Знаете ли Tequeños?, Знаеш ли какви са те, какво носят, как са направени? За вас е лесно да отговорите с потвърждение на първия въпрос, тъй като повече от година, може би две, това е ястие, което е в менюто на много ресторанти в големите градове, особено в заведенията за бързо хранене, а също и в новите места за вегетарианска, здравословна и друга кухня.

открийте

И ако не сте посещавали този тип заведения за гостоприемство, но сте потребители на най-визуалните социални мрежи, като Instagram, също ще ги познавате, защото те са едни от най-сниманите гастрономически звезди и ще знаете, че са като пържени тестени пръчки, пълнени с топено сирене. Но трябва да знаете повече, а за това нищо по-добро от откриването какви са tequeños от ръката на венецуелски готвач, какъвто е Сумито Естевес, който също ни учи как да ги правим, така че освен да им се наслаждаваме, ще можем да знаем до каква степен това, което предлагат на някои места, е Tequeños.

Разбира се, има няколко вида tequeño, изглежда, че въпреки че е основно Венецуелски tequeños тъй като препратките към това мезе или закуска са известни от първото десетилетие на 19-ти век, известните също „пръсти“, „пръсти със сирене“, „рула от сирене“ ... те се произвеждат в няколко държави с техните различни характеристики и са поднесени като мезета, закуска или закуска. Във Венецуела tequeños са парти ястие, всъщност те са основният гост на сватба.

И така, венецуелският готвач ни казва в следващото видео, освен че предлагате да участвате в предизвикателство, # tequeñochallenge, регистрирате ли се? Във всеки случай първото нещо ще бъде знайте какво са tequeños и научете как да ги правите със Sumito Estévez. Ще видите, че готвачът разказва, че е приготвил видеоклипа с рецептата си за tequeños, тъй като преди половината свят е бил ограничен като мярка за предотвратяване на заразяване с новия коронавирус (COVID-19), затова сега той го предлага като предизвикателство, превръщането на работа в идеална кулинарна работа за семейство, в дидактично и игриво забавление.

Направете тестото tequeños от Sumito Estévez Лесно е, по-долу преписваме списъка на съставките, за да можете по-лесно да ги вземете под внимание. И не се колебайте да променяте количествата според нуждите на всяко семейство, може би използването на почти килограм брашно е много, така че ако сте малко у дома, по-добре намалете всички съставки пропорционално.

Съставки

  • 950 грама универсално пшенично брашно
  • 1 чаша + 1/4 чаша мляко
  • 1 чаша + 1/4 чаша вода
  • 1/2 чаша масло
  • 15 грама сол
  • сирене палмита (размер на нарязан картофен чип, около 8 см х 1,5 см).

Разработване

Сиренето Палмита е прясно бяло сирене, което се формира на блокове, с твърда, гладка текстура и казват, че е с ниско съдържание на сол, въпреки че се оценява солено. Често се замества със сирена като фета или подобни, въпреки че венецуелският готвач препоръчва някакъв вид сирене, което е като силна моцарела, което е твърдо сирене и което се разтапя малко, за да се получи добър резултат от тази рецепта за текеньос.

Във видеото вече сте го виждали направете тестото за тези tequeños Много е лесно, но трябва да вземете предвид детайла при нагряването на течностите, преди да ги добавите към брашното, просто трябва да ги закалите. Що се отнася до маслото, бихме добавили екстра върджин маслина, но който иска по-малко вкус от този, предоставен от EVOO, може да използва слънчоглед или други семена, както казва готвачът.

След като течностите и брашното са смесени и последното е коригирано, чието количество може да варира в зависимост от използваното брашно, се получава тестото, което трябва да се остави за няколко минути да почине, то е меко и еластично, много приятна за работа. Докато тестото почива, можете да нарежете сиренето на пръчици, всички с еднакъв размер.

След като тестото почине, то се опъва върху работната маса, поръсена с брашно и се нарязва на дълги ивици, с които сиренето ще бъде увито и текеносите ще се образуват на спирала, не пропускайте трика, за който Sumito Estévez използва нарежете тестото и техника за опаковане на сирене. И какво мислите за това как той насърчава всички нас, най-малко до най-малко квалифицираните в кухнята, да образуваме Tequeños? Сумито казва, че е много непохватен, ще видим как ни дава на другите. Правим ли предизвикателството?

Как се приготвят tequeños?

Tequeños са пържени, така че е достатъчно да сложите гювеч или тиган с обилно масло на огъня и когато е горещо, добавете tequeños. Важно е да се има предвид, че по време на пърженето трябва да ги преместите, така че да се направят хомогенно. След като тестото стане златисто кафяво, те се изваждат и се слагат върху абсорбираща кухненска хартия и са готови за сервиране, самостоятелно или със соса, който ви харесва най-много, какво ще кажете за това барбекю?