Любопитен ли сте за онази бутилка с жълти етикети, намерена на рафта с подправки в толкова много естествени хранителни магазини и вегански ресторанти? Bragg Liquid Aminos е подправка, подобна на соевия сос, въпреки че се предлага на пазара като по-здравословна алтернатива.

Bragg Liquid Aminos придоби популярност в движението за здравословни храни, започнало през 70-те години на миналия век, и за разлика от други тенденции за здравословни храни от онова време, като макробиотични диети и рожков, никога не излиза от мода. Има спорове обаче дали Bragg Liquid Aminos всъщност е по-здравословен от другите сосови сосове за подправки, като конвенционалния сос Tamari или nama shoyu. .

Какви са течните аминокиселини на Bragg?

Bragg Liquid Aminos е подправен сос, направен от соя и пречистена вода. Всички соеви зърна, използвани за производството на продукта Bragg, са проверени от не-ГМО проекта. Bragg Liquid Aminos не съдържа изкуствени химикали, оцветители или консерванти. Един недостатък на Bragg Liquid Aminos е цената, тъй като е малко по-скъпа от повечето стандартни марки соев сос.

Основателите на марката Пол Браг (починал) и Патриша Браг поддържат ореол на мистерия около продукта и производствения процес и точната рецепта остава в тайна.

Как да използвате Bragg Liquid Aminos

Bragg Liquid Aminos може да замести соевия сос като подправка на масата или по време на готвене, например в зеленчукова бъркалка. Също така добавя аромат на умами или дълбоко солен вкус към съставните сосове и дресинги .

Bragg Liquid Aminos е веган и е добър растителен източник на незаменими аминокиселини. По време на преработката соята не се нагрява или ферментира, поради което някои хора включват Bragg Liquid Aminos в суровата си веган диета. Но поради обработката, други избират да я изключат. За истински суров веган заместител на соев сос, опитайте nama shoyu или направете своя домашна сурова vegan nama shoyu .

bragg
Drbouz/Getty Images lehcim/Getty Images Westend61/Гети изображения Веселова Елена/Гети изображения Westend61/Гети изображения

Какъв е този вкус?

Bragg Liquid Aminos има вкус, подобен на соевия сос, но много по-гладък и с малко сладост. Продуктът има по-близък вкус до тамари, сос от ферментирали соеви зърна, отколкото обикновения соев сос, който е малко по-силен и солен. Много хора намират вкуса на Bragg Liquid Aminos за доста приятен.

Рецепти за течна аминокиселина Bragg

Можете да замените Bragg Liquid Aminos със съотношение 1: 1 във всяка рецепта, която изисква соев сос. Ако имате нужда от по-плътна консистенция, каквато бихте получили при добавяне на тамари към сос, смесете малко царевично нишесте или брашно от маранта или дори малко масло в зависимост от начина на готвене.

Къде да купя Bragg Liquid Aminos

Всеки добре зареден хранителен магазин ще носи Bragg Liquid Aminos. Потърсете го или в раздела за подправки и подправки със соеви сосове или в пътеката за здравословни храни. Понякога може да се отдели и с оцет. Разгледайте любимия си магазин за здравословни храни, който може да го носи в контейнери с различни размери, включително бутилка със спрей, която улеснява поръсването на малко вкус върху салатата ви. Можете също да закупите Bragg Liquid Aminos от онлайн хранителни магазини.

Съхранение

Bragg Liquid Aminos имат тригодишен срок на годност и не е необходимо да охлаждате продукта дори след отваряне. Ако го държите далеч от пряка слънчева светлина на хладно място, това може да удължи живота му.

Хранене и предимства

Bragg Liquid Aminos съдържат незаменими и несъществени аминокиселини, включително аланин, аргинин, аспарагинова киселина, глутаминова киселина, глицин, хистидин, изолевцин, лизин, левцин, метионин, фенилаланин, пролин, серин, треонин, тирозин и валин. Аминокиселините са градивните елементи на протеина и са необходими за здравите мускули, кости и кожа. Човешкото тяло не може да произведе деветте основни аминокиселини: хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Храните, които съдържат всички тези девет, се считат за пълноценни протеини.

Поради 320 милиграма естествен натрий на чаена лъжичка, продуктът не се препоръчва за диета с ниско съдържание на натрий. Сравнете това с кокосовите аминокиселини, които добавят сол, но имат само 79 до 120 милиграма натрий на чаена лъжичка и обикновен соев сос с повече от 800 милиграма на чаена лъжичка.

Смърчът/Jie En Lee

Bragg Liquid Aminos срещу соев сос

Въпреки че Bragg не е сертифициран без глутен, Bragg Liquid Aminos е естествено без глутен, за разлика от много марки соев сос, които обикновено съдържат пшеница. Bragg не използва подобрители на вкуса или други добавки, докато конвенционалните марки соев сос често съдържат физиологичен алкохол и консерванти. Bragg Liquid Aminos също е сертифициран кошер.