Нито една от тези храни не съдържа животински производни. Естетично те дават удара. Но какво да кажем за аромати, вкус, текстура. Най-деликатната дегустация, през април pdf

Поради коронавирусната криза BuenaVida не е на будките. Изтеглете го безплатно от тук

когато

1. Филипинци

Съдиите

Дейвид Гарсия

Корал де ла Морерия (Мадрид)

Главният готвач в първото таблао с фламенко със звезда на Мишлен е твърд орех: "Тук празът е праз, лавракът лаврак и реброто ребро. Факторът на изненадата в кухнята ми не е trompe l'oeil. баща щеше да ме види да ги правя. Така че не разбирам съвсем това, че искам нещо да изглежда като нещо друго, което не е ". Той признава, че сълзите му се появяват с добра зеленчукова яхния и че експериментира със зеленчукови напитки за хора с непоносимост към мляко, но не може да се справи с модните прищявки. "Не мога да повярвам, че всеки желае да стане здрав и зелен. Сега всички вегани и бегачи? Хайде сега!".

Герман Каризо и Карито Луренсо

Фиеро (Валенсия)

Отдадеността му към месото се превръща в ястия от руса крава, иберийско прасе или патица Албуфера. Без да откъсваме поглед от веганската вълна: "Където и да има тенденция, трябва да наблюдаваме. Опитахме зеленчукови сирена, соя, тофус." Те обаче имат едно ясно нещо: "Никога не бих поискал да ям парче месо, което прилича на чушка и има вкус на чушка. Какви глупости, нали?" Те обещават да се справят с предизвикателството 100% без предразсъдъци.

Те са много популярни във веганските магазини. Без емоции: те имат същите калории като оригиналната рецепта. Дори пълнозърнестото брашно не компенсира съставките, използвани за подслаждането му, като агаве сироп или инсулин. В този случай производителят е заменил млечната мазнина, лактозата и млякото на прах, които овлажняват и придават текстура, на бадемовото смути.

Присъда

Ами вкусно е. Дейвид Гарсия: "Знаете ли какво се случва? Това е нашият приятел захар. И това прави всичко щастливо. Добре е. И някой, който е изял хиляди филипинци, ви казва. Не виждам никаква разлика с тях. Аз също казвам което е лесна текстура за копиране. Би било по-сложно да се направи добър веган кроасан, например ".

2. Пица

С Beyond Meat, създаден с растителни молекули и веган сирене. Този, който предлагаме готвачи, е от Papa John’s, веригата за бързо хранене. Освен това има зелен пипер, гъби и лук.

Присъда

Ами вкусно е. Герман Каризо и Карито Луренсо: "Сериозно, това не е елементарно? Е, изглежда така. За пица с франчайз е доста добро." Дейвид Гарсия: "Когато всичко се смеси, с доматения сос, може да е месо. Това в 8 сутринта, след една вечер на купон, го ям".

3. Чоризо

От марката Calabizo, последният хит сред веганите. Неговите съставки: тиква, лук, чесън, червен пипер, риган, сол и екстра върджин зехтин. Има пикантно.

Присъда

Само ако сте много гладни. Germán Carrizo и Carito Lourenço: "На вкус е като червен пипер, червен пипер. И червен пипер. За да ям това, си правя тиква на скара. Не мога да намеря вкуса на хоризо или зеленчук никъде. Нито одобрява текстурата: липсват неравности, биха могли да хвърлят нещо върху него. Проблемът им е липсата на мазнини. И послевкусът. присъства много в началото, но след това преминава бързо и нямате вкус ". Дейвид Гарсия: "Има изобретателност, но той не одобрява. Може би ако го смеси с две яйца. Но опитът да се сравни това с топъл хляб с чоризо е луд. Без мазнини няма благодат".

4. Омлет

Без яйце. Няколко вегетариански марки започнаха своя разработка. Как е възможно?

Присъда

Нито с пръчка. Дейвид Гарсия: "Но някой способен ли е да яде тази бенка без яйце? Дори и с Vega Sicilia, хей. Виждате ли защо не можете да имате вегански приятели, с които да излезете на бира? Представете си, че те искат това. За мен най-лошото от поредицата, преди всичко, за това, което представлява: картофеният омлет надхвърля продукта, това е символ, който свързваме с нашите майки и баби. Ние имаме твърде много привързаност към него. " Germán Carrizo и Carito Lourenço: "Липсва влагата, която яйцето осигурява. Без яйца е невъзможно да се готви. Правим ви хамбургер без месо, но не и без яйца. Нека всеки реши какво иска да жертва.".