силно питателна

Овесената каша е богато на хранителни ястия, известно предимно с високото си съдържание както на растителни протеини, така и на фибри. Съдържа обаче и добро количество други хранителни вещества, сред които са магнезий, селен, фосфор, калий и цинк.

По-конкретно, 1 чаша овесена каша (която сме приготвили с обезмаслено мляко) осигурява:

  • Калории: 305 ккал
  • Въглехидрати: 55 грама
  • Протеини: 11 грама
  • Фибри: 8 грама
  • Грес: 5 грама
  • Селен: 43% от CDR
  • Витамин В1 (тиамин): 39% от CDR
  • Съвпада: 27% от CDR
  • Магнезий: 27% от CDR
  • Цинк: 27% от CDR
  • Мед: 24% от CDR.
  • Витамин В5 (пантотенова киселина): 39% от CDR
  • Калий: 6% от CDR

Структурата на протеините, които откриваме в овеса, е подобна на тази, която се съдържа в бобовите растения, поради което се счита, че те имат висока хранителна стойност.

Може да понижи нивата на холестерола в кръвта

Както споменахме накратко в предишния раздел, овесена каша е богата на фибри, по-специално във вид влакна, известни с името бета-глюкан, за които е доказано, че са способни да намалят нивата на холестерола в голямо разнообразие от проучвания.

Когато консумираме тази зърнена култура, особено по отношение на основната ефекти на овес на нивата на мазнини в кръвта, тези фибри действат чрез образуване на гел в тънките черва, който окончателно ограничава усвояването на холестерола от диетата, като пречи на реабсорбцията на жлъчните соли, които играят основна роля в метаболизма на мазнини.

Изследванията са установили, че редовната доза от поне 3 грама бета-глюкан от овес дневно може да помогне за понижаване на нивата на холестерола в кръвта, по-точно с 5 до 10 процента.

Може да помогне за контрол на кръвната захар

Особено за хора с диабет тип 2 и за да се радват на общо добро здраве, контролът на кръвната захар е от съществено значение. В този смисъл е доказано, че бета-глюканът помага за контрол на кръвната захар, благодарение на способността му да образува гелоподобно вещество в храносмилателната система.

Този вискозитет е в състояние да намали скоростта, с която стомаха усвоява въглехидратите и в крайна сметка изпразва съдържанието им, поради което се свързва с по-ниски нива на кръвната захар след хранене.

Какво е още по-добро: Преглед на 10 проучвания, проведени при хора с диабет тип 2, установява, че яденето на храни, богати на бета-глюкан ежедневно, помага за понижаване на нивата на кръвната захар с до 46 процента в сравнение с контролната група.

Полезно за червата

Чрез увеличаване на обема на фекалиите, друг здравен ефект, приписван на редовната консумация на овесени ядки, е способността му да поддържа много по-здрави черва. Това се дължи на съдържанието на неразтворими фибри, което за разлика от разтворимите фибри не образува гелоподобно вещество, тъй като не е разтворимо във вода.

Следователно, бактериите, присъстващи в червата, не ферментират неразтворими фибри в същата степен, както при разтворимите фибри, което в крайна сметка води до увеличаване на размера на изпражненията.

По този начин, разследване разкри, че яденето на овес всеки ден (поради съдържанието на фибри) може да се превърне в полезно лечение при проблеми със запек, особено заради ниската си цена.

Какво е овесена каша?

Отначало, особено ако никога не сте чували за него, може да се окаже, че смятате, че имаме работа с елегантна европейска дума за овесена каша често срещани.

Но реалността е, че е нещо повече. Кашата - или кашата - се състои от ястие, в което всяко зърно (овес, царевица или дори ориз) се готви и вари в мляко или вода, докато придобие кремообразна и плътна консистенция. По този начин, в случая на овесена каша, изправени сме пред кремообразна каша, приготвена с овесени люспи. Поради тази причина тя обикновено е известна и като "гореща зърнена култура".

Приготвянето му е наистина просто, но може да бъде напълно вкусно, когато го правим добре, тъй като готвенето на овес е просто, но постигането на желания кремообразен резултат може да не е така. И какъв е ключът според популярния готвач Джейми Оливър? По принцип разбърквайте, разбърквайте и бъркайте непрекъснато, което също ще предотврати залепването на овеса по дъното на тигана.

Но главният готвач споделя и някои съвети, които могат да бъдат от голяма помощ, когато става въпрос за получаване на перфектна овесена каша. Да вземат под внимание:

  • Качествен овес. Почти със сигурност се превръща в една от основните стъпки, когато става въпрос за получаване на най-добрата каша. Най-добрият според Оливър? Органични овесени ядки и дебели люспи, които макар да е вярно, че им отнема малко повече време за готвене, кремът ще стане мек.
  • Използване на правилното количество вода или мляко. Препоръчително е да използвате голяма чаша овесени ядки на всеки три чаши вода или мляко. Поставете всичко в тенджера на силен огън, докато започне да кипи, и след това разбърквайте непрекъснато на слаб огън.
  • Сол. Ако приготвяте каша редовно, може да се изненадате да установите, че добавянето на щипка сол може да помогне за добавяне на дълбочина към кашата и да изведе сладостта на нейните съставки.
  • Разбъркайте. Както споменахме в предишния раздел, това е почти вероятно един от основните съвети. Препоръчително е да се разбърква постоянно, докато ръката се умори, за да се разложи овесът. В този смисъл Оливър препоръчва да се готви овесът за 15 минути, без да спира да се бърка, въпреки че овесът ще започне да омеква след 5 минути.

Когато го приготвяте, истината е, че всъщност става дума за толкова проста процедура, колкото и проста, която не изисква твърде много усложнения. Следвайки основната рецепта, предложена от Джейми Оливър, са ви необходими само 160 г овален овес, 600 мл мляко (можете да замените зеленчукова напитка или вода) и щипка йодирана сол.

Ще започнем с поставянето на овеса и млякото в тенджера на умерен огън. Добавете щипка йодирана сол и разбъркайте с помощта на дървена лъжица. Варете на слаб огън 5 до 6 минути, като непрекъснато разбърквате, за да постигнете желаната текстура (гладка и кремообразна). Продължете да готвите, докато не получите консистенцията, която предпочитате. Ако ви харесва по-течно, просто трябва да добавите малко повече мляко или вода.

За финал можете просто да добавите предпочитаната комбинация към кашата, или пресни плодове, ядки и/или семена.