казва

  • Кетогенните диети с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати са все по-популярен начин за отслабване.
  • Тъй като кето диетите намаляват въглехидратите с 5% и дневните калории на човек, храни като боб и някои зеленчуци са практически забранени.
  • Бъбречният лекар Шивам Джоши заяви, че тези продукти са "едни от най-здравословните храни на планетата" и не трябва да се избягват.
  • Освен това той посочи, че няма достатъчно убедителни доказателства за това какво кето диетата би могла да причини на тялото ни в дългосрочен план.
  • Открийте още истории в Business Insider Испания.

Предпоставката зад популярната кетогенна диета е: яжте мазнини, останете тънки.

„Пия сметана във всичко“, каза наскоро пред Business Insider кинезиологът Дейвид Харпър, който е на кето диета повече от шест години.

Планът за хранене е предназначен да изпрати тялото в състояние на кетоза, което е същият метод за изгаряне на мазнини, който започва, когато човек гладува. The кето диетите консумират твърде малко въглехидрати, за да стимулират това метаболитно състояние, промяна на начина, по който тялото изгаря въглехидратите и принуждаването му вместо това да използва мазнини за гориво.

Известни личности харесват Леброн Джеймс и Кортни Кардашиян, както и някои техници от Силиконовата долина, те се кълнат в диетата, казвайки, че тя им помага да отслабнат, а също така вдигат мозъчната мъгла.

Харпър каза още, че диетата помага на него и съпругата му поддържайте форма и доволни. Той също така изучава дали режимът играе роля за подобряване на лечението на рака; някои други онколози също го изучават.

Но не всички са убедени в кето диетата.

Д-р Шиван Джоши, който лекува пациенти в болниците и здравните центрове в Ню Йорк и преподава медицина в Нюйоркския университет, каза, че кето диетата погрешно забранява много здравословни храни които са свързани с дълъг живот, като боб и някои зеленчуци. Джоши е съавтор на становище, публикувано в медицинското списание JAMA Internal Medicine и в което твърди, че „ентусиазмът надхвърля доказателствата“ за този план за хранене с високо съдържание на мазнини.

"Това, което хората правят, по същество е да изхвърлят бебето с водата за къпане, когато етикетират всички въглехидрати като лоши", каза той. "Това не е вярно".

Джоши вярва, че времето най-накрая ще докаже това кето планът не се различава от другите прищевки.

Кето диетите избягват всички въглехидрати, включително тези, които проучванията са свързани с дълъг, здравословен живот.

"Независимо дали гледате Палео, Аткинс, Дюкан или Саут Бийч, всяка диета има своя собствена вариация"Джоши каза.

В случая с кето диетата, разликата, за която Джоши е загрижен, е в кетонни центрове, химични съединения, които се създават в черния дроб, когато хората изгарят мазнини за енергия. Всички ние произвеждаме някои кетони, особено когато тренираме или сме бременни, но кетодиетите имат повече от тях в кръвта си, тъй като едва ядат въглехидрати (кето диетите получават около 70-80% от дневните ви калории от мазнини, около 15% от протеини и само 5% от въглехидрати).

Джоши смята, че тази стратегия дава на добрите въглехидрати лош рап, който те не заслужават.

"Много хора, които правят кето, казват, че въглехидратите са лоши", каза той и добави: "Аз не защитавам рафинираните въглехидрати, както мислят много от моите критици. Защитавам вашите нерафинирани въглехидрати, плодове, зеленчуци, боб, леща, такива неща. Това са някои от най-здравословните храни на планетата".

Специалистите по хранене обикновено са съгласни с това. Хората, които ядат повече пълнозърнести храни, като ечемик, кафяв ориз, овес и киноа, са склонни да живеят по-здравословно и по-дълго. Дори може да намали риска от развитие на някои смъртоносни заболявания.

"По-високият прием на пълнозърнести храни е свързан с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания или рак", пишат изследователи от Центъра за контрол и профилактика на заболяванията в скорошна статия за ниския прием на пълнозърнести храни в САЩ.

Диети, богати на пълнозърнести храни, като напр Средиземноморска диета, също са свързани с a по-малко когнитивен спад и по-малко симптоми на депресия от други планове за хранене.

Средиземноморската диета и кето диетата обаче имат нещо общо: и двете ограничават рафинираните въглехидрати, които са други версии на зърнените храни, открити в храни като бял хляб и понички. В естественото си състояние цяло зърно пшеница например включва външна обвивка от трици и зародиши. Но за да се получи рафинираната версия, тази обвивка се отстранява, оставяйки само ендосперма на пшеницата.

Рафинираните въглехидрати, независимо дали идват от сладкиши, зърнени храни или други удобни храни, не се задържат дълго по време на пътуванията си през телата ни., което означава, че не ни карат да се чувстваме сити. Вместо това те усвояват бързо и могат да причинят нивата на кръвната захар скочат стремително. Редовното ядене на много рафинирани въглехидрати може да допринесе за увеличаване на теглото и увеличават риска от хронични здравословни проблеми като сърдечни заболявания и диабет.

„Ако го погледнете, ние сме яли много рафинирани въглехидрати, като бял хляб, бял ориз, бяло брашно, подобни неща. Тези храни са без фибри. Тези храни никога не са били полезни “, каза Джоши.

Около две трети от американската хранителна система се състои от ултрапреработени храни, които насърчават преяждането, така че е лесно да се види Защо средният американец днес консумира 400 калории повече всеки ден от тези, които използвах преди 50 години.

Дългосрочните рискове от кето диетата все още са неизвестни

Другата загриженост на Джоши относно кето диетата е тази няма толкова научни доказателства за дългосрочните му ефекти както за плановете за хранене, които наблягат на пълнозърнести храни и други растения.

Кето диетата не е нова: хората практикуват различни версии на методите за хранене с високо съдържание на мазнини поне от 19 век. През 20-те години кетогенната стратегия е въведена като начин за лечение на резистентни към лекарства епилептични припадъци.

Но научната литература за кето е оскъдна, отчасти защото не много хора са на кето диета.

„Независимо дали мислите за кетогенната диета като медицинска намеса, рецепта или нещо друго, трябва да знаете рисковете, ползите и алтернативите"Джоши посочи." Нямаме дългосрочни проучвания, които да следват група хора в продължение на дълъг период от време, документирайки процеса. "

Джоши отбеляза, че има изследвания на деца, които са използвали кето диетата намалете нивата на припадъците. Когато тези деца са на диета, техните "лоши" нива на LDL холестерол могат да се увеличат, докато техните "добри" нива на HDL холестерол намаляват. Поне едно дете на кето диета за контрол на пристъпите починал от сърдечна недостатъчност. Усложненията, които не застрашават живота, могат да включват бъбречни проблеми и дефицит на желязо. И все пак, повечето деца, склонни към припадъци, не се придържат кето завинаги: Те могат да се придържат към диетата за няколко години и след това да започнат да ядат повече въглехидрати.

Що се отнася до възрастните, още по-малко се знае за дългосрочните ефекти.

„Не знаем дали кетогенната диета при възрастни води до (костни) фрактури, знаете, десет години по-късно не знаем“, посочи Джоши.

Кардиологът Итън Вайс (който е на кето диета) е съгласен с това все още не е ясно дали диетата е безопасна за всички.

„Мисля, че по-голямата част от хората на тази диета няма да имат проблем с холестерола си“, каза преди това Вайс пред Business Insider. "Но няма да казвам на хората, които имат проблеми с холестерола, че това не е проблем.".

Харпър обаче твърди, че има хора, които от години спазват диети, които включват по-малко мазнини и повече въглехидрати и резултатите са известни: Процентът на диабета и затлъстяването нараства рязко.

„През последните 30 или 40 години, когато, гледахме високо на мазнините, особено на наситените мазнини наистина трябваше да премахнем захарта", каза.

Не всички диети са еднакви за всяко тяло

Разногласията около кето диетата подчертават по-широка истина за науката за храненето: Нито една диета не може да бъде подходяща за всички.

„На лично ниво вече знаем това няма универсална диета или диетична намеса, или дори за отделен човек през целия му живот ", пише екип от кардиолози на Scripps Research в медицинското списание Lancet по-рано тази година.

Както Тим Спектор, епидемиолог и професор в King's College London, каза пред Business Insider, "това, че има диета или препоръка, не означава, че тя отговаря".

Диетолозите обаче обикновено се съгласяват, че идеалното хранене за всеки, кето или не, трябва да е пълен с пресни зеленчуци и фибри и с ниско съдържание на преработени храни.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: „Техно-стресът“, произведен от технологията, вреди на здравето ни

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: 14 храни със здравословни мазнини, които трябва да добавите към вашата диета

ГЛЕДАЙТЕ СЕГА: Хавиер Гандара, главен изпълнителен директор на easyJet за Южна Европа: „Нашето голямо предизвикателство е да направим полетите достъпни за всички бюджети след кризата“

  • Хранене
  • Здраве
  • Издръжка
  • Съвети