Синтез

Често срещано име Млечни ферменти
Други имена Млечнокисели бактерии, пробиотици
Основни предимства Чревен комфорт | Общо благосъстояние | Защита на тялото

Въведение

Млечнокиселите ферменти са част от по-голямото семейство пробиотици. Много изследвани, това са микроорганизми, които са известни с многото си ползи в организма. Млечнокиселите ензими и по-специално млечнокиселите бактерии навлизат в микробната структура. Това са набори от микроорганизми, присъстващи в тялото и чийто баланс е от съществено значение за много функции.

Например, известно е, че балансът на чревната микробиота играе ключова роля в храносмилането и защитата на тялото. Всъщност лечението с млечни ферменти може по-специално да помогне за насърчаване на чревния транзит и да предотврати определени състояния.

Произход, местообитание и култура

Произход и история на млечните ферменти: Млечнокиселите ферменти представляват голямо семейство микроорганизми, включително млечнокисели бактерии и млечна мая. Както подсказва името им, тези микроорганизми участват в млечно-ферментационната ферментация. Известен също като лакто-ферментация, този процес е известен от много години. Въпреки това, откриването на млечни ферменти в строгия смисъл датира от 19 век. Това е не друг, а известният френски физик, биолог и химик Луи Пастьор, който е направил възможно да се разбере по-добре действието на млечно-ферментационната ферментация и да се подчертае ролята, която играят млечно-ферментационните ферменти. Роля на млечнокиселите ферменти: На този етап трябва да разграничим ролята на млечнокиселите ферменти в процеса на млечна ферментация и техните действия в тялото.

произход

Външен вид, композиция и формат

Има различни млечни ферменти, но основните са млечнокиселите бактерии. Те не се виждат с просто око. Чрез микроскопия учените ги класифицират като грам-положителни (Грам +) бактерии. Това означава, че те имат много дебела стена. Първоначално млечнокиселите ферменти се възстановяват от ферментирали продукти и след това се инокулират за използване при други ферментации. Този процес обаче вече не е достатъчен, за да отговори на нарастващото търсене от селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост. Благодарение на напредъка в науката, щамове млечнокисели ферменти са били изолирани и след това култивирани за мащабно производство.

Трябва да се отбележи, че има различни щамове млечнокисели бактерии, включително Lactobacillus, Lactococcus, Aerococcus, Alloiococcus, Enterococcus и Streptococcus. Въпреки дебата, бифидобактериите (Bifidobacterium) също често се класифицират като млечнокисели бактерии.

Всъщност е възможно да се разграничат три категории млечнокисели ферменти:

  • Чисти ферменти, който е съставен от един щам;
  • Смесени ферменти, тази група различни щамове, чийто състав е частично определен;
  • Избрани смесени ферменти, състоящ се от няколко добре дефинирани щама.

Чистите ферменти и избраните смесени ферменти се използват по-специално за приготвянето на хранителни добавки. Тези пробиотични добавки могат да се предлагат в различни формати, включително капсули и ампули. Понякога пробиотиците могат да бъдат свързани с пребиотици. Това са вещества, които насърчават развитието на пробиотици в организма.

Изследвани свойства и ефекти

Ползите от млечнокиселите ферменти представляват голям интерес за научната общност. Изследователи от цял ​​свят работят за оценка на пълния му терапевтичен потенциал. Параграфите далеч не са изчерпателни, но дават преглед на основните известни ползи от млечнокиселите ферменти. Освен това трябва да се има предвид, че всеки млечнокисел фермент може да има свои собствени свойства и следователно да има различни ползи в тялото.

Баланс на чревната флора:
Първите открития за млечните ферменти касаят чревната сфера. Изследователите са показали, че добавките с пробиотици могат да помогнат за поддържане на баланса на чревната флора и следователно да насърчат чревния транзит. Наблюдавани са положителни ефекти за борба с храносмилателни разстройства, като подуване на корема, метеоризъм, запек и диария.

Хронични възпалителни заболявания на червата:
Изследователите също така показват, че добавките с млечнокисели бактерии могат да представляват интерес за борба с възпалителните заболявания на червата. Характеризиращо се с възпаление на лигавицата на храносмилателния тракт, тези състояния понастоящем нямат лечебно лечение. Много изследвано, лечението с млечни ферменти в момента предлага обещаващи възможности за изследвания.

Общо благосъстояние и защита на организма:
Много изследователи са убедени, че балансът на микробиотата в тялото е от съществено значение за много функции. Проучванията вече са показали ефекти върху храносмилателните, неврологичните, имунните и метаболитните функции. С други думи, добавянето с млечнокисели бактерии може да представлява значителен интерес за общото благосъстояние и защита на организма.

Към днешна дата изследователите са предоставили първите положителни резултати за укрепване на имунната система, борба с определени метаболитни нарушения като хиперлипидемия, предотвратяване на някои сърдечно-съдови нарушения или допринасяне за лечението на диабет. Някои щамове пробиотици също разкриват отслабващи ефекти и анксиолитично действие. В момента се провеждат много изследвания, за да се потвърди и оцени степента на ползите от млечнокиселите бактерии.

Дозировка

Настоящите проучвания все още не са определили препоръчителна доза за млечни ферменти. Дозировката също така ще зависи от много параметри, включително пробиотичния щам и желаните ефекти. Днес се предлагат много добавки в доза от 4 до 8 милиарда пробиотици на ден. В случай на съмнение е препоръчително да отидете на здравен специалист.

Противопоказания, опасности и странични ефекти

Противопоказания на млечните ферменти: млечнокиселите ферменти са микроорганизми, присъстващи в големи количества в тялото. Те се понасят много добре и имат много предимства. Въпреки това, като предпазна мярка, пробиотичните добавки не се препоръчват за бременни жени, кърмещи жени, деца и имунокомпрометирани лица. В случай на съмнение се препоръчва да се потърси медицинска помощ.

Странични ефекти на млечнокиселите ферменти: Към днешна дата не са наблюдавани големи странични ефекти при прием на добавки с млечна киселина.