Някои хора предпочитат да пият необработена вода, която на английски се нарича „сурова вода“ или сурова вода, като твърдят, че тя има повече ползи от пречистената вода. Какви са вашите аргументи? И какви рискове означава това за здравето?

лудостта

„Тук има ли някой, който пие вода, но би искал да плати повече за нея?“ През януари 2018 г. движението „сурова вода“ вече беше представено в комедийни предавания по американската телевизия, като „The Late Show“, с водещ Стивън Колбърт.

„Е, добри новини - продължи Колбърт, - защото следващата голяма лудост на Силициевата долина е„ сурова вода “- нефилтрирана, необработена и нестерилизирана вода.Еха, пиене, което звучи налудничаво! "

Това се случи след статия, публикувана в Ню Йорк Таймс това се забавлява с нова мода в техническия център на Сан Франциско, която включва консумация на бутилки с непречистена изворна вода, като тази, продавана от компании като Live Water, за $ 36,99.

Фирми стартиране по този начин те издигнаха предимствата на пиенето на "истинска вода ... в рамките на лунен цикъл на разпространение".

Когато статия обаче излезе, не всички се засмяха. Някои си взеха бележка.

Световен феномен

Питейната вода често е силно регулирана и пазарът за покупка и продажба на сурова вода остава малък и анекдотичен.

Уебсайтът findaspring.com показва, че оттогава „суровата вода“ се е превърнала в световен феномен на хората, търсещи собствени естествени водоизточници.

Организаторите на тази тенденция уверяват, че човешкото същество е подготвено „биологично“ да пие необработена вода.

Желаещите потребители картографират и намират хиляди естествени кладенци и извори по целия свят, така че хората да могат да пият от тях.

И докато предупреждението на сайта призовава хората да опитат изворната вода, преди да я пият, обяснителното видео Защо да пия Планинска изворна вода (направено от основателя на сайта Даниел Виталис) прави смели твърдения като „като животните, ние сме биологично адаптирани към сурова вода“ и „не сме по-адаптирани към рафинираната вода, отколкото към рафинираните въглехидрати“.

Не е нужно обаче да правите много изследвания, за да откриете недостатъците на всичко това.

В коментар, който потребител остави под видеото на Vitalis, се казва: „Нека си спомним, че някои извори могат да бъдат замърсени с E-Coli, например. Пих от извор в Милерсбърг (Охайо, САЩ) в продължение на години и след това те сложиха писалка с животни на върха на хълма ... Трима от моите роднини се разболяха тежко ”.

Обратно в каменната ера

Вал Къртис, професор по хигиена и директор на групата по екологично здраве в Лондонското училище по хигиена и тропическа медицина, е дълбоко загрижен за движението „сурова вода“.

„Това ми изглежда като стъпка назад“, казва той. „Направихме всичко възможно в обществото, за да разрешим проблема със замърсяването на питейната вода, като я пречистим и доставим в добро състояние. Подобрихме го, като добавихме хлор и флуорид, за да убием всички насекоми и да се грижим за зъбите ... тези аргументи бяха спечелени преди години и години ".

„Наистина ли искаме да се върнем в каменната ера?“, Пита се Къртис, вероятно риторично.

Девствените селски райони с оскъдни жилища са най-вероятно да имат безопасни източници на дива вода.

Но началната страница на Live Water (видно свързана с Findaspring.com) предполага, че точно това е целта, като се казва, че хората „са пили непреработена изворна вода 99% от нашето съществуване“.

BBC Capital се обърна към Live Water и Даниел Виталис за интервю, но те отказаха коментар.

Виталис обаче явно практикува това, което проповядва. Неговият акаунт в Instagram (с повече от 29 000 последователи) е пълен с изображения на лов и нахранване, а онлайн програмата му WildFed популяризира „нововъзникващата модерна култура на съществуване“ и „търсенето на храна тук при нашия местен източник на храна“.

Според него естественото винаги е най-доброто и връщането към нашите корени на предците е целта, която трябва да преследваме.

Вода от чешмата

Въпреки че има някои учени, които подкрепят "палео или палеолитната диета", казва Къртис, трябва да се определят граници за чиста вода. Нашите предци "също са починали в резултат на огромни нива на коремен тиф, холера, лямблия, диария", добавя той.

Продължителността на живота на нашите предци от палеолита е била доста ниска.

Що се отнася до "пробиотичните" твърдения, че "суровата вода" съдържа много от добрите бактерии, от които се нуждаем за здравето на червата, Къртис твърди, че макар и да е, може да включва и всички лоши.

90% от марките бутилирана вода и 83% от пробите от чешмяна вода в 12 страни съдържат малки пластмасови частици, известни като микропластмаси, според скорошни проучвания.

Твърдението във видеото на Vitalis, че „водата от чешмата е замърсена с антибиотични вещества и че знаем, че хлорът и флуорът са невротоксични“, също беше отхвърлено от Къртис.

„Няма доказателства, че флуорът и хлорът ни вредят в количествата вода, които пием“, казва той.

„Няма абсолютно никакви доказателства, че остатъците от лекарства като антибиотици вредят на човешкото здраве, дори ако те се откриват в малки части на милион. Това е същото старо нещо: хората изглежда не разбират, че ако нещо присъства в много, много малки количества, това не е опасно "

"Безопасни" източници на вода

През 2018 г. Гален Цинк напусна техническа работа в Силициевата долина, за да се стреми към самодостатъчност и „хранителна самооптимизация“ на отдалечен остров в Южна Аляска.

Въпреки че е наясно с опасенията, повдигнати от Къртис, той пие почти изключително от местния си поток.

"Това е много често тук", казва Зинк, който вярва, че това прави ползи за здравето. "Той има пробиотични бактерии ... Пиенето на сурова вода подобрява здравето на микробиома".

Гален Цинк се премести на отдалечен остров в южна Аляска, където пие почти изцяло от местни потоци.

Цинк също отбеляза, че „пиенето на сурова вода като първична хидратация за няколко дни оставя кожата ви забележимо по-гладка“.

Едно нещо, с което той и Къртис се съгласяват, е, че девствените селски райони с домове, отделени един от друг, най-вероятно имат безопасни източници на естествена вода.

„Трябваше да дойда на този невероятно отдалечен остров, за да открия това, което наистина се чувства като чист въздух и вода“, казва Зинк от остров Принц на Уелс в Аляска.

Населението там е само 3000 души, разпределени на 5776 кв. Км, с малко развитие на селското стопанство, да не говорим за индустрията.

„Ако сте някъде близо до цивилизацията, повърхностните води вероятно ще бъдат замърсени“, признава Зинк.

Истински притеснения

Когато кликнете върху „намиране на извор“ на findaspring.com, намирам 56, намиращи се в Англия, където се намирам. Много от тях се намират в градски райони, включително пет в Лондон.

Единственият начин да се тества качеството на водата, казва Къртис, е да се изпратят „проби от водата за микробиологичен анализ, на някаква цена ... и да се вземат проби на различни станции, за да бъдем сигурни“.

Гейл Тейтцел, редактор на списание Тенденции в микробиологията, Казва: „Трябва да изпитвате водата през цялото време за микробни и химически замърсители. Общинската и бутилираната вода вече е тествана и е установено, че е безопасна ... Тя е като сурово яйце: чрез варене на яйцето или обработка на водата, всички патогени, които могат да бъдат в него, се убиват ".

Достатъчно безопасна ли е чешмяната вода?

Когато предлагам много марки бутилирана минерална вода да я пият директно от естествени извори, се казва, че „бутилираната вода се регулира така, че да не съдържа опасни микроби или химикали“.

Последни проучвания установиха, че 90% от марките бутилирана вода и 83% от пробите от чешмяна вода в 12 страни съдържат малки частици пластмаса, известни като микропластмаси (най-висок процент на замърсяване е открит в САЩ с чешмяна вода, с 94%).

Въпреки че търсенето на „сурова вода“ изглежда като екстремизъм, не е ли това отговор на истинските притеснения относно съвременното качество на водата?

„Притеснявам се, че поради това любителите на суровата вода подценяват опасността от необработена вода“, казва Teitzel.

"Микропластичното замърсяване на питейната вода определено се нуждае от допълнително проучване, но ние знаем, че районите, в които липсва пречистена питейна вода, имат по-високи нива на детска смъртност, главно поради водните диарийни заболявания.".

Често срещан риск

В крайна сметка, ако хората искат да пият сурова вода, това не е ли техният избор в свободното общество?

Тук Къртис прави паралели с движението срещу ваксинацията. „Една от причините да не се разболявам много често е, че не пия мръсна вода. Но ако го направя и се разболея, това би било риск не само за мен, но и за моите колеги ".

Пример: ако човекът се зарази с Е. coli и като използва обща баня или приготвя храна в кафенето, той може да го предаде.

„Ако пиете сурова вода, трябва да поемете отговорност, че това също може да бъде източник на риск за другите, а не само за вас самите“.

Пазарът за покупка и продажба на сурова вода все още е малък, но все повече хора търсят свои собствени естествени водоизточници и ги популяризират онлайн.

Къртис казва, че много марки бутилирана минерална вода се вземат директно от естествени извори и че "бутилираната вода е регулирана така, че да не съдържа опасни химикали или микроби".

The скица на Колбърт в Късното шоу иронично заключи, че „пиенето от локви може да има и отрицателни страни“.

Тази подигравка може да навреди на хора като Зинк, които са се преместили в отдалечени региони и са основали избора си на местните познания. Или за хората в Исландия, където 98% от чешмяната вода все още е ледникова вода, която не е химически обработена.

Но Аляска и Исландия са буквално извънредни. За градските жители чешмяната вода остава най-безопасният и здравословен вариант.