ЗНАЕТЕ ЛИ КАКВО КУПУВАТЕ? Шунката, без фосфати; яйцата от кокошки със свободен изход и маслото от механични процедури. Глупаво за някои; библията за доброто хранене за другите.

Имам приятел, който мрази да пазарува, защото в очите на съпруга си тя винаги бърка. В супермаркета тя е от онези, които тичат по коридорите като куршум, опитвайки се да разрешат транса възможно най-скоро. Той, от друга страна, прекарва половин час в анализиране и сравняване на етикетите, като поставя в черния списък цялата тази храна, която натрупва повече от четири Е, и отхвърля сулфитите, хормоните, химикалите и пестицидите. Той е от хората, обсебени от органична храна, дори ако пуши или потапя четири бири подред за една нощ.

какво

Според OCU 96% от потребителите гледат само на срока на годност на етикета, но моят приятел е имал късмета да се ожени за здравословна храна талибани. Въпросът е, наистина ли си струва да платите увеличението на цената, което водят тези видове продукти? Ползата, която те носят, е вярна, но това е толкова вярно, колкото „всички добавки на пазара са перфектно регулирани. Единственото нещо, което трябва да избягвате, е да ги консумирате в излишък. Това казва хематологът и експерт по хранене Мануел Висо, с когото прегледахме данните, които пуристите търсят на етикетите, така че въпросният продукт да получи зелено и да падне в количката. Направете заключение: трябва да направите покупката, без да обсебвате Гуинет Полтроу. Диетата ни трябва да бъде питателна и разнообразна. Тоест не е толкова биологичният етикет, колкото злоупотребата с наситени мазнини.

Ако пилето се движи, то е по-здравословно

Тофу, киноа и спелта отдавна са влезли в живота на моя приятел. Всъщност е трудно, защото тя беше по-скоро като Пан Бимбо с Nocilla. Но в името на семейната хармония той полага усилия и винаги избира яйца от кокошки, отглеждани на открито с достъп до парк през целия ден и хранени със зърнени храни. Съпругът й потвърждава, че пилето, което е хлабаво в загона, приема, че месото има повече протеини. Попитахме д-р Висо и е вярно. „Ако пилето се движи в кошарата, то е много по-здравословно от това, което все още е във фермата. Лошото е, че не знаете какви зърнени храни им дават. Купувате ли този вид пиле? „Не“, отговаря лекарят. „Диетата е определена. Ако не ядете пиле всеки ден, нищо не се случва. Ако го приемате два пъти седмично, не е нужно да се притеснявате за това. При разнообразна диета не се натрупват нито E? S, нито добавки. Същото важи и за яйцата. Това, че те са валидни само ако са кокошки с достъп навън, е "излишък" за този специалист от болницата в Сан Рафаел в Ла Коруня. "Единственото нещо, което трябва да имате предвид, е да не приемате повече от четири или пет яйца седмично".

Нека да преминем към друга мантра от академичните среди по етикетирането. Маслото трябва да бъде зехтин екстра върджин и да се получава директно от маслини и само по механични процедури. Това според лекаря винаги трябва да се има предвид. «Това е единственият вид масло, което ви гарантира омега 3 киселини. Останалите имат по-високо ниво на наситени мазнини. Наблягам на моите пациенти ».

Що се отнася до варената шунка, ако е валидна само тази, която не съдържа фосфати или оцветители, Висо казва, че не. Проблемът не е в самото месо, а в това как е обработено. Ако експозицията ви е умерена, няма риск. Спорната предпоставка на СЗО беше, че не трябва да ядете пакетирано месо повече от два пъти седмично.

Накратко, по-важно е да не се злоупотребява с транс-мазнините, отколкото да се притеснявате къде се хранят пилетата. Повече плодове и зеленчуци и по-малко мания.