Синтез

Често срещано име Червена оризова мая
Други имена Хонг-ку
Научно наименование Monascus purpureus
Семейство Monascaceae
Източник Китай
Използвани части Цял
Основни активи Монаколини
Основни предимства Хипохолестеролемичен и понижаващ липидите ефект

Какво е червен дрожден ориз?

Родом от Китай, червеният оризов дрожд е червен прах. Произвежда се чрез изсушаване и смачкване на микроскопична гъба: Monascus purpureus. Последният се отличава с това, че се получава чрез ферментация на ориз. Освен че се използват като оцветител за храна и подобрител на вкуса, дрождите от червен ориз също са част от китайската фармакопея. В продължение на хилядолетия този прах се използва за терапевтични цели за предотвратяване или лечение на определени патологии. Днес научните изследвания са помогнали за по-доброто разбиране на терапевтичния потенциал на този естествен екстракт.

Този прах съдържа мощни активни съставки: монаколини. Считани за естествени статини, тези молекули имат понижаващ холестерола ефект и понижаващ липидите ефект. Активността на монаколина помага да се поддържат нормални нива на холестерол в организма. Това е причината, поради която дрождите от червен ориз вече се предлагат под формата на хранителни добавки.

Произход, местообитание и култура

Червеният дрожден ориз е продукт на Китай. В Азия той често се използва като естествен оцветител за храна и като подобрител на вкуса.

Използван в продължение на няколко века, той също е част от китайската фармакопея. Медицинските трактати предизвикват терапевтичното му използване от династията Мин (1368-1644).

В традиционната китайска медицина дрождите от червен ориз се препоръчват за подобряване на кръвообращението и облекчаване на някои стомашно-чревни разстройства като диария.

Червената оризова мая се получава чрез изсушаване и смилане на микроскопична гъба: Monascus purpureus.

Тази зърнена култура претърпява ферментация, което позволява развитието на гъбата. Следователно ферментиралият ориз придобива червен цвят благодарение на пигментите, произведени от гъбите.

червен

Широко използвана в Азия, дрождите от червен ориз привличат интереса на международната научна общност. Изследователите го приписват на свойства за сърдечно-съдовото здраве. От 90-те години насам хранителните добавки на основата на червен дрожден ориз достигат до Европа.

Външен вид, композиция и формат

Няколко изследователи се съгласяват, че червеният дрожден ориз трябва да се нарича червен дрожден ориз. Всъщност не се получава от червен ориз. Червеният цвят е цветът, получен от гъбата Monascus purpureus, която се развива от ферментацията на ориза. Така култивирана, тази микроскопична гъба се изсушава и смила, за да се получи червен прах.

В Азия дрождите от червен ориз се пулверизират като естествена хранителна добавка. В Европа този прах се използва главно за разработване на хранителни добавки, опаковани в капсули и таблетки.

Дрождите от червен ориз дължат репутацията си на състава си в монаколини, естествени статини. Тези молекули са известни със своята липидопонижаваща активност, тоест намаляват нивото на липидите в кръвта. От статините, намерени в дрождите от червен ориз, най-известният е монаколин К.

В допълнение към съдържанието на монаколин, дрождите от червен ориз съдържат и други вещества като нишесте, мастни киселини, фитостероли и изофлавони.

Изследвани свойства и ефекти

Понижаващ холестерола ефект

Червената оризова мая е известна предимно със съдържанието на монаколин. Считани за естествени статини, тези молекули действат чрез инхибиране на ензим, участващ в синтеза на холестерол: хидроксиметилглутарил-коензим редуктаза или HMG-CoA редуктаза. Инхибиращото действие на монаколините позволява ограничаване на производството на холестерол.

Хиполипидемична активност

В допълнение към ограничаването на синтеза на холестерол, са изследвани и монаколини за борба с излишните липиди в кръвта. Проучванията показват, че статините от дрожди от червен ориз позволяват:

  • намаляване на общия холестерол
  • намаляване на LDL холестерола, по-известно като "лош холестерол"
  • намаляване на нивата на триглицеридите.

Не са открити промени в нивата на HDL холестерол, известен като „добър холестерол“. Това е причината, поради която изследователите приписват хипохолестеролемичен и понижаващ липидите ефект на дрождите от червен ориз.

Терапевтичен интерес на дрождите от червен ориз

Благодарение на съдържанието на монаколин, дрождите от червен ориз имат висок терапевтичен потенциал. Всъщност той има няколко предимства за сърдечно-съдовото здраве, което ви позволява да:

  • Борба с хиперхолестеролемията: Неговият понижаващ холестерола ефект помага да се ограничат нивата на холестерола в кръвта. Червеният дрожден ориз предотвратява натрупването на холестерол в артериите, явление, което причинява сърдечно-съдови нарушения.
  • Контролирайте хиперлипидемията: по същия начин нейната понижаваща липидите активност позволява да се намалят нивата на липидите в кръвта.

Дозировка

През 2011 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) одобри здравната претенция „помага да се поддържат нормални нива на LDL холестерол в кръвта“ за хранителни добавки на базата на дрожди от червен ориз, при условие че последните могат да осигурят 10 mg монаколин К на ден. За това е необходимо да се обърнете към състава на хранителните добавки. Всъщност всички тези продукти нямат еднаква доза в монаколин К.

Противопоказания, опасности и странични ефекти

Противопоказания

Без медицинско разрешение консумацията на дрожди от червен ориз е противопоказана за бременни или кърмещи жени, деца или юноши и хора над 70-годишна възраст. Също така не се препоръчва за хора с алкохолна зависимост или страдащи от нарушения като бъбречна недостатъчност, мускулни нарушения, чернодробни проблеми или нелекуван хипотиреоидизъм.

Странични ефекти

Червеният дрожден ориз съдържа статини. Тези понижаващи липидите молекули могат да причинят някои странични ефекти като гадене, метеоризъм, диария или запек. Също така, някои хора могат да имат непоносимост към статини.

Тази непоносимост обикновено се проявява при чувствителни хора с генетично предразположение, патология или медицинско лечение. При тези хора важни странични ефекти са докладвани на здравните власти. По-специално са наблюдавани мускулни и чернодробни нарушения. Ето защо е изключително важно да се консултирате с лекар в случай на непоносимост към статини. При тези хора лечението с дрожди с червен ориз изисква медицинско наблюдение, за да се ограничи рискът от здравословни усложнения.

Взаимодействия с други вещества

Чрез осигуряване на естествени статини, дрождите от червен ориз не се препоръчват за хора на лечение за понижаване на холестерола. Също така не се препоръчва за хора, които консумират голямо количество грейпфрут, както и в сок или сироп. Този плод има тенденция да повишава нивото на монаколини в кръвта, което може да бъде опасно за здравето.

Предложени асоциации

Регулиране на холестерола: Омега 3

Допълнителна информация

Богата на своите терапевтични свойства, дрождите от червен ориз са много успешни под формата на хранителни добавки. Качеството им обаче може да варира значително при отделните продукти. По-специално е важно да се провери дали концентрацията на монаколин е посочена върху продукта. Освен това е препоръчително да сте наясно с произхода на някои хранителни добавки.

За да се оцени терапевтичната стойност на дрождите от червен ориз, все още се провеждат изследвания върху този продукт. Новите резултати могат да противоречат или допълват тази информация.

Препратки

Д-р Уилям AMZALLAG, La Promesse de l’Immortalité, издателство Varegus, септември. 2016 г.

Доминик Руф, Стратеги Лонгю, петък, Жувенс, 6 ноември. 2013 г., 256 страници.

Бърк FM. Червен дрожден ориз за лечение на дислипидемия. Curr Atheroscler Rep.2015 април; 17 (4): 495.

Li Y, Jiang L, Jia Z, Xin W, Yang S, Yang Q, Wang L. Метаанализ на червен дрожден ориз: ефективен и относително безопасен алтернативен подход за дислипидемия. PLoS One.2014 г. 4 юни; 9 (6): e98611.

Yang CW, Mousa SA. Ефектът на червения дрожден ориз (Monascus purpureus) при дислипидемия и други разстройства. Допълнение Ther Med.2012 декември; 20 (6): 466-74.

Verhoeven V. Могат ли червеният дрожден ориз и екстрактът от маслини да подобрят липидния профил и сърдечно-съдовия риск при метаболитен синдром? BMC Complement Altern Med.2015 г. 10 март; 15: 52.

Anses, AVIS de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement and du travail, свързани с рисковете, свободни от наличието на "levure de riz rouge" dans les compléments alimentaires, Saisine n ° 2012-SA-0228, Maisons-Alfort, 14 февруари 2014 г.

Дейвид Хебър и др. Понижаващи холестерола ефекти на собствена китайска хранителна добавка с червен дрожди и ориз. Am J Clin Nutr. Февруари 1999 г. кн. 69 бр. 2 231-236.

Yong-guo Lia, Fang Zhanga, Zheng-tao Wanga, Zhi-bi Hua. Идентифициране и химично профилиране на монаколини в червен дрожден ориз с помощта на високоефективна течна хроматография с фотодиоден детектор и масова спектрометрия. Списание за фармацевтичен и биомедицински анализ. Том 35, брой 5, 3 септември 2004 г., страници 1101–1112.

Wei Weia, Changling Lia, Yinye Wanga, Huaide Sua, Jiashi Zhub, David Kritchevskyc. Хиполипидемични и антиатерогенни ефекти на дългосрочния холестин (ферментирал ориз Monascus purpureus, червен ориз с дрожди) при зайци, хранени с холестерол. Списание за хранителна биохимия. Том 14, брой 6, юни 2003 г., страници 314–318. 11. Ma J, Li Y, Ye Q, Li J, Hua Y, Ju D, Zhang D, Cooper R et Chang M. Състав на червения дрожден ориз, традиционна китайска храна и лекарство. Списание за селскостопанска и хранителна химия. 2000. 48 (11), 5220-5225.