Papillote е една от най-лесните, бързи и здравословни техники за готвене днес. Състои се от нещо толкова просто като приготвянето на храната, увита в топлоустойчива обвивка, като алуминиево фолио или кафява хартия. Ние ви предлагаме пилешки гърди в папилот. Рецепта, която ви позволява да се възползвате от всички хранителни вещества в птиче месо.
Този метод на приготвяне идва от Франция, където думата papillote означава „в опаковка“. Папилотът не само зачита хранителната стойност на храната, но също така засилва естествения й вкус и гарантира ниско съдържание на мазнини. По този начин, тези пилешки гърди в папилот са идеални за диети с ниско съдържание на калории и мазнини.
Правейки „опаковка“ с всички съставки, те се приготвят в собствен сок, така че не е необходимо да добавяте някакъв вид мазнина или подправка. Фурната обикновено се използва за готвене при температура от 185ºC. Важно е опаковката да е напълно херметична, за да не излиза топлината, запазвайки целия си вкус и аромат.
Рецепта: пилешки гърди en papillote
Съставки
1,5 кг пилешки гърди
1 червен лук
1 чаша бяло вино
Екстра върджинско зехтин (EVOO)
Разработване
Почистете морковите, праза, лука и нарежете всичко в жулиен. Резервация.
Разстелете няколко големи правоъгълника от алуминиево фолио. Броят ще зависи от броя на посетителите. Поставете върху всяко парче основа със сместа от зеленчуци и 3-4 парчета гъби, добавете капка екстра върджин зехтин и подправете на вкус. Отгоре покрийте с пилешките гърди, налейте струйка бяло вино и затворете плътно, като запечатате добре краищата, за да не се отвори по време на печене.
Загрейте фурната до 185 ° C. Поставете опаковките върху тава за печене и когато е гореща, я поставете. Когато опаковката се надуе, нашите пилешки гърди al papillote са готови.
Поставете всяко пакетче в чиния и с ножица направете разрез. Внимавайте да не се изгорите с парата. Можете да сервирате така или да ги сложите в чиния и да излеете собствения си сок отгоре.
Ако тази рецепта ви е харесала, може би ще ви е интересно да научите как да приготвите това орехова коричка пилешки гърди. Много вкусен!