Какво е „Realfooding“ и защо е полезно за вашата диета?

Диетолог обяснява какво е било това движение в полза на здравословното хранене.

Тенденции от: Портфолио

10 юни 2019 г. 16:11 м.

„Истинската храна са минимално преработените храни; хранителната съставка е самата храна, докато ултрапреработените са смеси от няколко съставки, повече от пет и сред тях се открояват добавените захари, рафинирани растителни брашна и масла, добавки и сол “, обяснява диетологът Карлос Риос в интервю за Ефе.

Риос е автор на „Яжте истинска храна“, ръководство за трансформиране на нашата диета и, следователно, на нашето здраве чрез практикуване „реалното хранене“, не това е само начин на живот, но движение, което защитава здравословното хранене "срещу тъмната страна" на хранителната индустрия.

Авторът призовава да се консумират естествени продукти с минимална обработка и да се отдалечат от ултрапреработените, които заливат рафтовете на супермаркетите и причиняват дългосрочни щети на здравето.д: заболявания като затлъстяване, диабет тип II, някои видове рак или сърдечно-съдови наранявания. "Свръхпреработените действат години напред. Виждаме, че тези хронични заболявания, които преди са се появявали след 60 или 70-годишна възраст, сега страдат от хора с 30 или 40 години или деца, страдащи от затлъстяване ", казва този експерт.

Карлос Риос (Хуелва, Испания, 1991) уверява: „Да бъдеш„ истински хранител “означава да знаеш, че има здравословни продукти, а други не, и да избираш съзнателно истинска храна, като избягваш ултрапреработени такива“.

Също така да бъдеш „истински хранител“ означава да спреш да правиш модни диети, фокусирани само върху отслабването и да се наслаждаваш на здравословни храни. „Неразболяването и насладата от храната може да се постигне чрез осъзнаване на храненето“, казва той.

ШАБЛОНИ ЗА ХРАНЕНЕ

„Realfooding“ защитава модела на хранене, който не се основава непременно на следване на фиксирани количества храна, хранителни вещества или калории, но е необходимо да се знае колко често да се ядат определени храни, като се има предвид техният защитен или неутрален ефект върху нашето тяло. Това е класификацията на храните, предложена от Ríos:

Защитни храни: висока и ежедневна честота поради неговия природозащитен характер. Те са зеленчуци, зеленчуци, плодове, ядки и бобови растения.

Неутрални храни: средна честота на консумация, разпределена седмично и без да измества защитните храни, тъй като тогава моделът не би бил здравословен. Те представляват грудки, интегрирани зърнени храни, риба, месо, яйца и млечни продукти.

Допълнителни храни: те се използват като добавка, но не и като основна съставка. Те са необработени масла, като екстра маслини, и подправки като ароматни билки и подправки. Също така вода, кафе или настойки и добри процеси като тъмен шоколад със съдържание на какао 85%.

Изключително обработени продукти: ниска честота на консумация, месечна или годишна. Те са опаковките с повече от пет съставки на етикета.

Да бъдеш „истински хранител“ не се научава за една нощ. Много хора мислят, че се хранят здравословно, но въпреки това допускат някои грешки, когато пълнят количката за хранителни стоки. „Например зърнени барове или пълнозърнести бисквитки, които са смес от захар, олио, брашно и сол, което ги прави много пристрастяващ продукт, с ниска хранителна стойност и с високо съдържание на калории. И ние ги ядем, вярвайки, че те са здравословни продукти ”, обяснява диетологът.

Закуската, предупреждава Риос, обикновено има висока концентрация на продукти, пълни със захар, като приготвени зърнени храни, сладки кисели млека или пакетирани сокове.

Също така е грешка да се пълни пазарската количка с готови продукти ", които имитират домашни ястия, но не защото съдържат нездравословни съставки и не трябва да забравяме„ леки "продукти или колбаси, преработени меса с нисък хранителен принос и с добавки като напр. нитрити ”, подчертава Риос.

„Храните, които са здравословни - уверява ни той, - не ни казват, че са. Когато в супермаркета отидем до пътеката за бобови растения или до пътеката за плодове и зеленчуци, те не подчертават, че са здравословни храни. Но във всяка пътека на супермаркета има предложения за ултрапреработени продукти, които се представят като „здравословни“. ".

На практика е невъзможно да се препречи пътя към ултрапреработените при различните обстоятелства на ежедневието, признава диетологът. "Въпросът е, че те са голямото изключение, а не правилото", заключава той.

Това са трите принципа на „истинско прехрана“, събрани в книгата на Карлос Риос:

1. Базирайте диетата си на минимално преработени храни, приоритизиране на тези от растителен произход, тези с една съставка на етикета или тези без етикет.

2. Допълнете диетата си с „добре преработени“ храни, без да замества минимално обработените. Добрата обработка обикновено се опакова и хранителният етикет съдържа от една до пет съставки.

3. Избягвайте ултра-обработени, продукти с повече от пет съставки на етикета, включително захари, брашна, рафинирани растителни масла, добавки и сол.

ПРИЧИНИ ЗА ИЗБЯГАНЕ НА УЛТРАПРЕРОБОТЕНИ ХРАНИ