Учените откриват, че тенденцията да се ядат сладкиши и шоколад за намаляване на безпокойството има биологични основи

Когато животът не върви твърде добре и хората ядат храни с високо съдържание на мазнини и захар, те правят нещо повече от просто удоволствие. Група изследователи са открили, че сладкишите, шоколадовата торта или сладолед буквално омекотяват реакцията на организма към хроничен стрес. Резултатът, публикуван в електронното издание на Известията на Националната академия на науките, потвърждава това, което много хора са опитвали със собствени меса: яденето на висококалорични храни успокоява нервите, но излишъкът може да доведе до затлъстяване, депресия и повече стрес.

срещу

Това е първият път, когато тенденцията към преяждане в ситуация на хроничен стрес има биологични основи, казва Норман Пекораро, постдокторант в Калифорнийския университет (UC), Сан Франциско, който помага при провеждането на изследването при плъхове.

Повече информация

Това, което е вярно за плъховете в стрес, казва той, важи и за хората. Всъщност „ако сте прекалено стресирани, вероятно е добра идея да преядете, поне в краткосрочен план“, казва Пекораро. "Но ако развиете дебел мишлен около корема, трябва да намерите начин за намаляване на стреса или каните всякакви хронични здравословни проблеми.".

Досега не беше известно, че метаболитните сигнали на тялото могат да намалят активността на хормоналната ос на стреса, казва невроендокринологът Брус Макюен, експерт по стрес от университета Рокфелер в Ню Йорк. По негово мнение резултатите разкриват нов набор от механизми, за да се разбере как хроничният стрес и тревожност взаимодействат с храната.

Тялото изпитва два вида стрес, обяснява Пекораро. И двете имат спирачни системи, които им пречат да излязат извън контрол. Остър стрес възниква, когато едно събитие, като например засядане на магистралата, причинява алармен отговор в мозъка. Той изпраща сигнали до надбъбречните жлези на тялото, които от своя страна освобождават каскада от хормони на стреса. „Чувствате се тревожни, защитни, бдителни“, казва Пекораро. "Иска да се свие. Отказва се от търсенето на храна, което е полезно, когато има реална опасност." След това, след няколко минути, увеличаването на стресовите хормони взаимодейства с мозъчните рецептори и изключва системата.

При хроничен стрес, като например засядане на магистралата няколко пъти на ден, хормоните на стреса остават хронично повишени. Те нахлуват в центровете за тревожност на мозъка, причинявайки повече сигнали към надбъбречните жлези, които отделят повече хормони на стреса. Системата се вълнува в порочен кръг. Досега никой не знаеше как хроничният стрес се намалява. Преди година изследователи от лабораторията на Мери Далман в Университета на Сан Франциско отстраниха надбъбречните жлези на плъхове, които бяха изложени на хроничен стрес. Когато добавят хормони на стреса към мозъка на плъховете, животните остават стресирани. Но когато яли захар, животните се успокоили. Това означава, че тялото осигурява спирачка за реакцията на мозъка на хроничен стрес, казва Пекораро. Изглежда, че е част от реакционен цикъл, включващ коремни мазнини, енергийни храни и центрове за удоволствие на мозъка. Първо, „хормоните на стреса увеличават важността на наградите“, обяснява Пекораро. „Те казват на мозъка да отиде на лакомствата“, продължава той. "Това може да бъде храна за комфорт или наркотици, секс или Рокендрол".

Според Пекораро това е еволюционно логично. Животните, които изпитват остър стрес, спират да се хранят, остават неактивни и се обръщат към мазнините и протеините в тялото си. Но те не могат да го направят завинаги. „След няколко дни се нуждаят от добра доза“, казва той. "Те се нуждаят от храна, богата на енергия, като купичка масло, за да имат нещо в банката." След като енергийните резерви се попълнят, той отново тече към мозъка, вероятно от мазнини, сигнал, че всичко е наред и може да се успокои. Цикълът на хроничния стрес се прекъсва.

С коварен страничен ефект хормоните на стреса също активират мастните рецептори в корема и корема по такъв начин, че мастните натрупвания се увеличават, казва той. Колкото повече хора имат корема, толкова по-добре прекъсват хроничния стрес, но толкова по-уязвими са към диабет, сърдечни заболявания и мозъчни злополуки. И обратно, хроничният стрес също възбужда търсещия удоволствие компонент на системата. "Ако някой използва секс, наркотици или Рокендрол вместо да ядете високоенергийни храни за намаляване на стреса, вие губите метаболитната си реакция ", обяснява той." Това не изключва системата за хроничен стрес. Просто потърсете още кокаин. Продукти като захарин са безполезни. Истинската съставка липсва или системата не е в баланс ".

* Тази статия се появи в печатното издание на 0006, 6 октомври 2003 г.