"В дебата за маслото срещу маргарина аз вярвам на кравите повече, отколкото на химикалите." Джоан Гусов

Диета на Аткинс, Палео, Вегетарианска и Дюкан. Също така, South Beach Diet, Low Fat, DASH, and Mediterranean. Също така, специфична въглехидратна и макробиотична диета. Това са имената на някои от многото съществуващи диети. Всеки от тях твърди, че ви помага да отслабнете и да подобрите здравето си. Много от тези диети имат правила, които често са противоположни. Кой е прав?

Всяка година се откриват нови хранителни вещества и свойства на храната. Какво още повече усложнява избора ни, когато става въпрос за самохранване. Например: омега 3, гликемичен индекс и съотношение омега 6/омега 3. В допълнение към съотношението натрий/калий, флавоноиди и наситени мазнини. ¿Какво ще означават тези понятия?

Много правителства използват диетични насоки, за да помогнат на населението да има здравословна диета. Повечето от тях обаче предполагат порции храна, които много хора не знаят за техните измервания. В резултат на това те не са практични за ежедневно хранене. В допълнение към ограничаване на избора на храна.

Нашите предци в продължение на хиляди години са се хранили добре без диетичен водач. Все още има общества от преди индустриализирано състояние, които нямат представа какви хранителни вещества съдържа храната им. Най-забележителното е, че те имат ниска честота на хронични заболявания. Нещо, което много от нас забравят, е това ние хората ядем храна, а не хранителни вещества.

Всички споменати диети имат общо които препоръчват диета, основана на естествени и минимално преработени храни. В многобройни разследвания, проведени в различни популации, е забелязано, че когато обществата правят ултрапреработени храни в основата на диетата си, здравето им страда (1) .

10 препоръки за здравословна диета

Следващите 10 препоръки се основават на диетичното ръководство за населението на Бразилия (2). Което се фокусира не върху традиционните групи храни, а върху степента им на обработка.

Няма порции, количества или измервания, които да се следват. Тези принципи са едни и същи от хиляди години и ще продължат да бъдат и за хиляди други. Няма добри или лоши храни, има само лоши и добри диети.

Д-р Елвин Андрес Варгас - клиничен диетолог, Хранителен център за хомеостаза.

Надяваме се, че със следните препоръки, няма да прекарате още един ден, чудейки се какво е здравословна диета?

Препоръка №1
Поставете естествените или минимално преработени храни в основата на диетата

здравословна

The натурална храна Те се получават от растения и животни, без да се променят. Тези, които са минимално обработени Те са естествени храни, които се подлагат на процес на почистване. Което включва: отстраняване на негодни за консумация части, ферментация, пастьоризация и подобни процеси. Освен това не се добавят захар, сол, масла, мазнини или други вещества. Те са в основата на нашето препитание от хиляди години.

Примерите включват зеленчуци, плодове, картофи и маниока. Също така банан, сладък картоф, бял ориз, боб и говеждо месо. Освен свинско, пилешко, прясна риба и зърнена царевица. Както и кисело мляко, яйце, чай, кафе и вода.

Препоръка # 2
Използвайте масла, мазнини, сол и захар в малки количества, когато подправяте и готвите храна

Препоръка №3
Ограничете консумацията на преработени храни

Те се правят чрез добавяне на сол, захар и други вещества към естествените храни. Защото са по-трайни и приятни за небцето. Примерите включват консервирани зеленчуци, плодове в сироп, пушено месо и бекон. Както и сирена, хляб от пшенично брашно/мая, вода и сол.

Препоръка # 4
Избягвайте ултра-преработените храни

Те са индустриални формулировки, направени с вещества, извлечени от храната. Които са получени от хранителни съставки или синтезирани в лаборатория. От органични материали като нефт и въглища. Примерите включват бисквитки, бонбони, тарталети и захарни зърнени храни. В допълнение към газираните напитки, соковете на прах и енергийните напитки. Също панирани меса, колбаси и юфка за бързо приготвяне.

Препоръка # 5
Яжте редовно и внимателно, в подходяща среда и, когато е възможно, придружавани

Средата, в която се храним, влияе върху количеството храна, която ядем. Храненето във всички култури е социална дейност. Култури като французите, които прекарват време в приготвяне и сервиране на храна, имат по-малко хора със затлъстяване. Тъй като сме склонни да коригираме количеството храна, която ядем, в присъствието на други хора (3) .

Препоръка # 6
Пазарувайте на места, които предлагат сортове естествени или минимално преработени храни

Дайте предпочитание на храни, които се отглеждат на местно ниво. Също така, че са в сезон. В допълнение към закупуването на органична храна директно от производители, без посредници.

Препоръка # 7
Развивайте, упражнявайте и споделяйте кулинарни умения

Независимо от вашата възраст или пол, трябва да знаете как да готвите. Тъй като семействата, които имат кулинарни умения, са склонни да ядат по-малко далеч от дома и ултрапреработени храни.

Препоръка # 8
Планирайте използването на времето, за да предоставите на храната мястото, което заслужава

Първо, направете списък за пазаруване въз основа на седмично меню. Второ, разпределете домакинските задължения между членовете на семейството. И накрая, по-добре организирайте времето си, за да дадете приоритет на храненето.

Препоръка # 9
Когато се храните навън, предпочитайте места, където се сервират ястия, приготвени в момента


Препоръка # 10
Бъдете критични към информацията, насоките и съобщенията относно разпространението на храна в рекламата

Ролята на рекламата е да увеличи продажбите, а не да образова. Като правило, ако дадена храна има реклама, тя се преработва или свръхпреработва.

Накратко, в здравословната диета винаги се предпочита естествени или минимално преработени храни пред ултра преработените храни.

От Хомеостазния център за хранене и качество на живот се надяваме, че малко по малко можете да включите тези 10 препоръки във вашия начин на живот. Така можете да постигнете здравословна диета, без да се налага да прибягвате до методи, които не предлагат дългосрочни резултати.

Ако имате въпроси по някоя тема, свързана със здравословното хранене, пишете ни на [email protected]

Библиография

1. Линдеберг С. Храната и болестите на Запада: здраве и хранене от еволюционна гледна точка. Чичестър, Великобритания; Еймс, Айова: Уайли-Блекуел; 2010. 354 с.

2. Министерство на здравеопазването на Бразилия. хранителен справочник за бразилското население [Интернет]. 1-во изд. Бразилско министерство на здравеопазването; 2015. 154 с. Достъпно на: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentaria_poblacion_brasilena.pdf

3. Фишлер С. Коменсалност, общество и култура. Soc Sci Inf. 2011 септември; 50 (3–4): 528–48.

Оставете отговор Отказ на отговор

За хомеостазата

Хомеостаза Centro de Nutrición y Calidad de Vida е хранителен център, специализиран в предлагането на здравни услуги, които допринасят за дълголетието и качеството на живот чрез положителни промени в начина на живот и хранителните навици.