Били ли сте някога разочаровани от осъзнаването, че вашата диета не работи за вас - дори и да я спазвате стриктно?

нутригеномиката

Имаме новини за вас: възможно е и е възможно само вие да не сте виновни -От всичко-, но от вашата генетика.

Нутригеномиката може да обясни тази несъгласуваност и обещава да бъде термин, който ще присъства много в света на фитнеса.

Ето някои от нещата, които знаем за кафето: пийте по няколко чаши на ден помага за предотвратяване на рак на простатата, е фантастично средство за ускоряване на метаболизма ви сутрин и е a електроцентрала на антиоксиданти. Отвъд това обаче, разговорът за това дали кафето е здравословно или не винаги е бил много непоследователен.

Д-р Ахмед Ел-Сохеми знае защо не можем да определим ясен и кратък отговор: кафето, както другите храни и хранителни вещества, реагира различно от човек на човек поради генетичния им състав. Професор и изследовател от университета в Торонто откри, че чрез изследване на ген, наречен CYP1A2, може да се определи колко бързо човек може да метаболизира кафето. Ако сте пристрастени към този „течен будилник“ и метаболизмът ви е бавен, вие също имате по-голям шанс да развиете здравословни проблеми като инфаркти или диабет.

За първи път чух за нутригеномиката, докато правех доклад за диетолог. Защитниците му твърдят, че може да бъде следващото голямо нещо в храненето, което би позволило на хората да получават персонализирани съвети за вашата диета въз основа на генетични тестове. Представете си за момент: Ами ако знаете, че на генетично ниво сте склонни към хипертония от излишък на натрий? Или че всъщност имате хиперактивен рецептор за сладък вкус, който ви предразполага да поглъщате торта сами?

За да научите повече за какво е нутригеномика и нейното въздействие върху нашата диета, Говорихме с El-Sohemy (който е и основател и главен научен директор на Nutrigenomix Inc., компания, която предоставя услуги за генетични тестове) в опит да преценете дали наистина е бъдещето.

GQ: На първо място, наистина ли знаем каква трябва да бъде диетата, за да се считаме за здравословна?

Ахмед Ел-Сохеми: Като общо правило знаем как изглежда една разумна или здравословна диета: ниско съдържание на преработени и рафинирани въглехидрати, ниско съдържание на червени и преработени меса, високо съдържание на пресни зеленчуци и плодове и пълнозърнести храни. Това е популярната култура. Може да се сравни с диета с високо съдържание на преработени храни и червено месо и има огромни разлики по отношение на сърдечно-съдовото здраве, смъртността, рака и т.н. Ако обаче сравните всеки индивид, който практикува лоша диета, с всеки индивид, който практикува добра диета, можете да видите известно припокриване по такъв начин, че да се види, че има някои хора, които практикуват така нареченото „добро диета ", които всъщност имат по-малко здравословна рутина от тези, които практикуват„ лоша диета ". Това е това, което се нарича "отклонения".

GQ: Но сега, въз основа на вашите проучвания, съществува вероятност тези извънредни стойности да са следствие от генетични вариации, а не грешка в данните. От ваша гледна точка този тип грешка изхвърля ли всички хранителни изследвания, които са били проведени досега?

A.E-S: По-скоро като. Трябва да се върнем към всяко проучване, което сме направили, и да кажем: „Добре, виждаме, че има средно подобрение или среден ефект върху някакъв резултат, но как реагираха хората?“ Има ли генетична разлика, която би могла да обясни защо някой е супер рецептор в сравнение с някой, който е скромен рецептор в сравнение с някой, който реагира по обратния начин? Независимо дали говорим за наситени мазнини, кофеин, витамин С, глутен - който и да е витамин или хранителен фактор - има поне един ген, ако не и няколко, които могат да повлияят на начина, по който реагираме.

GQ: Критиците биха казали, че използването на генетични тестове за планиране на диета е отгоре, особено след като не знаем всички генетични фактори в играта. Например, кафето е много сложно химически и не са направени достатъчно изследвания за това как всеки ген реагира на всеки химичен компонент. Общите насоки не са ли достатъчни, за да знаем как да се храним здравословно?

A.E-S: На първо място, повечето хора се откъснаха от тази предпоставка, защото откриват противоречиви констатации. Постоянно получаваме смесени съобщения за нещо толкова често срещано като пиенето на кафе. Един ден е добър за нас, следващият е лош. Когато някой пие по четири чаши кафе на ден, той иска да знае дали трябва да намали. От днес препоръчваме въз основа на средната стойност за групата.

Сега обаче имаме много изследвания, които показват, че този единствен ген, CYP1A2, може да помогне за по-тясното класифициране на популацията между различните нива. Това ли е идеалният съвет или последната препоръка? Не. Докато научаваме повече за други фактори, можем допълнително да усъвършенстваме тази препоръка. Но трябва да се храним и засега даваме съвети за храненето въз основа на много стари научни данни.

GQ: И той също е разследвал как хората са действали, след като сте им дали тяхната генетична информация. Какво сте открили?

A.E-S: Хората искат да знаят кое работи най-добре за техните тела. Не ги интересува кой ген е включен или изключен, когато пият кафе, те просто искат да знаят дали трябва да пият кафе или не.

В рандомизирано контролирано проучване, златният стандарт на научните доказателства, ние посъветвахме тези, които са преминали проучването, да ограничат приема на натрий с определен процент. и те не го направиха. Когато обаче им казахме „имате ген, който увеличава риска от хипертония, чувствителна към солта“ - точно тази допълнителна фраза от текста след същия съвет за ограничаване на приема на натрий - те не само ни слушаха, но и запазваха същото отношение година по-късно. От гледна точка на поведенческата наука това е доста дълбок ефект.

GQ: Правили сте и други изследвания, които завършват с идеята, че вариациите в два свързани гена, транспортер на глюкоза и рецептор за сладък вкус, могат да обяснят преяждането. Но да знаеш, че си склонен да преяждаш, не е същото като да намериш лек за спиране на преяждането, нали?

A.E-S: Когато това проучване беше съобщено за първи път преди няколко години, беше очарователно да прочетете някои от коментарите на читателите. За нас е лесно да кажем: „О, колко слаб е този човек, който не е в състояние да спре да консумира захар, когато мога“. Разбира се, нямате същия метаболитен апетит или същия метаболитен двигател, който ги кара да искат да се хранят по-сладко. Мисля, че в това знание има сила.

Например, познавам генетиката си и знам, че имам тази версия на този ген. На Хелоуин, когато децата ми имат много сладкиши, съм наясно, че не мога да водя повече от едно шоколадово блокче на ден в офиса, защото знам, че следобед, когато го жадувам, ще го погълна. Много е мощно да знаете това за тялото си.

Може да харесате още: