Липсата на информация и реклама допринасят за нездравословното хранене

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Всеки баща или майка в държава, която да избира измежду много. Тя става и дава на децата си известни шоколадови зърнени храни, които те обичат, и (след много други задължения) отива на работа. Децата ядат училищно меню с чипс и сладолед или със сандвичи и сладки сокове. Родителят хапе нещо вече приготвено, защото няма време и след това взема сода, за да остане буден. На изхода децата настояват да ядат шоколадово блокче, а бащата или майката в крайна сметка отстъпват. Когато се приберат, те или трябва да довършат някои неща, или са изтощени, така че оставят децата пред телевизора, след като им изпържат някои замразени храни или загреят предварително приготвена пица. Може би някои от тези навици изглеждат напълно адекватни или може би смятате, че други трябва да се променят. Във всеки случай не изглежда лесно.

високо съдържание

Всъщност не е така. Корина Хоукс, директор на Центъра за хранителна политика в Сити Университета в Лондон, отрази същото отражение. Здравните власти в много страни и експертите по хранене по света отдавна предлагат диетични промени. Но цената, липсата на време и по-голямата наличност ни карат да консумираме все повече и повече ултрапреработени продукти или с големи количества захари, соли и наситени мазнини, с твърде много калории. Много пъти, без да са наясно с това. И цифрите за увеличаване на затлъстяването и диабета в местата, където се налагат тези модели на консумация, продължават да се увеличават.

Експерти от цял ​​свят, събрани тези дни в Рим на международния симпозиум по храненето, организиран от ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН), дискутираха този четвъртък за това какво могат да направят правителствата и парламентите, за да улеснят или насърчат тази промяна към по-здравословен хранителен режим, особено сред най-малките. Говореше се за мерки, които балансират ценовата борба между пресни и ултрапреработени продукти (като специални такси), други, които регулират училищните менюта или дори правила, които принуждават директно нивата на захари или мазнини в храната да се понижат. Но говорителите са се фокусирали върху два аспекта: етикетиране на хранителните стойности и реклама на храни.

Данък върху безалкохолните напитки

Мариса Макари от мексиканската неправителствена организация Consumer Power имаше предвид данъка за сладки безалкохолни напитки - като този, който Испания и други страни се учат да прилагат - който те популяризираха в Мексико. Macari гарантира, че консумацията на безалкохолни напитки като тези, които включват до 30% захари, вече е намалена между 6% и 11% от въвеждането на ставката през 2014 г. Все още не е ясно какво е инвестирано при инсталиране на водни фонтани в училищата и други мерки за предотвратяване на затлъстяването и диабета, както е планирано. Мерки като тази могат да помогнат за намаляване на разликата в цените между тези продукти и други по-здравословни, като натурален сок или вода.

В Чили сенаторът Гуидо Жирарди се застъпва за увеличаване на този данък върху безалкохолните напитки до 18% и за разширяване на този вид данък върху всички хранителни продукти, които носят етикет с високо съдържание в съответствие със стандартите, установени в страната, като същевременно залагате на приспадане на здравословни храни като плодове или зеленчуци.

„Тъй като никой не разбира етикетите с хранителна информация, дори семейните лекари“, посочи сенаторът, а също и чилийският лекар Гуидо Жирарди, промоутър на закона за етикетирането в своята страна. „Те идват в криптиран вид и с дребен шрифт.“ През последните години толкова разнообразни страни като Обединеното кралство, Иран или Еквадор принудиха производителите на храни да ги етикетират с това, което е известно като „светофар“. Система от три цвята (зелен, кехлибарен и червен), която по принцип показва на потребителя по-ясен начин нивата на соли, захари или мазнини, които продуктът съдържа.

„В Иран 79% от продуктите вече носят тези символи и хората са склонни да избират тези със зелени“, каза Расул Динаруанд от иранската Администрация по храните. В страни като Еквадор обаче са открили множество нарушения на правилото при боядисване на този светофар. Системата не е без противоречия, тъй като при липса на нюанси, тя не винаги се справя със съдържанието: например в някои страни можете да откриете, че лека напитка кола получава зелена светлина и бутилка необработена маслина маслото има диска в червено.

Голямата хранителна индустрия е оказала съпротива и не е склонна да прилага този тип етикети. „Те казаха, че това не е полезна информация за потребителите, че е по-добре да се показва само препоръчителната дневна сума (RDA)“, обясни Вилма Фрейре от университета в Сан Франциско в Кито (Еквадор). "Имаше натиск от всякакъв вид да се премахнат светофарите", каза той.

Нещо подобно се случи в Чили, където 6-годишните с наднормено тегло и затлъстяване вече са повече от половината от общия брой. Но след многобройни проучвания там те решиха да изберат друга система. За всяка хранителна стойност няма цветове, а печати. Те са черни знаци за спиране, които трябва да са на лицевата страна на продукта. „С високо съдържание на калории“, „с високо съдържание на наситени мазнини“, „с високо съдържание на натрий [соли]“, „с високо съдържание на калории“. Или и четиримата едновременно. "След няколко проучвания децата казаха, че разбират това по-добре от цветовете. И тогава компаниите помолиха да се върнат на светофара", припомни сенаторът Жирарди.

Тези черни дискове се налагат, когато продуктът надвишава нивата, считани за приемливи за всеки от тези елементи. "Много е важно да имаме академията и научния свят, трябваше да работим много с тях, за да установим параметрите", настоя Жирарди. В крайна сметка те бяха определени, например, 5 грама захари на 100 милилитра напитка или 10 грама на 100 твърди вещества. „Имаше бисквити с овесени ядки, опаковани толкова здравословно и рекламирани като пълнозърнести, което се оказа, че заслужава и четирите етикета“, илюстрира чилийският политик.

Защото идва второто бойно поле: рекламата. В Чили носенето на черния диск на "alto en" води до забрана да се продава в училищата, да се рекламира по телевизията или в Интернет и да се раздават награди, играчки или стикери с покупката. Яйцето Kinder Surprise и щастливата храна на McDonald's са част от тези, които бяха подчертани. „Те не могат да бъдат измамени“, твърди Жирарди. „Ако искат да рекламират, могат, но понижават нивата“.

Хоукс от Лондонския университет, беше посочил „хранителната среда“ като фактор, който определя какво обичаме да ядем или какво искаме. Особено в случай на деца. Според експерта, освен вкуса, цената и комфорта, марките и рекламата определят и диетата ни. Кнут-Инге Клеп от университета в Осло (Норвегия) също вярва в това. „Доказано е, че пускането на пазара на определени храни за деца оказва негативно влияние върху техния избор и модели на консумация и поставя под съмнение посланията в полза на здравословното хранене“.

Да знаете какво ядете и какво давате на децата си е човешко право

Гуидо Жирарди, чилийски сенатор

В скандинавската страна беше сформиран комитет от производители и дистрибутори и кодекс за добри рекламни практики, към който те доброволно се придържаха. Това правило се основава на факта, че насочването към деца под 13-годишна възраст с кампании или реклами за определени продукти (като сладолед, шоколадови блокчета, безалкохолни напитки, сладкиши.) Е „неприемливо“. И следователно също е забранено. По телевизията например до 21:00 часа. Комитетът допуска анонимно подаване на жалби и санкции в съответствие с кодекса. „Това е пример за това как частният сектор може да си сътрудничи“, аргументира се Клеп. Жирарди, от друга страна, е подозрителен: „Компаниите в Чили обещаха саморегулация, но така и не се изпълниха“.

Основната критика към този тип разпоредби е, че те ограничават свободата да избират какво да ядат. Анна Тейлър от британската неправителствена организация The Food Foundation разкритикува този аргумент: "В действителност няма избор: това е илюзия", защити тя. „Защото, ако нямате информация, решението ви не е безплатно.“ Сенатор Жирарди настоява: „Да знаеш какво ядеш и какво даваш на децата си е човешко право“. Поради тази причина Тейлър смята, че аргументите от рода на „ако хората го купят, е защото искат“ или „трябва да можем да изберем“ всъщност са „неясно оправдание за бездействието на правителствата и компаниите“. Хоукс заключи: "Тук не става въпрос за забрана, а за подкрепа на промяна в моделите. Чрез намаляване на нездравословните прониквания в живота на хората, все повече и повече хора ще изискват здравословна диета.".