когато
Фотография: Ивана

Не за първи път ни питат колко е чашата след публикуването на рецепта. И с право, тъй като не е лесно да се обясни.

На тези от вас, които някога са ни писали, аз ви насочих към блога на Ивана, Моите малки неща, в който тя има запис, обясняващ еквивалентността на мерките. Посетете го и останете за малко, наслаждавайки се на фотографията и музиката му.

Чашата като такава е мярка за типична англосаксонска употреба и не определя точно количество според нашата система за измерване, например в милилитри или грамове. Това означава, че използването на чаша в рецепта предполага, че не е необходима точната мярка и че приблизителната еквивалентност позволява да се постигне задоволителен резултат при нейното приготвяне.

С това нямаме предвид, че най-правилното е да се измерват в чаши, но това не пречи на готвенето във всеки случай. Ще направим повече от нашата част, за да дадем измерванията в международната метрична система, но не връщайте измерването на чаша, лъжица или чаена лъжичка, за да подготвите рецепта. Ти ние обясняваме еквивалентността на измерванията при готвене.

Купа
По някакъв начин, когато говорим за чаша, това обикновено е еквивалент на използването на нормална чаша, вода, пълна. Обясняваме повече:

За течни съставки Това е количество, което е около 220-250 мл, според източника, въпреки че напоследък всички "чаши", които продават, измерват около 250 мл вода.
За твърди съставки, Това измерване ще бъде обемът, който съставът заема (представете си ориз или брашно) в чашата и без да го уплътнявате или компресирате. Много различни в зависимост от случая.

Не забравяйте, че нещата с различна плътност не тежат еднакво, заемайки еднакъв обем. Чувал със слама не тежи същото като железен чувал. Следователно ние наблягаме на обема. Оставяме ви няколко обясними снимки с някои основни тестове на елементи, които лесно могат да бъдат измерени в чаши у дома.

Яйцето
Другият презрян е яйцето. Няма специална еквивалентност, яйце със среден размер, L, е валидно като стандартна мярка за всички рецепти. Ако имате късмет и Arguiñano ви даде яйцата, които пилетата му снасят, поздравления.

Лъжицата
Много по-лесно за разбиране, защото у дома, в чиниите, които майка ми й подаряваше на сватбата си, винаги е имало три вида лъжици: супа, десерт и мока или кафе.