Тези хора, които са страдали от "камъни в бъбреците Те знаят колко болезнено е и е нормално след това преживяване да не искат да преминат през същото нещо отново.
След като бъдат лекувани и се върнат към нормалния си живот у дома, те се оказват с море от съмнения какво трябва да ядат и какво не, за да не им се случи отново. Тъй като камъните, които са се образували в бъбреците ви, са калциев оксалат когато вижда отразява думата Калций, това е първата храна, която изпускат от диетата си, за да избегнат същото нещо да им се случи отново.
Ясно е, че диетата може да повлияе на тези, които страдат от нея или са я претърпели, увеличавайки рисковите фактори за тренировка, но противно на това, което може да изглежда, е важно да се консумира определено количество калций в диетата, за да се избегне образуването му.
Калцият е от съществено значение, тялото ни се нуждае не само за формирането на костите ни, но и за регулиране на кръвното ни налягане и поддържане на мускулната функция . Трябва да консумирате правилното количество калций и препоръките ни казват да приемаме между 1000 и 1200 милиграма калций дневно. Освен това, когато богатите на калций храни или напитки се консумират с всяко хранене, абсорбираното количество оксалат намалява и това намалява риска от нови камъни в бъбреците. Това се случва, защото комбинацията от разтворими оксалати с диетичен калций в червата влияе върху абсорбцията на този метал чрез образуване на неабсорбиращ се калциев оксалат, който се елиминира с изпражненията.
Веднъж и вече знаем, че калцият трябва да продължи да бъде част от нашата диета, трябва да знаем кои храни трябва да намалим, те са богатите на оксалати. Трябва да внимаваме с високия прием на храни, богати на този минерал, тъй като няма да придружаваме всички наши ястия с източник на калций.
И за това, освен ограничаването на храни с високо съдържание, е важно да знаем, че има кулинарна техника, която ни помага да намалим това количество оксалати в храната. Става въпрос за двойно готвене, тъй като оксалатите са разтворими във вода и остават в готварския бульон.
Начинът да го направите е много прост, зеленчуците се поставят във вода и се кипват, след което тази вода се изхвърля и чистата вода се използва за завършване на готвенето. И в случай, че искаме да печем зеленчуците, например, можем да извършим първото готвене, да изхвърлим водата и да ги прекараме през решетката, за да ги приготвим.
Трябва да се има предвид, че кипенето намалява съдържанието на оксалат между 30 и 80%.
Но какво правим, ако ще ги консумираме сурови?
Както споменах в началото, можем да се обърнем към източник на калций, за да намалим абсорбцията на оксалати. Например бих искал салата от спанак, защото това, което ще направим, е да добавяме сирене на порции. Сиренето винаги ще бъде добър съюзник и в случай, че искаме да консумираме ядки в закуската, можем да ги придружим с кисело мляко, получавайки същия резултат като със сирене.
По-долу направих списък на храните с най-високо съдържание на оксалат, има много зеленчуци, които изглежда не съдържат оксалати, но в по-малки количества, така че е важно винаги да се уверяваме, че винаги приемаме подходящата порция дневно млечни продукти.
- Пресен спанак
- сусам
- Чард
- Черно какао на прах
- Бадеми, фъстъци, кашу, лешници, орехи
- Соя
- Магданоз
- Киноа
- Цвекло
- Джинджифил
- Водораслов агар Агар
- Черен чай
- Елда
Ако въпреки съветите, които ви даваме в блога, имате въпроси относно вашата диета, винаги можете да си уговорите среща с Protea с нашия диетолог, който ще ви консултира по персонализиран начин и адаптиран към вашите нужди. Елате и се насладете отново на храна без страх.
Carolina Curbelo Rivero, No. Col: P-2254. Зона за хранене и диететика.