Като бивш манастирски готвач (влязох в съзерцателен ред на монахини на 19), това е нещо, на което мога да отговоря.
Монахините са членове на признати ордени (говоря за католическата църква), които се заклеват за бедност, целомъдрие и подчинение. Съществуват съзерцателни заповеди за отвличане на монахини далеч от разсейването на света, за да могат да се молят. Те не само присъстват на литургия всеки ден, но също така пеят или казват цялата Божествена служба (всички псалми) и имат „свят час“ за съзерцание, заедно с други молитви. Други сестри са активни заповеди на жени, които преподават, се грижат или изпълняват друга работа сред миряните.
За да имате време да се помолите и все пак да оцелеете, много поръчки ще произвеждат продукти за продажба: хляб, ленти за проповеди, икони, маниаци и др Тези неща обикновено не генерират достатъчно приходи, така че повечето поръчки все още се нуждаят от дарения. Разчитахме на дарения, но имахме достатъчно, за да купим обикновени хранителни стоки, а не предварително направени кори или каквито и да било луксозни предмети. Разчитаме на основни продукти: картофи, ориз, яйца, градински зеленчуци и, когато е възможно, месо на достъпни цени.
Използвахме оригиналната антична газова печка, измивахме станиола, докато се разпадна, а аз използвах истинско брашно за печене от нулата. Разчитахме на неща като картофена яхния и евтин помощник за бургери от говеждо месо. Черният дроб също е евтин ... така че това беше често срещано.
Никога преди не бях готвил, така че изведнъж готвенето за почти 40 монахини беше изненада. Имаше ... грешки. Първият път, когато направих кора за баница и тя имаше странно дъвчащ вкус, а не „люспест“, най-накрая разбрах, че случайно смесих рецептата за кора за баница. Пица вместо тестото за кората на баницата. Всички бяха благотворителни за това, но ябълков пай с коричка за пица е лошо идея. Имаше и триумфи. Реших да опитам идеята да мариновам черния дроб (доста отвратителен) в червен оцет, за да убие вкуса на черния дроб и да го смесвам леко с подправки, преди тиган да се запържи с лук. Голям успех беше, че всички сестри се изправиха от столовете си в трапезарията след първата хапка и ми дадоха големи овации!
В крайна сметка не останах със сестрите, тъй като истинското ми призвание беше бракът, но винаги четя за монахини, когато мога. През вековете монасите и монахините са изправени пред огромни предизвикателства. Във времена на безредици (като испанската гражданска война) те са претърпели преследване, големи унижения и глад. През предишните векове някои манастири имаха „гладен звънец“, за да уведомяват близките селяни, че даренията са изчезнали и че вече няма храна. Тогава хората събираха провизии и ги оставяха на голата маса на монасите. След като миряните си отидоха, религиозният влезе и яде.
(Извънбрачната) дъщеря на Галилей е монахиня, която неведнъж е имала сериозни нужди. Писмата им един до друг все още са достъпни за четене.
Не съм монахиня, но прекарвах много време с малка общност от францискански монахини.
Те бяха по-стара група; най-младият вероятно беше на около петдесет, а повечето бяха на осемдесет до осемдесет, когато ги срещнах. Хранели се като повечето хора на тяхната възраст със скромни доходи. Имаше много пестелив избор и домашно приготвени ястия ... юфка, картофи, боб, евтини неща. Те бяха поляци и имаше един човек в сбора, който от време на време ги водеше в полски ресторант за закуска. Знам, че те наистина очакваха това. Винаги съм знаел защо е утре, защото ароматът на кисело зеле и наденица се придържаше към нейните воали. И все пак беше мило.
В манастира имаха много сладка малка кухня. Последния път, когато посетих, бях с мен дъщеря си и ни сервираха морковена торта и мляко на кухненска маса от ерата на 70-те години. Повечето от лакомствата, които споделяха, бяха онези, които приятелите и енориашите им бяха подарили.
Монахините работеха на пълен работен ден в болница и комплекс за домове за възрастни хора в непосредствена близост до манастира. Те често се връщаха до манастира за обяд при наистина неприятно време, въпреки че най-близката монахиня внимателно следеше менюто на кафенето и сядаше любимите си с голяма наслада.
Макар че това не е, строго погледнато, отговор на въпроса, мисля, че е интересна история.
Преди години бях поканен в (мъжка) религиозна общност в италианските Долни Алпи, разположена в невероятно вълнуваща бивша крепост, построена през 14 век.
Останах там няколко дни и не можех да не забележа колко добра беше масата. Самата тарифа беше съвсем проста, тъй като се превърна в простия живот на братята, но екзекуцията беше отлична и дори най-скромното ястие беше удоволствие.
Затова попитах приора как е възможно и той отговори: няколко години по-рано доста стар човек почука на вратата и каза, че няма къде да отиде и да поиска подслон. В замяна той каза, че може да върши каквато и работа да му бъде възложено.
Разбира се, те го пуснаха и му дадоха квартира; на въпрос дали има нещо, в което е добър, той отговори, че може да готви.
Затова опитаха в кухнята (досега не бяха имали редовен готвач) и за тяхна изненада мъжът се оказа първокласен професионалист: както казах, дори в рамките на строгия бюджет на общността, храната това, което той подготви, беше почти греховно, колко добре беше.
Никога не би казал какъв е бил животът му преди (или може би предшественикът не ми е казал), но няма съмнение, че трябва да е бил в добра кухня; защо го е напуснал е загадка, но най-сетне той е намерил мястото си и е бил там, за да остане.
Бях го виждал и преди да носи храна на общата маса, човек на средна възраст, очевидно, който говореше малко (поне в мое присъствие), но нямаше нищо особено.
Все още се чудя, понякога какво го е довело там: професионален готвач по правило е успешен човек ... но не е имало въпрос за едно нещо:
Там се хранеха като крале!
Монахините се хранят много добре в La Casa de María, извън Санта Барбара, Калифорния. Тази група монахини от ордена на Непорочното сърце гласува да се отдели от католическата църква през 70-те години.
Успех за нас! Неговите красиви градини са посветени на индивидуални и групови отстъпления за духовни, междурелигиозни обновления и други цели. Хората, които отиват на индивидуалните си тихи ретрити, се хвалят за бисквитки с шоколадови чипове в основната къща.
Тези от нас, които останаха на частно отстъпление, вечеряха в общата трапезария. Както си спомням, цялата храна беше прясна и вкусна. Но пудингът с хляб беше най-доброто, което съм ял.
Така че общността на Непорочното сърце яде прекрасна мая с прясна храна. отглеждани в помещенията, мисля. И някой във вашата кухня трябва да има сладък зъб, защото десертите са FAB!
Преди години той беше държавен лицензиран инспектор за пожарна сигнализация; и като такъв трябваше да ходя до римокатолически манастири, домове, канцеларии, училища, църкви, болници, старчески домове и т.н. Въпреки че не бях римокатолик, забелязах, че храната, която ядат свещениците и монахините, се състои от нормална храна за семейни ястия. На няколко пъти аз и моят колега бяхме поканени да седнем и да споделим храна с тях, което и направихме. Храната беше добра и имаше достатъчно, така че не им липсваше (дори имаше достатъчно за остатъци!).
Една от любимите ми истории беше в малък манастир. Бяхме там в средата на сутринта; и когато приключихме, по-голяма сестра дойде при нас и с широка усмивка каза: "Сега вие двамата, отидете в трапезарията и пийте кафе!". След като седнахме, тя сервира на всеки от нас кафе. След това постави чиния с домашно остъклени понички пред нас и каза: "Те са за теб!"
Нямаше нужда да ни казва два пъти. Заседнахме в тези понички, сякаш не сме яли от една година и той се увери, че чашите ни за кафе са пълни. Когато приключихме, сестрата се качи зад нас и ни потупа по раменете. - Имали ли са момчета за ядене?, Тя попита. Тя беше толкова мила и мила с нас, беше жив пример за Евреи 13: 2 и Матей 10:42. Никога няма да забравя този ден. Всичко, което мога да кажа, е, че не трябваше да ядем по-късно, а Криспи Креме има трудна конкуренция!
Popsicles. Знам това, защото когато бях петокласничка (през 1960 г.) и моята учителка, сестра Илейн повдигна много вежди, когато се преместиха в апартамент с още три монахини, някои приятели и аз отидох да ги посетя. Сестрата отвори вратата с мистрия в ръка и съм напълно сигурен, че никога преди не е виждала монахиня да яде нещо друго освен домакин. И така, там отиват, монахините ядат ескимо.
Той е работил в Бенедиктинската родилна къща в Сейнт Марис (САЩ) в продължение на 10 години като главен готвач. Сестрите се хранеха като всички останали. Вечерята с печено говеждо с кралско пюре и две зеленчуци беше изключително предпочитана. Орденът на бенедиктинците всъщност има написани правила за това какво и как да се яде. Винаги сме харесвали пица, а също така сме имали еленски колбас, когато сестрите са имали елени по време на ловния сезон. Също така лових, когато определена сестра ходеше на риболов през лятото.
Те имаха безмесни петъци, за които гласуваше общността, и барбекю през лятото с определени сестри, които се грижеха за барбекюто, докато кухнята приготвяше останалата част от вечерята.
Православните християнски монаси (монахини и монаси) се въздържат от месо до края на живота си. Разрешени са риби и миди.
Понеделник, сряда и петък са целогодишни без млечни продукти (бързо сряда и петък месо и млечни продукти).
Има четири бързи сезона, в които млечните продукти са ограничени (включително яйца и всички млечни продукти); По същество това е веганска диета: Велики пости (приблизително 8 седмици), Апостолски пост (2-3 седмици), Успение Бързо (2 седмици) и Рождество Бързо (4 седмици). Неспециалистите също се въздържат от месо и млечни продукти през тези четири бързи сезона.
Монастирите ядат салати, риба, картофено пюре, яйца и сирене, зехтин, ориз, боб, подправки, зелен фасул, брюкселско зеле, маслини, хляб, масло, тестени изделия и др.
По принцип всичко, което бихте приготвили, което не съдържа месо. И по време на бързи дни/сезони, малки вегетариански ястия.
Когато доставях пици, доставях в манастир. Не можех да повярвам, че монахините питаха, а аз имах пръчки за пица и сирене. Те дори се поклониха щедро. Последният ден, в който работех, поръчаха и дори имаха куче, което се разхождаше на каишка, за да ме поздрави. Да бъда католик, за мен да видя манастир беше чест. Просто трябваше да се погрижа да ги наричам „сестра“ и „майка“
Само на базата на два уикенда в конферентен център, прикрепен към англикански манастир, мога да ви кажа, че тяхната зеленчукова градина беше обширна и много по-добре поддържана от моята малка зеленчукова лепенка! Храната, която имахме, беше проста, доста традиционна и много добре приготвена и представена.
Римокатолик, източноправославен, епископалски, будистки?
Всяка традиция и всяка поръчка в рамките на всяка традиция ще имат различни хранителни практики. В по-голямата си част типичната монашеска диета има тенденция да бъде съвсем проста и основна в съответствие с живота, който се фокусира върху духовното, а не върху материалното. Някои са по-спартански от други, някои диети практически не се различават от всеки друг в тази религиозна традиция.
Вътрешностите на някога очарователните сираци.
Не, те са хора. Те ядат храна на хората. Някои са месоядни животни, други вегетарианци, други имат диетични ограничения. Те ядат храната, най-свързана с техния регион. Просто без месо в петък, поне по време на Великия пост.
Те ядат храна. Що се отнася до сериозния отговор, ако The Great Brain в Академията е някаква индикация, те ядат месо, което е грубо по вкусовите рецептори, което е черен дроб, освен ако не е предписано, и в този случай те стават вегетарианци в петък. Има Google, към който мога да отида за въпрос от Средновековието, който имам относно католицизма, но не знам нито един, така че не мога да ви помоля да се помолите на Мери за Star Trek и технологията за трикораж, за да направите същото чудо девическо зачатие.
Пази се. Бог те обича.
Храним се с нормална храна, имаме сестра веган, която сама си прави храна, имаме пиле и свинско, картофи, ориз, зеленчуци, плодове, пица и хамбургери, но не всички едновременно. Наистина сме нормални хора, които живеят доста нормален и интересен живот като вас, надявам се! И мразя да изскача балончето на Марк отгоре, но ние не живеем в Освещаваща благодат, което идва под други форми, но не го ядем!
Не сте чували? Монахините не ядат и не пият храна като нормалните хора. Напротив, те издържат изцяло от сълзите на плачещи католически ученици ...