Пиер Дюкан е роден в Алжир през 1941 г. и развива кариерата си във Франция. Лекар по образование, първите му публикации за затлъстяването и отслабването датират от 70-те години. С тази научна патина през 2000 г. той има първия си голям редакционен успех със заглавието „Не мога да отслабна“ и оттам нататък, блестяща и метеорна кариера с хиляди последователи, превръщайки диетата им, метода на Дюкан, най-търсената на пазара от години.
По този начин той се запознава с медовете, постигайки популярност и огромни икономически ползи, създавайки диетична империя със стотици продукти с неговото име, насочени към отслабване, докато медицинската общност му обърна гръб. През 2014 г. френската медицинска асоциация (Ordre National des Medicins) отмени разрешението му да се представи като лекар, въпреки че вече беше напуснал организацията две години по-рано.
В какво се състои диетата?
Според собствения си уебсайт методът на Дюкан е структуриран на четири фази, две от които са насочени към невъзстановяване на загубеното тегло. Това са фазите на атака, круиз, консолидация и стабилизация. Само във фазата на атака богати на протеини храни от животински произход, без въвеждане на какъвто и да е вид плодове или зеленчуци за период от три до десет дни.
Във втора фаза се въвеждат зеленчуците. Това е круизната фаза, в която се редуват дни на чист протеин и дни на протеин със зеленчуци. Той има списък на разрешените храни, в които са събрани 72 богати на протеини като пиле, скариди или октопод, въпреки че има и растителни протеини като сейтан и 28 зеленчука. Преценете, че е загубен един килограм на седмица така че трае толкова седмици, колкото има килограми за сваляне.
Когато се достигне здравословното тегло, започва третата фаза, фазата на консолидация, в която те въвеждат въглехидрати. Продължава 10 дни за всеки загубен килограм, поддържайки един ден консумация на протеин.
След това се достига последната фаза, стабилизиращата фаза, която се поддържа за цял живот и включва три супени лъжици овесени трици, един ден в седмицата само протеин и ходене 20 минути на ден.
За какво се използват овесените трици?
Той е част от диетата от самото начало. Това е черупката на тази зърнена култура и най-богата на фибри и зърнени култури. Основно влакно в диетата с протеиново вездесъствие. Какво още, осигурява бавно усвояване на въглехидратите насърчаване на ситостта, като същевременно се контролират нивата на кръвната захар. И, разбира се, овесените трици са тези с най-голямо количество протеин в сравнение с останалите трици.