Псевдозърнените култури са семена, които използваме като житни култури.

pseudocereales

Хранителната му стойност е много висока, с по-висококачествени протеини от зърнените култури, повече минерали и здравословни мастни киселини, в допълнение към голямото предимство да не съдържа глутен.

Много хора, когато говорят за идеята да се откажат от консумацията на продукти от пшеница и глутен, хвърлят ръце в главата и казват „А сега какво ям?“

Е, има живот отвъд глутена! За щастие днес имаме много здравословни продукти, които са известни от векове.

3 от псевдозърнените култури, които по име можем да възприемаме като изкуствени заместители или храни от второ поколение, но нищо не може да бъде по-далеч от истината, така че ви представяме:

Киноа

Киноата, освен псевдозърнеста, се счита за суперхрана поради своя състав.

От андийски произход и хилядолетна традиция, „съкровището на инките“ има най-голямо количество Омега 3 в зърнени култури. По този начин той е профилактика на сърдечни и нервни проблеми, освен че намалява възпалението.

Съдържа фибри и всички незаменими аминокиселини, което го прави добър източник на растителен протеин.

Това е алкализираща храна, поради съдържанието си в микроелементи, освен че има минерали като калций, магнезий и цинк и множество здравословни витамини за тялото.

Елда или елда

Елдата също е псевдоцерална и суперхрана. Богат на сложни въглехидрати, протеини, магнезий, калий и фосфор.

Съдържа разтворими и неразтворими фибри по начин, който осигурява енергия за мозъка и тялото.

Елдата има антиоксидантни свойства, които са полезни за здравето на сърцето.

Също така е добър в случаи на хипертония, лоша циркулация, диабет, стрес, тревожност, депресия, умора, запек и хемороиди; предотвратява затлъстяването поради състава му от засищащи флавоноиди, които насърчават ниските нива на холестерол.

Подобрява състоянието на жлъчния мехур. Той има всички основни аминокиселини, включително лизин, който поддържа мозъчната функция.

Амарант

Амарантът е друга от псевдозърнените култури, която е изключително здравословна, основно поради съдържанието си на противоракови вещества: сквален (повече от 8%), молекула, която осигурява кислород на клетките и ги предпазва от свободните радикали; бета-ситостерол, мастна киселина с антиоксидантна сила и полезна за артериосклероза и проблеми с простатата; луназин, пептид, който има лечебни свойства срещу сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.

Освен това в амаранта откриваме калций, магнезий и фибри Омега 6. Той има висока хранителна стойност и също така е важен енергиен принос.

В заключение има много псевдозърнени култури по света.Най-известните и най-консумираните са киноа и амарант. И двете имат много висока хранителна стойност, която може да замести месните протеини, поради което те са все по-търсени на световния пазар.