Известно с това, че е добър източник на желязо, цвеклото е един от най-хранителните зеленчуци, с които разполагаме. Богато на витамини, фибри и минерали, цвеклото е пълно с ползи за здравето, като е отлична храна, препоръчвана за всички диети, тъй като осигурява усещане за ситост и практически не съдържа мазнини.

цвекло

Не е необичайно обаче много хора да спрат да консумират зеленчуци, защото вярват, че цвеклото се угоява, главно поради сладкия си вкус. Добрата новина е, че това твърдение не се прилага: калориите в цвеклото са много малки и въпреки че съдържа захар, то може да влезе в ежедневното ви меню, без да навреди на връзката му с кантара.

Научете повече какви са калориите на цвеклото в различни порции храна и вижте съвети за консумация на повече цвекло, без да преувеличавате в калориите.

Съдържание на страницата

Цвекло Свойства

За съдържанието на желязо в цвеклото се говори много, но въпреки факта, че растението наистина е добър източник на този минерал, не е възможно да се каже, че цвеклото е богато на желязо. 100-грамова чаша варено цвекло съдържа 0,8 mg хранително вещество или еквивалента на малко под 4% от дневните ни нужди.

За сравнение, една и съща порция гъби осигурява 12,1 mg желязо - тоест почти 70% от 18 mg, от които тялото ни се нуждае всеки ден за своята функция.

Това обаче не означава, че цвеклото не е отлична храна, за да бъде част от вашата диета: с 87% вода, 2 грама фибри, 2 грама протеини и практически нула грама мазнини (порция 100 грама), цвеклото ви помага да се запазите чувствате се сити, без да се налага да прекалявате с калориите. Вижте по-долу някои от основните хранителни вещества в цвеклото.

Всеки 100 грама цвекло съдържа:

  • Въглехидрати - 10гр
  • Протеини - 2g
  • Диетични фибри - 2 g
  • Мазнини - 0g
  • Витамин А - 35 U. l.
  • Витамин В1 (Тиамин) - 0,2 мкг
  • Витамин В2 (рибофлавин) - 0,2 мкг
  • Витамин B5 (ниацин) - 0,3 mg
  • Витамин С (аскорбинова киселина) - 4,9 mg
  • Витамин Е - 0,04 mg
  • Фолат - 109,0 mcg
  • Калий - 350 mg
  • Натрий - 77 mg
  • Фосфор - 40 mg
  • Калций - 16 mg
  • Цинк - 0,4 mg
  • Желязо - 0,8 mg
  • Манган - 0,3 mg
  • Магнезий - 23,0 mg
  • Селен - 0,7 мкг

Ползи от цвекло

Благодарение на наличието на различни вещества като бетацианин, ликопен и други каротеноидни пигменти, цвеклото е един от зеленчуците с най-висок антиоксидантен потенциал, който можете да включите в диетата си.

Наред с други предимства, антиоксидантите в цвеклото помагат в борбата със свободните радикали и помагат за предотвратяването на редица заболявания, включително рак и болест на Алцхаймер.

Основни предимства на цвеклото:

  • Той може да помогне за контрол на теглото, тъй като е с ниско съдържание на калории и не съдържа мазнини;
  • Помага за детоксикация на черния дроб, помага за елиминиране на токсините, излишните хормони и подобрява метаболизма на мазнините;
  • Суровото цвекло е богато на бетаин, аминокиселина, която намалява възпалението в тялото. И вие знаете: излишното възпаление може да доведе, наред с други проблеми, до наддаване на тегло;
  • Сътрудничи в правилното функциониране на зрението (поради наличието на витамин А);
  • Това е отлична храна за бременни жени, тъй като в допълнение към многобройните хранителни вещества, тя все още съдържа висока концентрация на фолат, витамин, който помага за предотвратяване на малформации при плода;
  • Антоцианините в цвеклото поддържат здравето на кръвоносните съдове и подобряват кръвообращението, укрепват сърдечно-съдовата система и предотвратяват заболявания като артериосклероза и инфаркт.

Видове

Има десетки видове цвекло, разпръснати по целия свят, като най-често срещаните са червено, бяло, златисто и chioggia. Научете малко повече за всеки от тях:

- Червено цвекло

Това е разнообразието от трапезно цвекло, което се консумира най-много в света и се счита и за най-вкусното. Първоначално от Европа и Африка, цвеклото пристигна в Бразилия заедно с португалското кралско семейство и в момента се отглежда във всички региони на страната.

Подсладеното червено цвекло е много гъвкаво и може да се използва както за приготвяне на вкусни ястия като супи, пюрета и салати, така и за сладкиши, като портокалов сок с цвекло и дори сладко цвекло.

- Бяло цвекло

По-сладък от червеното цвекло, бялата версия се отглежда широко в Европа, където се използва почти изключително за производството на захар и етанол.

- Златно цвекло

Считан за най-вкусния сорт цвекло, златистият се характеризира с това, че е мек и гладък, освен че има интензивен жълт цвят. Този цвят, от друга страна, се дължи на наличието на бетаксантин, естествен пигмент, който принадлежи към същия клас като бетацианин и следователно има и антиоксидантна функция.

- цвекло Chioggia

Известно още като целевото цвекло, Chioggia се откроява със своите редуващи се червени и бели слоеве, което го прави чудесна опция за салатен дресинг. Тъй като готвенето хомогенизира цветовете, цвеклото Chioggia трябва да се консумира сурово.

Калории в цвекло

Вече видяхме, че много хора вярват, че цвеклото се угоява, защото смятат, че то има високо съдържание на захар и е много калорично. Също така вече знаем, че е точно обратното: богатото на вода и фибри цвекло удължава усещането за ситост и контролира нивата на кръвната захар, предотвратявайки този глад, характерен за големи вариации в кръвната глюкоза (който се получава при ядене на бял хляб и сладкиши, например).

И за разлика от това, което може да си представите, цвеклото също не е толкова калорично. Те са само 47 калории на всеки 100 грама от суровото растение. Вижте калориите в цвеклото според различни порции:

- Калориите в суровото цвекло

  • 1 цяло цвекло (140g): 65 kcal
  • 1 чаша (120 g): 56 kcal
  • 1 супена лъжица (20 g): 9,3 kcal
  • 1 средно парче (30g): 14 kcal

- Калориите в варено цвекло

  • 1 цяло цвекло (140g): 62 kcal
  • 1 чаша: 53 kcal
  • 1 лъжица: 8,9 kcal
  • 1 средно парче: 13,2 kcal
  • 100 g: 44 kcal

Калории от цвекло в различни препарати

Освен че се сервира естествено, цвеклото влиза и в приготвянето на различни рецепти. Вижте калориите на някои от тях:

  • Сок от цвекло с вода (чаша 240 ml): 41 kcal;
  • Сок от цвекло с вода и захар: 81 ккал;
  • Сок от цвекло с морков и портокал: 136 ккал;
  • Сок от цвекло с морков и портокал (със захар): 185 kcal;
  • Супа от цвекло - 70 kcal (малка чиния за супа);
  • Руска супа от цвекло с млечен крем (борш): 135 kcal на черупка от 150 ml;
  • Пюре от цвекло (12 г лъжица): 25 ккал;
  • Печено цвекло: 43 kcal на 100 g;
  • Торта с цвекло и портокал: 223 kcal (средна квота);
  • Сладко цвекло: 42 kcal (12 g лъжица);
  • Консервирано цвекло: 7,3 kcal (лъжица);
  • Лист от сурово цвекло: 22 kcal (1 чаша 100 g);
  • Варено листно цвекло: 27 kcal (1 чаша).