Официално сме през есента, любимият ми сезон. Въпреки че тук, в Пуерто Рико, нямаме „живописно“ падане с промяната на листата и всичко, обичам да си представям, че е така. Слагам красив венец с есенни листа на входната си врата и купувам колко ретро свещ носят в Bath and Body Works. В момента колата ми мирише на „кексче с тиква“. Така че, за да отпразнувам този път, който обичам толкова много, реших да създам рецепта от тиквени овесени ядки за тези сутрини, които най-накрая се чувстват по-свежи. А питателната комбинация от овесени ядки и тиква ви помага да започнете деня по здравословен начин.

рецепта

Хранителни ползи от овеса

Овесените ядки са зърнени култури, които са много добър източник на фибри. Половин чаша сурови овесени ядки съдържа 4 грама фибри и 2 грама разтворими фибри.

Разтворимите фибри са тези, които при контакт с вода стават като „гел“. Този "гел" помага за улавяне на холестерола в червата, предотвратява абсорбирането му и го отстранява от тялото. Ето защо овесът се препоръчва в диетите за понижаване на холестерола в кръвта: заради съдържанието на разтворими фибри.

Този вид фибри също се „залепват“ за захарта, което го кара да се смила по-бавно. Следователно, той помага да се контролират нивата на кръвната захар. Хората с диабет могат да се възползват от включването на повече овес (и разтворими фибри) в диетата си.

От своя страна неразтворимите фибри са тези, които имат по-"дървесна" консистенция. Той не се разтваря във вода и не се абсорбира в тялото. Но той има предимството да помогне за натрупване на изпражненията, помага да се избегне запек и хемороиди.

Овесът също е обогатен с желязо, а приготвената чаша съдържа 77% от дневната стойност на желязото. Тъй като желязото от храната се усвоява по-добре заедно с витамин С, закуската от овесени ядки и порцелан сок е добър вариант за оптимизиране на усвояването на този минерал.

Хранителен профил на тиквата

Ние сме в сезона на тиквите, така че се възползвайте от хранителните вещества, които тази мощна храна ви осигурява. Чаша варена тиква (което се равнява на порция зеленчуци) е:

  • С високо съдържание на бета-каротин, предшественик на витамин А, който е много мощен антиоксидант.
  • Източник на витамин С и Е, които също са мощни антиоксиданти.
  • Добър източник на фибри.
  • Богат на калий, който помага за управлението на кръвното налягане и насърчава здравето на сърцето.
  • Рибофлавин, мед, манган, тиамин, витамин В6, желязо, магнезий, фолиева киселина и ниацин.

Съвети за приготвяне на рецепта за овесени ядки с тиква

Както всички рецепти, които обичам да включвам на страницата си, и тази е много лесна за приготвяне, а съставките са евтини и лесни за намиране.

За тази рецепта използвах пълнозърнест овес (старомоден овес), защото именно този ми харесва най-много. Не знам, текстурата на цялата люспа ме призовава ... Както и да е, можете да използвате каквото ви харесва най-много, от моментално до без глутен, ако не можете да го понесете. Препоръчвам само да нямат добавени захари.

Можете да използвате каквото предпочитате мляко. Използвах 1% краве мляко, но можете да използвате мляко без лактоза или на растителна основа.

За по-есенно докосване използвах кафява захар, за да я подсладя. Но избраният от вас подсладител също е по ваша преценка. Ако имате диабет, препоръчително е да използвате нехранителен подсладител, като стевия или Splenda.

И накрая, уверете се, че използвате пюре от тиква, а не пълнеж от тиквен пай, тъй като е с високо съдържание на захар.