Какво е баобаб на прах?

„Това беше моята закуска днес: киви, мандарина и ягоди с кисело мляко, баобаб на прах и чисто какао. Страхотен и здрав ”. Тази публикация, качена в Instagram от Сара Карбонеро преди дни, породи пътека от въпроси. Баобаб на прах? Какво е това и за какво е то?

баобаба

Досега баобабът ни звучеше преди всичко като романа на Антоан дьо Сент Екзюпери „Малкият принц“, притеснен, че това гигантско дърво ще колонизира малката му планета.

Вземете го на прах

Баобабът е голямо дърво, което расте предимно в Южна Африка, Ботсвана, Намибия, Мозамбик, Зимбабве; Мадагаскар и Австралия. Използването му в храни и лекарства има дълга традиция. Толкова много, че африканците го наричат ​​"Вълшебно дърво "," Аптечно дърво "или" Дървото на живота ".

Баобабът е великолепно дърво. Височината му може да варира между 5 и 30 метра, а диаметърът на короната му надвишава 11 метра. Друга от основните му характеристики е, че може да живее повече от 1500 години.

Всички части на баобаба са впрегнати. С листата можете да направите супа. Със семената да поръсите или да го закусите. С неговите плодове (с твърда, окосмена черупка и месеста пулпа), които също се наричат ​​баобаб, могат да се приготвят сокове. Но можете също да изсушите пулпата (това се прави естествено, когато плодовете все още са на дървото) и след това да я смилате и да я приемате на прах, точно опцията, избрана от Сара Карбонеро.

Как да го взема?

изток баобаб на прах може да се използва като доливане на супи, пюрета, плодове, сокове, смутита, зърнени храни, хляб, кифли, торти или бисквитки. Вкусът му е горчив, с определен карамелен вкус, но в същото време с киселинността на цитрусовите плодове.

Баобабът може да бъде класифициран като истинска „суперхрана“. Той е противовъзпалително, антипиретично, аналгетично и в хранително отношение има висока хранителна сила. Съдържанието на фибри надвишава това на много плодове, има почти три пъти повече калций от млякото и три пъти повече антиоксиданти от боровинките, което го прави мощно оръжие против стареене. Той помага за усвояването на желязото и калция от организма и най-вече е помпа за витамин С: само 25 грама от неговата пулпа осигуряват дневното количество, от което се нуждаем от този микроелемент. За по-ясен пример, 100 грама от пулпата на плодовете на баобаб съдържа не по-малко от десет пъти съдържанието в витамин Ц че ще намерим в същото количество портокал.

Колко да се вземе?

Химичният състав на баобаб има предимно въглехидрати (повече нишесте, отколкото обикновени захари), водоразтворими витамини (В1, В2, В3, В6 и С), разнообразни минерали (калций, калий, магнезий и желязо) и фибри (разтворими и неразтворим), според проучване на Университета на крал Сауд в Рияд (Саудитска Арабия), публикувано в списанието Plant Foods for Human Nutrition.

Ако се осмелите да включите баобаб в диетата си, препоръчителната дневна доза е 23 g прах, тоест една чаена лъжичка. По-високата доза би имала твърде много фибри, което може да доведе до храносмилателни проблеми.