Толкова ли е вредна за здравето тази храна от турски произход? Ние ви го обясняваме.
Пиците или хамбургерите винаги са били пионери в класацията за бързо хранене или нездравословна храна, но от няколко години кебап е на мода и в развитите страни.
Döner кебап на турски, шаурма на арабски или жирос на гръцки е месна храна с подправки Често се яде на хляб с пита със салата и сос. Вкусът му може да е вкусен, но всъщност не е здравословен продукт.
Възможно е също така да се консумира това месо във вид „палачинки“ (обвивки) и то се нарича e dürüm.
В тази статия можете да намерите малко информация за тази храна и ще можете да знаете нейните хранителни свойства и рисковете от яденето на кебап твърде често.
Лошото хранене в индустриализираните общества
Световната здравна организация (СЗО) отдавна предупреждава за лошите хранителни навици на някои хора и растежа на ресторантите за нездравословна храна и потвърждава, че това се е превърнало в проблем за общественото здраве, който в много случаи има не само естетически последици за хората но също така представляват риск за здравето. Затлъстяването е болест, която засяга индустриализираните общества, а основната й причина е лошата диета, богат на лоши мазнини и прекомерни калории и заседнал начин на живот.
В много случаи тези лоши навици започват още в юношеството. Почти всеки млад човек е излизал по дискотеките, за да пие алкохол и е завършил нощта с кебап. Нежеланата храна се нормализира и законите са твърде снизходителни по отношение на тези храни. Всъщност, британско проучване наскоро установи, че индустриалните сладкиши на някои вериги като Starbucks са бомби със закъснител за нашето здраве и кафетата на някои заведения като Costa Coffee или KFC съдържат повече захар, отколкото кутия кока-кола. Нищо добро за нашето здраве, така че правителствата трябва да направят нещо, за да променят това.
1000 до 2000 калории на кебап
Днес кебапите са много популярни и това беше потвърдено от компанията за бързо хранене justeat.com, тъй като според проучване на нейните клиенти „те са евтин, вкусен и много задоволителен деликатес“. Кебабите са традиционно турско ястие, което може да се намери в Близкия изток и съседните страни. Появата му ви кани да го консумирате с тънките филийки агнешко, пилешко или говеждо месо, приготвени с вертикално заведение, което се търкаля и което обикновено се сервира в чеснов сос или лют сос в Европа, въпреки че в Гърция те могат да се сервират със сос от кисело мляко или сос терияки. Döner означава завъртане на турски, жироскопът и шаурмата означават едно и също на съответните им езици.
Донерът кебап изобщо не е здравословен, поне този, който се консумира на запад, И според проучване, водено от Джефри Теобалд, кебапът може да съдържа до 1000-2000 калории на единица. Придружени с картофи и кока-кола, все още ще има много повече. Авторът на това изследване потвърждава, че „тези данни наистина са тревожни“ и освен това заключава, че „на хранително ниво тази храна не допринася за нищо добро за нашия организъм“.
Това проучване е проведено с 494 проби от кебап в 76 общини и авторът потвърждава, че нивата на сол, калории и наситени мазнини, които са докладвани, са просто скандални.
Какво съдържа месото от кебап?
Месото от кебап може да има страхотен вкус благодарение на подправките, които съдържа, но месото, което често консумираме като агнешко, говеждо или пилешко, всъщност обикновено съдържа вътрешностите на тези животни и други видове месо. Това установи британско проучване на търговските стандарти, публикувано в английския вестник Daily Mail, тъй като резултатите разкриха, че кебапите не винаги съдържат месото, посочено на етикета на доставчика. Всъщност в 15% от случаите месото не е било агнешко, както е на етикета, а е съдържало говеждо месо.
По-лошото е, че дори в 6 от изследваните случаи са открили свинско месо, нещо, което противоречи на мюсюлманската религия. Освен това хората от Южна Азия също не консумират говеждо, като считат кравите за свещено животно. Очевидно тези проблеми възникват от производителите, така че пунктовете за продажба изглежда не са виновни за съдържанието на месото от кебап.
Защо не са здрави? Рискове
Кебабите са много нездравословна храна и същото проучване установява, че те съдържат изключително високи нива на сол. Резултатите показват, че един съдържа 14,7 грама сол, повече от два пъти дневното количество от 6 g. По отношение на съдържанието на мазнини то също е много високо, 117,2 g, което е много над препоръчителната дневна доза от 95 g за мъже и 70 g за жени.
Според Джефри Теобалд пред Daily Mail: "Не можем да разглеждаме кебапа като част от здравословната диета, тъй като последиците за здравето са отрицателни." "Въпреки че някои хора могат да мислят, че това е разумен и лек вариант, кебапите съдържат много калории и насърчават наднорменото тегло, когато се консумират често и човекът има по-малко активен начин на живот." По отношение на фалшифицираното месо Теобалд обяснява: "Напълно неприемливо е хората, които имат определени убеждения, да консумират храни, които противоречат на техните принципи."
По-питателни храни
Логично, кебапът не е сред най-хранителните и здравословни храни, които можем да консумираме. Ако искате да знаете кои храни са най-подходящи за нашето тяло, можете да прочетете статията ни: „Кои са 14-те най-хранителни храни, които съществуват?“